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食材是美食最基本的构成,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材精通吗?以下由小编收集整理的《星夜面包金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队的做法》,或许你能从中找到需要的内容。

漫漫星空总有属于你的闪光点✨参与活动:#tiger队#

材料:

高筋面粉200克,全麦面包粉50克,奶粉30克,蝶豆花水150g(15g蝶豆花+220g热水冲泡),酵母4g,白糖25g,盐3g,黄油25g,开心果50g左右,夏威夷果5颗左右,杏干10-12粒,,

星夜面包金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队的做法的做法步骤:

步骤115,g蝶豆花加入220g热水冲泡,泡的时间越长颜色越深,最后取出150g蝶豆花水备用。

步骤2,蝶豆花水倒入面包机,加入酵母混合均匀。

步骤3,高筋面粉、全麦粉、奶粉放入面包机,加盐和糖,用面包机揉面20分钟

步骤4,面团揉好后,加入软化的黄油,继续揉面20分钟。

步骤5,此款面包无需完美的手套膜,揉到有一点点就可以了。

步骤6,提前准备剥好的坚果(干果类看个人喜好搭配,颜色好看就可以哟~)

步骤7,放入准备好的杏干、开心果和夏威夷果,继续揉面混合。

步骤8,把揉好的面团用手稍稍整圆,放入容器内发酵,发酵温度不要超过28度哦~室温发酵60分钟左右

步骤9,面团发酵至2倍大,用手指沾干面粉插入面团,面团不回缩即为发酵好。

步骤10,取出面团,给面团轻轻排气。

步骤11,面团整型成圆形盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟后再次排气整成圆形,放入烤箱30度左右发酵至2倍大(烤箱下层可放入温水增加潮湿度)。

步骤12,发酵好的面团筛上一层面粉,用刀子划2道,烤箱脾气不同温度不同我的烤箱可能属于急性子,温度比较高,所以130度刚刚好,大家家里用的自我调节哦~大概常规烤箱是200度就可以哟!然后面包放烤箱中层烘烤30分钟!

步骤13,烤好的面包放烤架上晾凉。一定要晾凉再切片!

步骤14,用面包刀切片!惊喜出现喽~这是属于你独一无二的星夜✨晚安(☝`˘ω˘)☝大家!

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巧克力乳酪吐司金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队的做法


巧克力乳酪吐司,巧克力做为我的最爱,巧克力吐司也是必要的一款,浓情巧克力搭配醇香奶酪和酸甜的酒渍杏干和蔓越莓,简直好吃的停不下来。

材料:

高粉250克,盐3克,糖35克,牛奶75克,水110克,酵母4克,黄油25克,可可粉10克,耐烤巧克力豆25克,奶油奶酪(馅料)50克,糖粉(馅料)5克,酒渍杏干蔓越莓(馅料)30克,

巧克力乳酪吐司金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队的做法的做法步骤:

步骤1,面团配方中除黄油,巧克力豆外的其它原料揉至面筋形成。

步骤2,加入软化的黄油,继续揉至可以拉出大片的薄膜。

步骤3,放入巧克力豆,揉均匀后,滚圆放在28度左右的环境下开始发酵。

步骤4,面团发酵至2到2.5倍大,用手指按一个洞,不回缩,不塌陷就是发酵好了

步骤5,轻拍表面排气后平均分成两等份,然后滚圆,我做的是两个吐司,所以分的四份。室温松驰20分钟。

步骤6,松驰的时候我们来做馅料,将奶酪和糖隔热水搅拌均匀,然后加入杏干和蔓越莓拦均匀即可。

步骤7,松驰好的面团擀开后翻面。抹上馅料,然后从上往下卷起。

步骤8,放入吐司盒中,38度的环境下发酵至8到9分满。烤箱预热190度,下层,烤40分钟左右,烤好马上出炉脱膜,架子上放凉后食用。

步骤9,切片实用,密封保存。

金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队糖粉杏仁切块面包的做法


这款面包属于德式切块糕点,它是用烤盘烤制出来的。在发酵面团上面涂抹适量黄油后搭配一些干果,烘烤后香气十足。再根据个人喜欢切割成适当的大小,美味又美观。

材料:

