鲜虾芝士培根卷

食材明细：

准备时间： 20分钟

烹饪时间： 20 分钟

量： 15个

材料：

虾 (shrimp) 15个，开背去肠线，去壳，留尾部的壳

帕玛森芝士 (shredded Parmesan cheese) 30g，削碎

大蒜 (garlic) 3个，捣成蒜蓉

培根 (bacon) 15条

九层塔 (basil) 1捆

培根芝士虾卷的做法步骤：

1). 用刀在虾腹部横向轻划几刀，切断筋络；

2). 隔开虾背，平放在案板上，放一些蒜蓉，一片九层塔叶子，几根芝士条；

3). 把虾恢复原形；

4). 用培根把虾卷好，每一层培根要有重合部分；

5). 重合处朝下放在不沾的铝纸上。烤箱400F烤 (bake) 15分钟，转上火 (broil) 再烤5分钟至培根表面烤脆。

芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有鲜菇龙须、素炒芦笋、虾仁芦笋、芦笋溜肉片、芦笋煎鸡蛋、糖醋芦笋片、芦笋烧干贝、芦笋鲍鱼汤。

食材：芦笋、土豆、鲜虾、培根、芝士、黑胡椒、糯米粉

做法：

1、将鲜虾洗净去除虾线、芦笋洗净切段、芝士切片备用。

2、将鲜虾芦笋放沸水滚一下，捞出过凉水。

3、再用培根将芦笋段、大虾和芝士卷起来。

4、将土豆洗净放锅里蒸熟，去皮捣成泥，加入黑胡椒粉，再加一点糯米粉，和成一个泥球。

5、取一块土豆泥在手里摁在小饼，用心形杯做成心形小饼，放锅里用油煎成金黄色盛出。

6、把培根卷放在锅里煎熟，摆在金色的土豆泥小饼上即可。

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食材明细：

主料：：培根适量，鲜虾适量，杂菜适量，杏鲍菇适量，米饭适量，西兰花适量，奶酪适量，

辅料：：生抽适量，蚝油适量，

鲜虾培根芝士焗饭的做法步骤：

1.准备食材，这里是两人份

2.西兰花加一点盐焯水

3.杏鲍菇切丁，培根切块

4.杏鲍菇和杂菜先炒，炒至变色

5.倒入培根先炒一会，接着倒入虾仁，喜欢吃培根焦的可以先炒培根再倒入其他的料

6.虾仁炒熟加入生抽和蚝油翻炒均匀

7.倒入米饭翻炒均匀

8.米饭翻炒均匀后平铺在碗里

9.放入西兰花，撒上芝士，多撒一些

10.烤箱150度烤15分钟就可以了

食材明细：

主料：：酥皮3个（4层），培根3个（片），鸡蛋2个，芝士175克，

辅料：：葱叶4/5段，盐1匙，

芝士培根卷的做法步骤：

1.准备材料，酥皮4*3（四层一组）培根，鸡蛋，cheese。

2.将一个鸡蛋加少量盐打匀，倒入不粘锅煎熟。

3.蛋饼切丝

4.培根和cheese也切丝。

5.另一个鸡蛋打散备用

6.切葱花。

7.酥皮四层，一分为二。左边放培根，鸡蛋饼，cheese，葱花，卷起来，一共是6个都这样做。

8.用蛋液封口，并把蛋液刷在酥皮表面，放在烤盘，用锡箔纸要先刷一层油。

9.烤箱预热 200度，20分钟。

食材明细：

高粉400g，盐1/2小勺，幼砂糖40g，全蛋液50g全蛋液50g，即发干酵母4g，水160g，黄油40g，香葱末适量，培根适量，奶酪适量

培根芝士卷的做法步骤：

第1步准备原材料准备原材料

第2步将除黄油外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展、表面光滑；加入黄油揉至扩展阶段

第3步放温暖处进行基础发酵；发至两倍大，手蘸高粉扎入小洞不会缩，基础发酵结束；

第4步将面团排气后，分割成50g每份的剂子，滚圆后松弛15分钟；松弛结束后，将面团擀开成长条形；

第5步翻面后，放入培根及芝士片，压薄底边；卷起后，收口朝下；

第6步排入烤盘；用利刀在面团中间位置划口，放温暖湿润处进行二次发酵；

第7步发酵结束后，表面刷蛋液，撒适量香葱末入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

小贴士：

1、喜欢面包松软的TX，可以用少许低粉代替高粉；2、面粉的吸水性不同，添加的水分依据所用高粉自行增减，以面团柔软不黏手为宜；