俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？以下是由小编为大家整理的“面鱼托儿”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：面鱼300g，
辅料：：油适量，盐适量，白胡椒粉适量，韭菜适量，鸡蛋适量，面粉适量，
面鱼托儿的做法步骤：
1.面鱼洗干净沥干水。
2.剪去面鱼头。
3.韭菜摘洗干净切成段。
4.面鱼中加盐、白胡椒粉搅拌。
5.加料酒搅拌。
6.打入两颗鸡蛋搅拌均匀。
7.加入少量面粉，搅拌均匀。
8.添加韭菜搅拌均匀。
9.炒锅烧热放油，将面鱼糊倒入锅中煎。
10.煎至食材熟即可盛出享用。
小贴士：
1、面鱼头可以一同煎制，但会影响口感。
2、调制面鱼托糊的调料依据个人口味添加。
3、此菜主要品面鱼的鲜香，不宜多加调味品。
4、韭菜可以为面鱼托提鲜提香，不喜欢韭菜味道不必添加。
5、面鱼托的大小、形状依据个人偏爱。
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面鱼
食材明细：
主料：：面粉适量，酵母适量，
辅料：：水适量，红豆多颗，
面鱼的做法步骤：
1.温水加酵母和面揉成光滑的面团，发酵好再揉揉成光滑的面团。
2.搓成长条。
3.把面团弯一下，做出鱼儿的造型。
4.按扁。
5.用手指把两侧按一下，成为鱼鲫。
6.再用刀划俩下。
7.把头部压横线。
8.再把尾巴压线。
9.基本成型的小鱼面胚。
10.中间用刀斜压线，交叉再压一遍线，成网状，可作为鱼鳞。把鱼儿的眼睛按上。
11.蒸锅加水，放入做好的鱼胚，稍微醒发几分钟。开大火蒸熟。
12.出笼。
13.很可爱的小面鱼，年年有鱼哦。
小贴士：
做好的面鱼胚不可以醒发时间太长，要不蒸熟后会裂，而且会跑型状。
鱼泥面
食材明细：
主料：：三文鱼70克，全麦粉200克，牛奶60克，
辅料：：菠菜粉3克，
鱼泥面的做法步骤：
1.食材：三文鱼 70克全麦粉 200克牛奶 60克菠菜粉 3克烹制方法：搅打参考月龄：9M+操作时间：半小时。
2.少许牛奶倒入70g三文鱼，搅打成鱼泥。tips：三文鱼搅打之前，手摸着把刺拔干净，鱼皮可以不去直接打。
3.搅打好的鱼泥放碗中，加入全麦粉、菠菜粉、剩余牛奶一起搅匀。tips：加菠菜粉，为了增加些菠菜营养，还能使面片颜色呈绿色看着赏心悦目。没有菠菜粉的话，取30克新鲜的菠菜即可替代，那么新鲜的菠菜需要跟牛奶打成泥糊加入。整体牛奶的量要减少10g左右。
4.筷子将面粉搅成絮状，团成面团，不需要揉。盖上保鲜膜静置半小时。这时候的面团偏硬，还能看见不少的干面，不要紧，松弛半小时面粉吸收了水分，面团会柔软很多。
5.松弛完，再揉几分钟面团，使面团更光滑。松弛过的面团很容易揉光滑。
6.先来做卡通面片：面团擀薄，用卡通模具按压一个个面片。擀薄这个过程如果有压面机代劳更省事。
7.面片周边面都拉掉，只剩下卡通面片。
8.刚才拉掉的边角面揉成一团，用剪刀剪一个个剪刀面，薄一些细长些好煮熟。
9.全做好，室温放置1小时吹干些，冰箱冷冻保存2个月，按宝宝的量一次一小包冷冻，下次煮很方便。tips：有鱼肉和面，不能室温放置过久。
10.冷冻面拿出来，锅中放一碗水，玉米、海鲜菇下锅煮，水开将面条加入，还有冷冻的熟黄鳝一起加入，面条煮到8分熟，加油麦菜和秋葵，再煮2分钟出锅。
小贴士：
柚妈说：
鱼肉与面粉的比例约1:3，鱼肉可少不能多，鱼肉比例过高的话面团筋度会降低很多不易成型。
这么高营养密度的面，肯定是买不到的啦，宝宝能不能尝尝这种面片，就靠妈妈你呀。
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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陪伴你顺利走过营养辅食路。
财鱼面
食材明细：
主料：：面条200克，财鱼1条（黑鱼），红萝卜1根，香菜1根，鸡蛋1个，
辅料：：姜片3片，料酒1勺，花椒1小勺，干辣椒1个，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，
财鱼面的做法步骤：
1.准备好原材料：鱼片用姜片腌制，剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制；
2. 被踢下来的鱼肉斜切成薄皮；
3. 鱼片中加入盐、料酒、生粉和蛋清， 抓拌均匀腌制一下；
4. 烧热锅，放入适量的油，将剩余的鱼块和调味料一起放入锅中煎，煎好一面再翻个面；
5. 两面都煎好先烹入点料酒，
6. 再倒入适量的开水；
7. 盖上盖炖煮五到八分钟，直至熬煮成浓稠的白汤来；
8. 将财鱼汤过滤到杂质；
9. 再加入盐和胡椒粉调味；
10. 同时起另外一个锅， 烧开水，加入适量的盐，将准备好的面条下入；
11. 当面煮到八成熟时捞出放入碗中；
12. 煮沸的鱼汤中下入鱼片；
13. 当鱼片煮到发白时捞到放在面条上，再配上些香菜末和红萝卜片，盛入适量高汤；
14. 这样一道鲜美的“财鱼汤面”就完成。
小贴士：
1. 财鱼汤面讲究的在于汤鲜味美， 所以选择鲜活的财鱼宰杀后用鱼骨熬汤， 片下来的鱼片腌制好一片片放入；
2. 注意熬鱼汤时先将鱼煎至一下，再冲入开水，这样可以尽快的熬出浓稠的白汤来；注意最后吃的时候要将鱼骨过滤，只留下汤；
3. 下面条时在开始中加入点盐能使面条更筋斗， 面条只需煮到八成水， 要用热汤将其最后烫熟；
4. 下鱼片时最好一片片放入，防止粘连，鱼片煮到变色后即可；同时可以加入点自己喜欢的青菜一起在鱼汤中烫熟。
莜面鱼
食材明细：
主料：：莜面适量，豆角适量，土豆适量，
辅料：：葱适量，
莜面鱼的做法步骤：
1.莜面中加入开水。
2.用筷子搅成块。
3.和成一个软硬适中的面团。
4.取一小块莜面，放在手上搓长，再压扁。都搓好就可以上锅蒸了。
5.土豆切条，葱切葱花。
6.豆角洗好，折成段，放到锅中焯熟。
7.将土豆条、豆角放到锅中，放入适量的盐、清水煮熟。
8.莜面蒸好了，土豆条也熟了，将莜面全部下到锅中。
9.锅上火，油热放入花椒爆香，挑去花椒粒，放入葱、辣椒面爆香。
10.直接将油倒入莜面鱼中。吃时，可往碗中放点醋。
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