高筋粉500g,奶粉16g,细砂糖60g,盐6g,酵母5g,鸡蛋液100g,冰水220g,黄油30g,表面点缀用料:,黄油30g,细砂糖适量,杏仁片适量,

金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队糖粉杏仁切块面包的做法的做法步骤:

步骤1,面团材料除黄油外,其他材料入面缸,先低速和成团,在转中速继续搅打。夏天气温高,所以材料都可以提前放冰箱冷藏,用冰水。

步骤2,当面团比较光滑,能撑出厚膜后,加入黄油继续搅拌。

步骤3,当面团能撑出光滑透明的薄膜,拉扯有比较好的韧性弹性即可。揉好的面团温度控制在26度左右。

步骤4,把面团收圆。温度28度湿度75%左右的环境中发酵60分钟左右,发酵到原来的两倍大即可。注意发酵过程面团别裸露在空气中。

步骤5,把表面点缀用的黄油装裱花袋,室温软化。这里用40g黄油。

步骤6,把软化好的黄油挤一些涂抹在烤盘里。用的是28cm×28cm的金盘。

步骤7,发酵好的面团,轻按表面有弹性的,按下的指印慢慢会弹。

步骤8,把发酵好的面团平均分成两份,排气揉圆。在前面的发酵环境中再松弛20分钟左右。

步骤9,取一个松弛好的面团,轻拍排气,用擀面杖十字擀开。

步骤10,再把擀面杖旋转45°,把四个角擀开,擀成正方形,比烤盘略微小一点。如果回缩,则再松弛一下再擀。

步骤11,把擀好的面团放入烤盘,把面团均匀的撑满整个烤盘。

步骤12,整形好的面团再温度35°湿度80%左右的环境中发酵到原来的2.5到3倍大左右。可以看厚度是整形好时的三倍即可。发酵好后用手指均匀的戳一些洞洞。

步骤13,表面上再喷一点水,按井字形挤上黄油,撒上适量的细砂糖和杏仁片。

步骤14,烤箱提前预热,上火190度,下火160度,放中层烤15分钟,表面金黄即可出炉。烤好后转移到晾架晾凉。

步骤15,再切成适合的大小即可。我一盘切成9块,大小刚刚好。金黄金黄的切块面包,你喜欢吗?

金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队自制苋菜面条的做法


苋菜营养丰富,含有铁、钙等矿物质,同时含有较多的胡萝卜素和维生素C,民间有“六月苋清热利湿,凉血止血疗效。参与活动:#tiger队#

材料:

高筋面粉200克,苋菜65克,焯苋菜的水100克,食用盐1克,

金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队自制苋菜面条的做法的做法步骤:

步骤1,苋菜清洗干净控水,锅里倒入100克水烧开,放入一点点盐,放入苋菜

步骤2,快速翻面关火,捞出苋菜

步骤3,把焯苋菜的水倒在碗里,待冷却备用

步骤4,选择空心面的模具,桶里加入面粉和盐

步骤5,盖上盖,倒入焯苋菜的水75克,点击快速揉面。㊙️如果没有面条机,就把面粉倒入盆里,一边加液体,一边用筷子搅拌,直到出现柳絮状,在用手揉成一个软硬适中的光滑面团

步骤6,机子自动揉面结束后,会自动跳到出面程序自动出面

步骤7,成品图

金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队苹果燕麦片饼干的做法


苹果与燕麦的碰撞,再搭配红糖的香甜,非常值得一试!但是不得不说这款饼干是我有史以来较为奔溃的,苹果的厚薄、甜度与热量的控制、彻底烤熟的实验等等,让我曾经吃剩下的苹果都吃到无能为力,不信你来试试吧!我曾试过50克黄油成品硬脆,45克红糖几乎无甜味,250克苹果碎相同12个成品和苹果薄片厚度等烘烤时间都会更长周边烤焦中间难熟等情况,所以时间真的是难以控制,大家只能可以根据自身情况进行调整。

材料:

即食燕麦片140克,面粉120克,黄油70克,红糖60克,去皮苹果碎200克,苹果薄片12片,泡打粉2克,,

金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队苹果燕麦片饼干的做法的做法步骤:

步骤1,首先即食燕麦片、面粉、泡打粉混合均匀备用;

步骤2,黄油提前软化;(可借助吹风机、微波炉等)

步骤3,将红糖筛入;

步骤4,搅拌顺滑;

