食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材感兴趣吗？下面，我们为你推荐了油饼（面鱼）的做法，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
材料：
面粉500克，温水400克，酵母粉6克，无铝泡打3克，糖5克，盐5-10克，
油饼（面鱼）的做法的做法步骤：
步骤1，面粉里加入糖、盐、泡打搅拌均匀，温水溶解酵母，静置3分钟后，分多次将酵母水倒入面粉里搅拌均匀，调成很稀的面团。
步骤2，调好的面团放室温放置4小时以上醒发，面团发好后拿出备用。
步骤3，在手上和面板上抹油，揪一块面团用手摊平，用刀子割两道口子，起油锅加热。
步骤4，锅中油烧热到七成，将面饼抻长了放入油锅，一面上色后翻面，直到金黄酥脆后即可捞出沥油。
97msw.coM精选阅读
蘑菇莜面鱼鱼的做法
自打朋友送了我一袋莜面，最近还真是没少折腾莜面面食，开始是为了尝试这袋来之不易的莜麦粉，没想到吃着吃着就上瘾了。现在反而有点儿不舍得吃了，因为在南方这地界儿，吃完就很难再买到了作为内蒙古长大的孩子，从小对莜面就不陌生，不过说起正宗的莜面，还属武川莜面最著名。以莜面制作的食品，在武川当地是非常有特色的风味食品，甚至有“谁吃谁称赞，吃饱还想吃”的说法。我这袋莜面就是武川莜面，我这朋友是有多了解我这吃货的心啊，送东西送得就是这么靠谱儿。自从陆续做了一些莜面面食，很多朋友都来询问莜面是什么，特别是南方的朋友，恐怕听过名字的都很少吧。莜面的前身是莜麦，一种一年生草本植物，成熟后子实容易与外壳脱离，磨成粉后就是可食用的莜面了，也叫裸燕麦面。莜面的营养成份是其它面粉类营养成份的七倍以上，是天然朴实的保健面食。对于如今常处于紧张忙碌状态的上班族来说，莜面可是个宝，既能兼顾营养，又不易导致发胖。而对于心脑血管疾病患者、肝肾功能不全者、肥胖者、中老年人、以及想减肥的女性们，莜面则是更加难得的保健食品。莜面的做法很多，大多是造型上的变化，我之前做过凉拌莜面和莜面窝窝，今儿再换种造型，做个莜面鱼鱼。做法也不难，将莜面团搓成一个个两头尖尖的小面鱼，再以多种鲜美的菌菇作汤头，那鲜香味儿就别提了。煮莜面鱼鱼的时候，就连邻居都忍不住问我家作了啥好吃的，名副其实的香飘四邻了
材料：
莜面300g，杏鲍菇80g，金针菇80g，茶树菇50g，葱1根，油适量，葱姜蒜粉1大勺，西红柿1个，酱油2大勺，，
蘑菇莜面鱼鱼的做法的做法步骤：
步骤1，在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水；
步骤2，用筷子迅速搅拌至大块雪片状；
步骤3，用手和面，和至不软不硬的面团；
步骤4，面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条；
步骤5，将面条揪成纽扣大小的小面剂；
步骤6，取一个小面剂，用手掌搓匀；
步骤7，再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角；
步骤8，全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干。
步骤9，菌菇汤头做法：将所需食材分别洗净，沥干水分；
步骤10，将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段，番茄切碎；
步骤11，锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧至八成热，倒入杏鲍菇和茶树菇；
