虾仔烧黄瓜

食材明细：

老黄瓜约250g，仔虾约200g，高汤、绍酒、精盐、味精、豆油各适量。

老黄瓜仔虾的做法步骤：

1、将老黄瓜去瓤，切成约7cm的长条，焯水备用。

2、炒锅上火，倒入豆油、仔虾，煎熟，放入高汤，烧开后倒入沙锅中炖制约15分钟，加入黄瓜条再煲5分钟，加入精盐、味精调味即可。

操作要领

仔虾要用豆油煎香后方可加入高汤。

食材明细：

主料：：虾仔适量，白菜适量，

辅料：：鸡蛋适量，金针菇适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，

配料：：料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，白糖适量，豆油适量，

白菜烧虾仔的做法步骤：

1.把虾仔洗干净。打入四个鸡蛋，加入适量的盐和料酒。

2.一起搅拌均匀。

3.切好白菜和金针菇。

4.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

5.锅中入豆油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

6.倒入白菜炒，入适量的盐炒到白菜变塌。加入半碗水，入金针菇和虾仔。

7.拌匀了盖上盖子大火烧。

8.烧熟后，加入鸡精、胡椒粉拌匀出锅。

食材明细：

主料：：墨鱼仔适量，黄瓜适量，洋葱适量，

辅料：：黄椒适量，姜粒适量，

墨鱼仔炒黄瓜的做法步骤：

1.锅里注入清水放入姜粒烧开。

2.倒入墨鱼仔焯片刻。

3.捞起过冷河备用。

4.烧热锅倒入少许橄榄油放入洋葱大火炒。

5.把焯过的墨鱼仔加入。

6.炒片刻放少许生抽、白糖盛起备用。

7.锅里再倒入少许橄榄油炒黄瓜。

8.将炒过的墨鱼仔倒入炒片刻，放少许生抽、胡椒粉。

9.最后把黄椒加入炒均匀即可熄火上碟。

食材明细：

鲜虾4两，黄瓜1根，葱5片，姜5片，黄酒2汤勺，生抽2汤勺，糖，盐适量

黄瓜虾的做法步骤：

1.鲜虾洗净剥出虾仁，挑去泥线，用黄酒、生抽，腌2分钟。黄瓜切小丁。

2.锅内油热后，先倒入姜片煸出香味，倒入葱片、黄瓜炒两分钟，再倒入虾仁快速翻 炒1分钟，再将腌虾的黄酒生抽料倒入，放入一小撮糖提鲜。

3.炒至虾仁卷成U形，锅内汁水收干（约两三分钟）即可淋上香油装盘。

食材明细：

黄瓜500克，色拉油40克，淀粉(豌豆)4克，盐2克，味精1克

烧黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜去皮，切开去瓤，切成3厘米长的条，放沸水内焯一下捞出；淀粉加水适量调匀成水淀粉8克左右备用。

2.色拉油下锅烧热，放入黄瓜条、精盐和味精，加入清汤15毫升，煮至入味时，加水淀粉勾芡即可。