1.鸡汁小白菜
食材明细:
主料::小白菜两棵,
辅料::红椒半只,洋葱数片,木耳一小把,
配料::鸡汁适量,料酒适量,胡椒粉适量,食盐适量,
鸡汁小白菜的做法步骤:
1.准备材料小白菜帮子和叶子分开,洋葱红椒切好
2.木耳泡发
3.锅内热油,加些盐,将白菜帮子洋葱红椒下锅爆炒
4.根据个人口味炒软白菜帮子,加木耳鸡汁
5.加白菜叶子,大火收汁
6.加些胡椒粉,出锅
2.鸡汁香菇炒白菜
食材明细:
主料::白菜一小颗,
辅料::香菇3颗,口菇2颗,大蒜2瓣,
配料::盐适量,酱油适量,鸡精适量,浓缩鸡汁适量,
鸡汁香菇炒白菜的做法步骤:
1.准备主料及配料
2.白菜切小段,香菇口菇切片,大蒜切末
3.锅内加入油下入香菇口菇煸炒
4.炒至半熟的香菇加入酱油调味及蒜末炒香
5.酱油加入后炒至入味
6.接着下入白菜
7.白菜炒熟后加入适量盐、鸡精、浓缩鸡汁调味
8.调味加入后关火翻炒调味均匀即可出锅
9.成品图
3.鸡汁葛仙米
食材明细:
主料::母鸡一只,葛仙米100g,瘦肉丝50g,水粉丝50g,金针菜30g,绿豆芽30g,榨菜丝30g,鲜蘑丝30g,
辅料::油适量,姜汁适量,大葱适量,蒜瓣适量,姜块适量,枸杞适量,
鸡汁葛仙米的做法步骤:
1.母鸡洗净放入2000g水中加入大葱段、蒜瓣、姜块水炎煮2-4个小时
2.去除鸡骨、葱、蒜、姜,约存汤汁1000g
3.大火烧油,陆续加入肉丝、粉丝、金针、豆芽、榨菜、鲜蘑爆炒1分钟起锅
4.炒料和葛仙米放入汤汁加盐和姜汁少许再大火煮1小时。
4.鸡汁萝卜
食材明细:
主料::萝卜适量,鸡汁高汤适量,
辅料::葱段适量,盐适量,
鸡汁萝卜的做法步骤:
1.萝卜洗净,切滚刀块
2.锅内烧热水
3.下萝卜块煮到断生
4.捞出后装盘,盘内倒入鸡汤,隔水蒸40-50分钟
小贴士:
鸡汁是前一晚熬得鸡汤,也可用骨头汤等其他高汤代替;
5.鸡汁茄子
食材明细:
茄子300克,青辣椒1个,红辣椒1个,鸡胸脯肉100克,豆瓣酱2汤匙,酱油半汤匙,绍酒2汤匙,糖1汤匙,醋半汤匙,葱段,姜片,蒜片各少许,盐,胡椒粉,香油各少许,水淀粉1汤匙,鸡蛋清1只。
鸡汁茄子的做法步骤:
1、将茄子去蒂洗净,一剖两半,再切成4公分长的段,每段各切三或四刀,末端相连;将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净,切成小片。
2、将鸡胸肉切成薄片,用绍酒1汤匙、油1汤匙、水淀粉半汤匙、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟。
3、用绍酒1汤匙、糖、鸡粉1茶匙、水3汤匙、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用。
4、炒锅烧热,下油适量,依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片,用油滑过,捞出沥干待用。
5、炒锅再上火,炒香蒜片后取出蒜片,下油1汤匙和豆瓣酱,爆香葱姜,投入滑过油的几种材料和蒜片,倒入勾好的调味汁,炒匀后淋上少许香油,出锅即可。
更新时间:2023/11/04