步骤5,倒入备用的混合物,搅拌均匀;

步骤6,苹果分别切成薄片和碎丁;

步骤7,将碎丁倒入面粉混合物;

步骤8,揉成无干粉面团;

步骤9180,度预热烤箱,再分成均等的小剂子,揉圆压扁;

步骤10,盖上苹果薄片,并轻压,整理边角;

步骤11,放入烤箱烘烤70分钟,焖至凉透即可;

硬核菜谱制作人金龙鱼精英烘焙大赛阿狗战队意式脆饼的做法


“有别于一般的饼干,这道意式脆饼的原文是Biscatti,意指必须经过两次烘烤过程,将水分完全烤干,吹显现既硬又脆的特色。更特别的是,还有各式的香浓坚果交错其中。单纯的吃在嘴里已够味了,如再蘸上它的好搭档Espresso,更能体会饼干,坚果和咖啡的多层次口感。”虽然孟老师说,“开心果和夏威夷豆可用任何坚果代替”,但还是想尽可能贴近原版。因为坚果不同,口味自然会大不同。“面团内的各式坚果,制作前不需事先烘烤”。那就是生货了。然而,生的花生核桃易得,未经加工的开心果和夏威夷果却难寻。为这么点儿量去网购似乎太费周章。一番纠结,决定退而求其次,弄些随处可见的熟货来充数。当然,最好是原味,否则饼干的味道就会被改变了。继续使用焙多芬,一直没有给它测过温。不过两次烘烤,感觉温度还比较恒定,至少不像那台机械控温的烤箱——火大,一不留神就可能烤过了。设定温度设定时间,然后,不需要中途调整火力或者时间。定时结束,出炉的效果似乎很不错。而有一点不习惯的是,每次出炉,烤箱右侧内壁及右侧门口总会有凝结的水汽滚滚而落。之前所用的机械控温烤箱好像并没有这样的情况,这大概说明烤箱门的密封很不错吧。不过,烤完之后也就得多一道工序——擦干水珠,待水汽蒸发以后才关上烤箱门。所以,别光顾着新鲜出炉的饼干。。。。

材料:

黄油20克,细砂糖30克,低筋粉100克,冷水24克,开心果20克,夏威夷豆20克,低筋面粉90g,小苏打0.5克,盐0.4克,,

硬核菜谱制作人金龙鱼精英烘焙大赛阿狗战队意式脆饼的做法的做法步骤:

步骤1,用料

步骤2,将糖盐加入软化的黄油中

步骤3,用橡皮刮刀拌匀

步骤4,小苏打和面粉混合,筛入大碗

步骤5,加入冷水

步骤6,稍微混合

步骤7,加入坚果

步骤8,用手抓搓成均匀面团

步骤9,整形成约2.5厘米厚的长方形

步骤10,烤箱通电,电源开关键亮

步骤11,长按开关键,所有键亮

步骤12,触碰上下火加热键,显示屏亮

步骤13,触碰温度/时间设置键,反复按+,直至温度显示为180度。

步骤14,再次触碰温度/时间设置键,反复按+,直至时间显示为25分钟。停止操作,烤箱自动进入工作状态,开始预热

步骤15,将饼干坯放入烤盘

步骤16,时间倒计时到21分钟,预热完成

步骤17,放入烤盘

步骤18,关好烤箱门,等待烘烤结束

步骤19,倒计时结束,烤箱提示音响,显示屏显示END

步骤20,取出烤盘,晾凉

步骤21,彻底冷却后,切成约0.5厘米厚的片

步骤22,摆入烤盘

步骤23,重新如法操作,设置烤箱为160度,

步骤24,烘烤时间20分钟,等待烤箱预热

步骤25,预热结束后,放入烤盘

步骤26,烘烤结束

步骤27,取出饼干,晾凉

金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队蓝莓蛋糕卷的做法


蓝莓含有丰富的花青素,花青素广泛存在于开花植物中,其在植物中的含量随品种、季节、气候、成熟度等不同有很大差别。含花青素的如紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子、樱桃、红莓、草莓、桑葚、山楂、牵牛花等植物的组织中均有一定含量。花青素分子中存在高度分子共扼体系,含有酸性与碱性基团,花青素类物质的颜色随pH值变化而变化,pH7呈红色,pH=7~8时呈紫色,pH11时呈蓝色。所以可以利用这天然的色素添加到烘焙制品中,使得颜色明艳更能增加人们的食欲。我平时就蛮喜欢紫色的,刚好利用这花青素的变化,做一款蛋糕卷。嘻嘻~

