粉蒸鳝鱼

食材明细：

鳝鱼500克，甘薯粉150克，芹菜100克，大葱10克，色拉油25克，泡椒25克，豆瓣25克，盐5克，味精2克，姜15克

红苕粉烧鳝鱼的做法步骤：

1. 将泡姜、泡海椒、豆瓣炒香后加入鲜汤；

2. 放入鳝丝和苕粉并调好味即可；

3. 将泡海椒、大葱、芹菜用油炒香倒在鳝鱼上面即成。

小贴士：

苕粉无沙发渗，鳝鱼一定要新鲜，红苕颗要蒸软。1. 鳝鱼含有丰富的蛋白质，能止血、活血、补气、除风湿、强筋骨；2. 红苕也可补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴，二者配菜，功效大增。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

食材明细：

鳝鱼400克，配料：干蕨根粉50克。植物油40克，精盐1克，味精4克，豆瓣酱5克，重庆火锅底料20克，整干椒15克，姜5克，蒜籽5克，红油10克，鲜汤200克。

蕨根粉煮鳝鱼的做法步骤：

1、将干蕨根粉用水煮透，过凉待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段。

2、锅内放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀，倒入鲜汤，放入蕨根粉，加精盐、味精调好味，淋红油，出锅装入汤碗内即可。

食材明细：

去皮芋艿300克，干淀粉50克，米粉150克，辣椒酱25克，五香粉10克，花生油50克，精盐，酱油，味精各适量。

粉蒸芋的做法步骤：

1.芋艿切成约0.5厘米厚的块，放盆中，加入花生油、辣椒酱、精盐、味精、酱油拌匀。

2.将干淀粉、米粉、五香粉逐一撒入放芋艿的盆中，拌匀后入笼蒸25分钟，即熟。

食材明细：

五花肉500克，蒸肉粉1包，茄子2个，盐0.25小匙，淀粉，胡椒，酱油，味精

粉蒸茄子的做法步骤：

1.五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时。

2.茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点.

3.将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀。

4.将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔，洒点水在上面。

5.最后上高压锅蒸15分钟，没有用蒸锅一样大概半小时即可。

小贴士：

这个粉蒸肉好吃的关键第一个是肉一定要有肥有瘦，最好是肥瘦3：7的比例，所以用排骨蒸出来的不如五花肉好吃，就是肥的少了。 第二就是一定要有红色的腐乳卤水才会色感好，味道香。

食材明细：

主料：：南瓜适量，米粉适量，大红枣四颗，

辅料：：盐适量，

粉蒸南瓜的做法步骤：

1.南瓜洗净去皮，切成片，撒一点点盐腌制一下。

2.裹上米粉。

3.均匀的摆放在盘中。

4.南瓜上面摆上大红枣，大红枣切成两半去核。

5.放入蒸开水的蒸锅里蒸十分钟即可出锅。

6.成品图。