虾味花生豆腐包

用花生做的豆腐

材料：

100克花生米，

花生豆腐的做法步骤：

1，把花生米洗干净，然后用水浸泡泡一晚上

2，准备玉米淀粉

3，泡好的花生米去掉红色的外衣

4，然后放入料理杯中

5，在加入水

6，把花生米磨成花生浆

7，再把打好的花生浆过滤一下

8，过滤好的花生浆装入盆中

9，用秤称出150克花生浆

10，然后把玉米淀粉放入花生浆中

11，搅拌均匀备用

12，剩下的花生浆放入不粘锅中，大火烧开转小火

13，然后把玉米淀粉浆倒入锅中

14，用筷子快速的搅拌

15，搅拌到比较粘稠，然后关火

16，准备一个容器的，里面铺上保鲜膜，然后把做好花生糊放入容器中

17，把上面的保鲜膜盖上，放到自然凉，放入冰箱冷藏两个小时

18，凝固好后取出

19，成品

20，做好的花生豆腐，可以凉拌也可以炒一下

食材明细：

豆腐(北)500克，猪肉(瘦)150克，花生仁(炒)100克，鸡蛋清100克，淀粉(豌豆)15克，小麦面粉15克，猪油(炼制)10克，盐3克，味精1克，胡椒粉2克，香油10克，猪油(炼制)60克

煎花生豆腐饼的做法步骤：

1.先将盐炒花生米去皮，剁成如绿豆大小的颗粒；猪瘦肉冲洗干净，用刀背捶成泥待用。

2.豆腐放开水锅后略煮后捞出，用纱布包好，挤滤成细泥，放入盆内，加入猪肉蓉，并充分搅拌均匀，再加入鸡蛋清、熟猪油、淀粉、面粉、精盐、胡椒粉、味精，然后用力搅拌成豆腐糁，随后挤成如核桃大小的丸子，放入盛花生颗粒的盘子，使其粘满花生粒待用。

3.将平底锅上火，倒入少许植物油烧热，放入豆腐花生坯，按成圆扁形，即成花生豆腐饼，煎至熟透捞出，取炒锅上火，加入植物油烧热，投入煎过的花生豆腐饼，炸至金黄色，花生起酥香脆时捞起沥油，装入盘内，淋上香油即成。

小贴士：

因有过油炸制赛程，需准备植物油约500克。花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

食材明细：

豆腐1块，花生米适量，香菜3根，鸡蛋1个，黑芝麻少许，盐少许，土豆淀粉少许，黑胡椒粉少许

香煎花生豆腐饼的做法步骤：

第1步花生米少油炒熟，装盘放凉后备用；大豆腐用开会烫一下，放在纱布或无纺布里；

第2步无纺布包裹住豆腐，然后将豆腐揉碎；香菜洗净切碎；

第3步豆腐碎里加入香菜、鸡蛋、黑芝麻；倒入少许土豆淀粉；撒入少许盐； 撒入适量黑胡椒粉；

第4步将豆腐碎与调料搅拌均匀； 揉成大小均等的圆球；将花生米装入保鲜袋中，用擀面杖擀压成碎粒； 将豆腐球在花生碎里滚一下，使其表面沾满花生碎；

第5步不粘锅倒入少许油，油温热后放入一个豆腐球； 用铲子轻轻将豆腐球按扁，用中小火慢慢煎；3分钟后慢慢翻面，两面成金黄色即可。

小贴士：

豆腐的一面煎好翻面时，一定要轻轻的翻。虽然豆腐里加入了鸡蛋和土豆淀粉，可翻面时如用力过大还是会破损。

食材明细：

主料： 花生 25g， 水 1l，

调料： 元贞糖 适量，

花生豆浆的做法步骤：

1.花生与黄豆备好需要的量；

2.把花生与黄豆洗净加上水倒入豆浆机中；

3.盖上豆浆机盖，接通电源按“干豆”健25分钟左右即可打好；

4.把打好的浆倒入过滤杯中过滤好后，加上适量的糖搅均好可饮用。

食材明细：

主料：：花生400克，面粉200克，

辅料：：鸡精粉1勺，胡椒粉1克，辣椒粉1克，麻辣鲜粉1勺，黑芝麻1勺，

花生豆的做法步骤：

1.先将花生用小火炒熟，炒好的花生冷凉去皮分两半

2.所有的粉和黑芝麻加入面粉里拌匀，加水和成面团

3.揪一点面包一个花生

4.全部包好了炒锅加油烧热在把花生豆放到油里炸黄就可以了,冷凉就焦了

小贴士：

炸花生豆的时候用筷子在锅里搅动花生受热均匀，所有的工具都不要沾水油就不会溅了