材料:

蓝莓酱;,蓝莓200g,绵白糖80g,柠檬汁20g,蛋糕卷;,低筋粉60g,紫薯粉15g,泡打粉1g,鸡蛋5个,细砂糖65g,黄油15g,蜂蜜10g,

金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队蓝莓蛋糕卷的做法的做法步骤:

步骤1,煮锅里放入洗净的蓝莓和糖,小火加热。

步骤2,煮至糖融化后加入柠檬汁,再煮6分钟左右即可。

步骤3,准备蛋糕卷用料。

步骤4,粉类混合后过筛一遍。

步骤5,蛋黄与蛋清分离,分别放入两个容器内。

步骤6,蛋清加细砂糖打发。

步骤7,打发至9成即可。

步骤8,再分多次加蛋黄打发,蛋黄每次加一个。

步骤9,打发至滴落的蛋糊可以在表面停留不会消失的程度。

步骤10,分两次筛入混合过筛的粉类。

步骤11,黄油和蜂蜜一起以前融化,取少量蛋糊搅匀后再加入蛋糊之中拌匀。

步骤12,拌好的蛋糕糊放入烤盘中,震掉气泡,放入预热烤箱160度烤20分钟左右。取出倒扣晾凉。

步骤13,淡奶油加砂糖打发。

步骤14,打至8分发即可,最后再冷藏30分钟再用。

步骤15,蛋糕片修掉四边。

步骤16,铺一层奶油加上一些蓝莓酱,中间再多加一些奶油霜,然后卷成蛋糕卷即成。

步骤17,蛋糕卷做好后冷藏2小时再挤些奶油装饰。

步骤18,充分冷藏后再切块,就美美的享用吧!

硬核菜谱制作人金龙鱼精英烘焙大赛阿狗战队野生菌夏巴塔的做法


说是野生菌而已,好像市场上能买到的大多都是种植的。“切碎的干香菇或牛肝菌”。干香菇更多一点吧?而且比较现成,按顺序选择也是干香菇为首选。“鲜蘑菇或香菇,切成6mm厚的薄片”,鲜香菇很多,鲜蘑菇又是什么呢?是那种白白的圆圆的蘑菇吗?就当它是了,这东西不多见,但最近正好有见到,而且很幸运,为着这面包,竟然还买到最后的一点。盐和胡椒没有明确的分量,连“适量”两个字也没有,自己估摸着放吧。胡椒也不知道是白胡椒还是黑胡椒,好像西餐里面黑胡椒更多用一点?用黑的吧。原以为干香菇也是要混合在鲜蘑菇里,仔细查看才发现,原来干香菇只是用来取用浸泡液而已。那么剩下的香菇拿来干什么呢?想不出,且剩着吧。太粗心。自以为已经看得很明白,却还是被其他事搞昏了头,两步拉伸折叠早已进行完毕,才发现漏掉了蘑菇。重新拉伸折叠应当无妨吧,也只能这样了。于是,面团被多拉了两次。好像还可以,没有变得很糟。。。用了意式酵头的夏巴塔面团,然而,制作酵头的时候却出了意外。装有正在醒发的酵头的碗,被意外覆盖,竟然就因此忘记了它。后来的后来,覆盖物被拿走,才发现这面团来。面团早已发足,开始回缩。好在秋凉,气温不高,面团的状态看起来还不算太糟糕。应该还能用吧,赶紧进冰箱。。。好像这一意外并没有太多地影响到面团的状况。最后的面团状态似乎还好。烤出来的样子看起来也不错,好像应该切开看看里面的蘑菇,不过,实在有些舍不得破坏掉这一只大脚。。。。

材料:

意式酵头:,高筋粉95克,水60克,干酵母0.5克,蘑菇馅:,鲜蘑菇150克,干香菇2个,温水2大勺,大蒜2瓣,橄榄油20毫升,盐适量,黑胡椒粉适量,面团:,高筋粉85克,盐1/2小勺,干酵母1/2小勺,香菇液与清水70毫升,橄榄油2克,

