1.沙茶面(2)
食材明细:
主料::挂面适量,皇牌沙茶王适量,香菇适量,鲜玉米粒适量,油爆大虾适量,鱼丸适量,爆花适量,奶白菜适量,花椒适量,食盐适量,橄榄油适量,胡椒粉适量,
辅料::大蒜适量,大葱适量,生姜适量,
沙茶面的做法步骤:
1.备齐主要食材,蔬菜洗净备用~
2.大葱、蒜瓣切片,生姜切丝,玉米粒儿洗净,香菇、鱼丸切十字花刀~
3.热锅入橄榄油10ml,小火煸香葱姜蒜、花椒~
4.放入玉米粒儿及油爆大虾,颠勺翻炒2分钟~
5.放入香菇,继续翻炒1分钟~
6.加1汤勺皇牌沙茶王沙茶酱,煸炒使食材裹酱均匀~
7.另起一锅烧水,水开后下面~
8.锅中入温开水300ml,转大火盖锅煮沸~
9.捞入煮至7成熟的面,搅动后盖锅焖煮2分钟~
10.加入1茶勺食盐、1茶勺胡椒粉,搅拌均匀~
11.放入掰好的奶白菜叶,稍微焯一下,关火起锅~
12.将面、码料依次装入碗中~
13.色泽金黄,甜辣鲜美,酱香浓郁,一碗有颜又有料的沙茶面就做好了,不知道您还舍不舍得动筷儿呢?
小贴士:
1.面最好用碱水面,煮出来比较劲道弹口;
2.面煮至7成熟,即扯断见中间有白面芯儿即可捞出,这样在汤汁里煮不易没嚼劲;
3.沙茶酱本身有一定咸味儿,所以食盐要少放~
2.海鲜沙茶面
食材明细:
主料::干粉线适量,鲳鱼一个,沙茶酱2勺,韩国辣酱1勺,花生酱2勺,大蒜一个,葱适量,香肠适量,
海鲜沙茶面的做法步骤:
1.材料
2.鲳鱼洗干净切片,大蒜切丁,香肠切片,葱切随
3.起油锅,放入适量的油,在放入2勺沙茶酱,1勺韩国辣酱,2勺花生酱小火炒散
4.在放入大蒜炒香
5.倒入适量的水
6.水开之后放入鲳鱼,干粉线,香肠(也可以加自己喜欢的材料,什么都行的)
7.出锅,散上葱花,开吃了
3.特色沙茶面
福建最具特色的风味小吃沙茶面,教你在家轻松做。
材料:
主料:油面200g,虾8只,
辅料:墨鱼丸4个,豆泡5个,沙茶酱2勺,花生酱1勺,辣椒酱1勺,豆芽适量,青菜适量,葱适量,蒜适量,猪油适量,开水适量,鸡汤适量,
特色沙茶面的做法步骤:
1. 鲜虾8只处理干净,取其中5只去头剥壳,将虾头虾壳放入锅中,倒入清水,开火煮汤。
2. 将面条放入冰球鸡汤中煮熟,捞出过冷水沥干装碗备用。
3. 炒锅倒少许猪油烧热,放入沙茶酱2勺、花生酱1勺、辣椒酱1勺炒香,再倒入虾汤煮沸。
4. 放入鲜虾煮熟捞出,再放入对半切开的豆泡,放入墨鱼丸,加盖焖煮5分钟。
5. 将适量葱花、蒜泥爆香,盛出备用,再将青菜、豆芽放入虾汤中烫熟。
6. 将各种食材码放在面条上,倒入汤底即可享用。
4.厦门沙茶面
食材明细:
主料::火锅丸子适量,娃娃菜适量,面条适量,
辅料::沙茶酱适量,番茄酱适量,五香粉适量,辣椒粉适量,生姜适量,大蒜适量,花生酱适量,盐适量,糖适量,蚝油适量,白胡椒粉适量,
厦门沙茶面的做法步骤:
1.煮一锅水,下面煮熟。
2.捞出,过凉水后沥干,拌油。
3.娃娃菜切瓣后水中煮熟,捞出沥干。
4.另起一锅水,下生姜和黄酒煮开后,将家里的火锅丸子放入,煮至膨胀沸腾完全熟透。
5.热油,下蒜瓣爆香。
6.加水煮开后+沙茶酱(我用的是梅林沙茶酱,需要后期调味,亲们可以根据沙茶酱的咸度自己斟酌下调料)+番茄酱+花生酱+蚝油+白胡椒粉+五香粉+辣椒粉+糖+盐。
7.将面铺在碗底,盖上煮好的火锅丸子和娃娃菜。
8.待汤熬好调味后,浇上即可。
小贴士:
番茄酱可根据自己口味添加,沙茶酱和花生酱必备,喜欢辣的可以多加些辣椒粉。配菜可根据自己喜好更换,之前做过加油豆腐、蛤蜊和鲜虾味道也相当好。
5.沙茶羊肉面
食材明细:
羊肉片200公克,姜末5公克,蒜末5公克,辣椒1/2条,蔬菜面170公克,酱油1小匙,蚝油1小匙,沙茶酱1大匙,米酒1大匙,盐少许,鸡粉少许
沙茶羊肉面的做法步骤:
1.辣椒洗净切片状;羊肉片洗净沥干备用。
2.取锅,加入2大匙油烧热,放入蒜末、姜末和辣椒片爆香,加入羊肉片炒至变色,加调味料炒香至入味。
4.取锅,倒入适量的水煮至滚沸,将蔬菜条放入沸水中煮熟后,捞起再放入作法3锅中略拌炒盛盘即可。
更新时间:2023/11/03