步骤12，炒至菌菇呈油量黄色，盛出待用；
步骤13，另起锅，放入少许油，烧热后，加入葱段；
步骤14，再加入适量葱姜蒜粉，炒出香味；
步骤15，放入西红柿丁，充分炒匀；
步骤16，放入炒好的杏鲍菇、茶树菇，煸炒后放入金针菇；
步骤17，炒匀后倒入酱油，小火焖约10分钟；
步骤18，在汤汁收干前倒入适量清水；
步骤19，加入少许盐调味，搅匀后大火煮开；
步骤20，加入莜面鱼鱼，再次煮开后再煮5分钟左右即可。
家常莜面鱼鱼的做法
莜面是特别好的食材，含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
材料：
水发香菇适量，莲花白约50g，胡萝卜1根，洋葱1/4个，蒜瓣2个，香菜适量，白胡椒粉5g，盐5g，
家常莜面鱼鱼的做法的做法步骤：
步骤1，香菇用温水发好。
步骤2，香菇切丝
步骤3，莲花白、胡萝卜切丝、洋葱切丝，蒜切片
步骤4，放油，洋葱、蒜瓣炒香
步骤5，下胡萝卜、香菇、白菜
步骤6，加入足够的水
步骤7，水烧开后下入莜面鱼鱼。莜面鱼鱼的做法可以参考我的蘑菇莜面鱼鱼的菜谱。
步骤8，加胡椒面和盐，放入香菜。烧滚即可
步骤9，做好的莜面鱼鱼
烫面油饼的做法
去二姨家，二姨给我做了好吃的油饼和大家分享一下！
材料：
普通面粉适量，油适量，盐适量，，
烫面油饼的做法的做法步骤：
步骤11，.用稍烫手的水（也不能太烫了，否则面就烫熟可不好了）将面和成面团（面团要软点）
步骤22，.将和好的面团醒5分钟。
步骤33，.将面团擀成圆形，锅里热油倒入适量的面粉（加入少许盐）炒熟（这里的面粉量够涂到刚才的面饼上即可）
步骤44，.将涂好的面饼卷成卷，切成小段，再将小段擀成小饼，放入平底锅中两面金黄即可（如果喜欢吃油大点的就在平锅里多放着油）
煎马面鱼的做法
简单，好做，好吃，美味。
材料：
马面鱼一条，盐，黑胡椒，，
煎马面鱼的做法的做法步骤：
步骤1，马面鱼去头，内脏处理干净。（超市可以买到完全处理干净的）
步骤2，马面鱼两侧切几刀斜纹，马面鱼肉比较厚，可以切深些。
步骤3，在鱼身上涂盐，放入容器，倒入料酒，白醋，腌制十分钟。
步骤4，平底锅倒油，开火加热，油七成热时将鱼放入，煎出香味后撒黑胡椒，持续小火煎至两面金黄。
步骤5，出锅，摆盘。
油饼油果子的做法
这是老家的一个传统做法教给大家，500克面粉准备好，50克左右的食用油烧热泼在三分之一面粉上，再用开水烫三分之一面粉，剩下三分之一面粉用温水化发酵粉和起来，记得不要太硬哦，然后把三种面粉和在一起，加入盐，花椒叶末，揉成面团醒十分钟。烧热油，就差不多好了，把面做成油饼跟果子形状下锅就好了……三分钟左右就可以出锅了，不要太久，也不要太早～～～简简单单的一个面食，从小吃到大，小时候只有逢年过节的时候才有机会吃……尤其过年妈妈会做很多，一直要吃到二月二，这一天吃老人说是咬虫尾巴，家里的五谷一年不生虫子……
材料：
面粉500克，食用油50克，盐10克，花椒叶末10克，发酵粉15克，，
油饼油果子的做法的做法步骤：
步骤1，把发好的面擀成圆形～
步骤2，在切成四厘米左右的条，抹上油两片叠起来……
步骤3，再把叠好的面对折
步骤4，把叠好的面切成这个样子，一定是6根哦
步骤5，然后如图把边上两根拉进来从第二根下面穿过去压紧
步骤6，成型后就是这个样子的，可以下锅了
步骤7，出锅后就是好吃的点心了，酥酥软软脆脆香香
喜欢《油饼（面鱼）的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了老面葱油饼专题，希望您能喜欢！