硬核菜谱制作人金龙鱼精英烘焙大赛阿狗战队野生菌夏巴塔的做法的做法步骤:

步骤1,意式酵头:高筋粉95克,干酵母0.5克,水60克

步骤2,将酵头料混合

步骤3,揉成均匀面团,放入大碗,室温下发酵3-4小时

步骤4,面团涨发后放入冰箱冷藏一夜

步骤5,蘑菇馅:干香菇2个,温水2大勺,鲜蘑菇150克,大蒜2瓣,橄榄油20毫升,盐适量,黑胡椒粉适量

步骤6,香菇洗净切碎,加入2大勺温水浸泡30分钟以上

步骤7,大蒜去皮,拍碎

步骤8,蘑菇洗净,切成6毫米厚的片

步骤9,锅烧热,倒入橄榄油

步骤10,放入蘑菇与大蒜翻炒

步骤11,蘑菇炒软

步骤12,滤出炒蘑菇的汁液,倒入浸泡的香菇中

步骤13,在炒好的蘑菇中加入盐和胡椒粉,拌匀,冷却后备用

步骤14,将香菇浸泡液滤出,备用

步骤15,主面团:高筋粉85克,盐1/2小勺,干酵母1/2小勺,香菇液清水70毫升,橄榄油20毫升

步骤16,将意式酵头从冰箱取出,切成10小块,回温1小时备用。

步骤17,将面粉,盐,干酵母倒入面包桶,混合

步骤18,加入酵头,香菇液,水,橄榄油

步骤19,放入面包机中,启动和面程序

步骤20,成光滑发粘的面团

步骤21,在案台上撒面粉,取出面团

步骤22,面团表面撒大量面粉,将面团拍成长方形,松弛2分钟

步骤23,拉长

步骤24,在中央撒上1/4蘑菇馅

步骤25,将一端向中间折叠,并铺上1/4蘑菇馅

步骤26,将另一端折叠,盖住蘑菇馅

步骤27,表面抹油撒粉,盖上保鲜膜,放置30分钟

步骤28,再次拉长

步骤29,如前,将剩下的蘑菇馅塞入面团中

步骤30,折叠好后,表面抹油撒粉,盖上保鲜膜,发酵90-120分钟

步骤31,面团涨发

步骤32,在表面裹满面粉

步骤33,小心移到发酵布上

步骤34,拉伸

步骤35,折三折,并在表面抹油撒粉,盖上毛巾,醒发45-60分钟

步骤36,面团长大

步骤37,在木板上撒粗玉米粉

步骤38,移入面团

步骤39,拉长

步骤40,将空烤盘放入烤箱,并在烤箱中放入一个装有热水的碗,预热至200度

步骤41,小心将面团滑入烤盘中,上下火200度,关闭烤箱门,每隔30秒向烤箱四壁喷水一次,喷完三次后,烘烤20-30分钟

步骤42,表面金黄,出炉

金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队酒酿桂圆核桃欧包的做法


用煮沸过的红酒来和面,没有油让面包更加健康,再加入核桃碎和桂圆干,用烘焙石板加蒸汽烘烤出外脆里嫩的大欧包!出炉后满屋飘着麦香和核桃香味!参与活动:#颖涵队#

材料:

红酒(煮沸后晾凉)230g,高筋面粉270g,全麦面粉70g,糖20g,盐3g,酵母3.5g,桂圆40g,核桃碎30g,

金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队酒酿桂圆核桃欧包的做法的做法步骤:

