“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编帮大家整理的多士炸虾卷,大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
咸方包1个，腌好大虾仁120克，葱段12条，净蛋清30克，干生粉20克，生油1500克（耗油50克）。
多士炸虾卷的做法步骤：
1、将咸方包改成长8厘米、宽5厘米的长方件，再横切12件厚约4毫米的片备用。
2、先将蛋白和干生粉调成糊状，再取面包片一件，放腌虾仁两只，葱段1条，卷起，用蛋白糊贴口。
3、烧镬落油至180℃，放入卷好的虾卷，炸至浅金黄色捞起盛于碟中便成。
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鸿图虾多士
食材明细：
A.虾仁250公克，肥猪肉50公克，姜末1小匙，葱末1大匙，B.蛋1颗，切片吐司面包10片，馄饨皮20张，盐3.5公克，味精5公克，糖6公克，太白粉7公克，胡椒粉1小匙，香油1小匙
鸿图虾多士的做法步骤：
1.虾仁挑去肠泥后洗净沥干水份；肥猪肉绞成泥；蛋打散，备用。
2.取一钢盆放入作法1材料及所有剩余的材料A，再加入所有调味料一起拌匀至有黏性即成虾泥馅。
3.先切除土司面包的硬边，再从中间切开成骨牌型，摊平后涂上蛋液，取约40公克作法2的虾泥馅涂抹于面包上，并盖上馄饨皮，重复此动作至材料用毕。
4.热油锅，烧至130℃，放入作法3的虾多士炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。
炸虾卷
食材明细：
草虾12只，馄饨皮12张，奶油起士1/2块，馄饨皮12张，辣味烤肉酱适量
炸虾卷的做法步骤：
1.草虾剥去外壳，但保留头、尾，洗净挑去肠泥再以厨房纸巾擦干。
2.将奶油起士块平均切成12小块状备用
3.取一张馄饨皮，虾以对角线放置其上，涂上辣味后烤肉酱再放1小块作法2的起士以冰淇淋杯状的方式卷起，即为虾卷，重覆此步骤至材料用毕。
4. 热锅，放入约1/2的油量，加热至180°C时放入作法3的虾卷炸至外皮呈金黄色时，捞起沥油即可。
鲜虾鱼多士
食材明细：
用料主料：海虾、鱼肉辅料：方面包、香菜末调料：盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油
鲜虾鱼多士的做法步骤：
1．将方面包切成长6厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，鱼肉加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，搅拌成鱼肉胶；海虾去壳留尾洗净，在虾肚部位切一刀；
2．将虾放在面包片上，用鱼肉胶粘合，虾尾留在外面；
3．坐锅点火倒油，油四成热时，放人酿好的面包，炸至金黄色摆入盘中撒上香菜末即可食用。
小贴士：
特点
味道清香独特。
培根芝士虾卷
食材明细：
准备时间： 20分钟
烹饪时间： 20 分钟
量： 15个
材料：
虾 (shrimp) 15个，开背去肠线，去壳，留尾部的壳
帕玛森芝士 (shredded Parmesan cheese) 30g，削碎
大蒜 (garlic) 3个，捣成蒜蓉
培根 (bacon) 15条
九层塔 (basil) 1捆
培根芝士虾卷的做法步骤：
1). 用刀在虾腹部横向轻划几刀，切断筋络；
2). 隔开虾背，平放在案板上，放一些蒜蓉，一片九层塔叶子，几根芝士条；
3). 把虾恢复原形；
4). 用培根把虾卷好，每一层培根要有重合部分；
5). 重合处朝下放在不沾的铝纸上。烤箱400F烤 (bake) 15分钟，转上火 (broil) 再烤5分钟至培根表面烤脆。
豆沙多士
食材明细：
土司4片，豆沙馅60公克，蛋液3颗
豆沙多士的做法步骤：
1.豆沙馅放入袋中分成两份，略冰硬后，隔袋压薄。
2.将作法1的豆沙馅取出，平铺在吐司上，四週抹少许蛋液，盖上另一片吐司，重覆再一次此步骤直到材料用完。
3.将作法2的豆沙土司两面沾上蛋液，放入约160℃的油锅油炸，并不时翻转使其均匀，以小火炸1分钟后捞出，切掉四周硬边，对角切半即可。
炸鲜虾豆腐紫菜卷
食材明细：
鲜虾150克，豆腐1块，海苔3张，甘筍30克，白灵菇30克，胡萝卜50克，天妇罗粉200克，鸡蛋1只，清水150毫升，盐1.5克，胡椒粉适量
炸鲜虾豆腐紫菜卷的做法步骤：
1.将豆腐洗净，用纱布袋包好，去出水份，再沥干水份
2.将甘筍洗净，泡发至软，切丝；白灵菇、胡萝卜洗净，切丝；鲜虾洗净，去壳，挑去肠泥，再用刀拍成虾泥状备用
3.将豆腐切成块状，与鲜虾泥、甘筍丝、胡萝卜丝、白灵菇丝一起倒入玻璃碗中
4.在作法3的材料中加入所有调味料，再用铲子把豆腐压碎及搅拌均匀为虾豆腐泥
5.将海苔平摊于工作台上，将虾豆腐泥铺于海苔的1/3处。再卷聚成条状为海苔卷
6.将鸡蛋打散成蛋液，加入天妇罗粉拌匀，再徐徐加入水拌匀，搅拌成浆状
7.将作法5的海苔卷均匀地沾裹上作法6的粉浆
8.锅中加入油加热至180度左右，放入沾有粉浆的海苔卷，炸至金黄色，捞出沥油，再切成两半，即可食用
感谢您阅读“97美食网”的《多士炸虾卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸虾的做法专题，希望您能喜欢！