步骤11,.把所有的材料除桂圆干和核桃碎全部倒入面包桶内,开启和面程序。

步骤22,.准备好桂圆干和核桃碎。

步骤33,.待面团搅拌至光滑,倒入桂圆干和核桃碎

步骤44,.放回面包机内,继续搅拌面团,直至果干搅拌均匀。

步骤55,.取出面团,放进干净的保鲜盒里,放进西屋的蒸烤箱内,选择发酵功能30度30分钟。

步骤66,.发酵结束取出面团,进行翻面。

步骤77,.先将面团用手压平,大致成正方形。

步骤88,.先将上面三分之一面团向下折叠,再把下面三分之一面团向上折叠,使面团成长条状。

步骤99,.再将面团左边三分之一向右折叠,右边三分之一向左折叠。  最后呈长方形面团。

步骤1010,.再把面团放进保鲜盒,放进烤箱继续选择发酵程序30度30分钟。

步骤1111,.发酵结束,取出面团。

步骤1212,.将面团放在揉面垫上,排气滚圆。

步骤1313,.将大号的圆形发酵筐筛上一层面粉,然后将面团收口向上放进发酵筐里。

步骤1414,.盖上保鲜膜,放在烤盘里进烤箱里选择发酵程序35度40分钟进行最后的发酵。

步骤1515,.发酵结束,取出发酵筐,将烤箱底部放入烘焙石板,然后选择蒸汽烘烤模式230度,30分钟开始进行预热。

步骤1616,.再将面团倒扣在烘焙纸上,用割包刀在表面划出花纹。

步骤1717,.预热结束,把面团转移到烘焙石板上,选择蒸汽烘烤模式230度烘烤前10分钟,最后用210度再烘烤20分钟。

步骤1818,.烘烤结束,取出欧包晾凉,切开后美美的拍照咯,因为有红酒,所以面包呈现的是淡淡的紫色

步骤19,可以抹上奶酪️搭配欧包一起吃~

金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队仿真无花果迷你挞的做法


在处理传统甜品与创新甜品之间的关系时,我会把我想到的创意与之前所学的结合在一起。比如在制作最传统的法式甜品时,我都会将自己的想法加进去,让每款甜品都是一个演变的过程。因为现在的社会,我们都会越来越注重我们自身,注重我们的衣食住行,注重我们所吃到的食物的原材料是不是健康、安全、优质。所以我在制作甜品时,更多地会关心所使用的面粉、奶油或糖等食材是否健康优质。

材料:

无花果叶糖浆,水200g,薰衣草蜂蜜20g,无花果叶6pcs,水煮无花果,黄油25g,无花果8pcs,薰衣草蜂蜜40g,香草棍1pcs,迷你挞底,黄油150g,砂糖95g,杏仁粉30g,盐1g,香草粉1g,全蛋58g,面粉250g,无花果巧克力甘纳许,明胶3g,水21g,奶油310g,无花果叶3pcs,白巧克力70g,无花果内馅,新鲜无花果100g,蛋黄酱,蛋黄100g,奶油25g,无花果杏仁奶油,新鲜无花果625g,砂糖50g,葡萄糖粉50g,果胶3g,酒石酸3g,紫色绒面,白巧克力250g,可可脂250g,色素少许,

金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队仿真无花果迷你挞的做法的做法步骤:

步骤11,.前一天将水和蜂蜜一起在深口平底锅里煮沸。放入切碎的无花果叶,浸泡20分钟,过筛。2.将黄油在浅口平底锅里加热至起泡,随后放入整颗的无花果。3.搅拌均匀使其裹满黄油,随后放入蜂蜜和香草荚,炖煮几分钟。4.倒入无花果叶堂将继续炖煮几分钟,直至无花果稍稍变软。5.将其与汁水一起都在一个密封罐里,在室温下浸泡24小时。6.用搅拌机将黄油、砂糖、杏仁粉、盐、香草粉混合,放入全蛋液乳化。7.随后撒入T55面粉,放入冰箱冷藏4小时。8.用擀面杖将面团擀成3毫米厚,随后改成10个高2厘米,直径5厘米的圆饼,抹上少许黄油,放进冰箱冷藏一天。9.将明胶用冷水浸泡使其膨胀,将三分之一的奶油和切碎的无花果叶一起加热,随后浸泡20分钟。过筛称重。10.此时奶油的总重量应为310克。将其加热。11.将热奶油浇在切碎的巧克力上面,使其乳化,随后加入沥干的明胶。用均质机搅拌,放进冰箱冷藏12小时。12.将水煮无花果沥干,保留无花果叶糖浆,用来制作无花果果酱。13.将其与切碎的新鲜无花果混合,放在直径3.5厘米的半球型硅胶模具中,放进冰箱冷冻1小时。14.将烤箱预热至160℃,将迷你挞底烤20分钟。15.将蛋黄与鲜奶油混合,用刷子刷在烤好的迷你挞底上,放进烤箱再烤5分钟。16.用搅拌机将杏仁奶油、无花果厚片和朗姆酒一起打发。17.将500克无花果每个切

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