榛蘑烩奶白菜

食材明细：

主料：：白菜300g，榛蘑25g，腊肉6片，

辅料：：油适量，香辣菜少许，调味料适量，

白菜炖榛蘑的做法步骤：

1.白菜洗净，备用。

2.榛蘑泡发洗净。

3.这菜我用的是橄榄油。

4.热锅，炒锅里放少许油。将白菜炒软。

5.放入洗净的蘑菇一起翻炒一会儿。

6.炒软后，加入腊肉，加入少许调味料和香辣菜。加入热水，闷烧15~20分钟。

7.略收汁后起锅。

小贴士：

不喜欢辣的吃货们，可以不加香辣菜。

榛蘑的功效 榛蘑的做法

榛蘑的功效

榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。榛蘑味道虽非常鲜美，但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短，而干品的卖相不好看而未真正的打开中国市场，多半出口日本、韩国等发达国家。

榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴，榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。

冰城山珍砂锅的做法

主料：榛蘑（干）50克，鸡腿蘑（干）50克，口蘑50克，冻豆腐200克，黄花菜（干）50克；

辅料：菠菜25克，火腿25克；

调料：猪油（板油）30克，盐5克，花椒5克，姜10克，味精5克，大葱10克；

做法：

1：将冻豆腐用开水煮透后，将水挤干，切成菱形块；

2：各种蘑菇用温水泡发洗净，根据原料的大小改刀，大的切两块，小的整个使用；

3：腿切片；

4：菠菜择洗干净，切段；

5：勺内放入猪袖，用葱花炝锅后，加入鸡汤烧沸，撇去浮沫，加入各种主配料（除菠菜外）烧熟；

6：再加精盐、味精、花椒面，找好口装入砂锅，扣上盖，再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可。

榛蘑烧花菜的做法

主料：榛蘑（干）150克，菜花100克，猪肉（瘦）100克；

调料：淀粉（豌豆）5克，盐2克，酱油5克，醋2克，植物油15克，大蒜（白皮）3克，香油1克，大葱3克，姜3克，花椒1克；

做法：

1：榛蘑用热水泡发后沥干水分备用；花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用；猪肉切薄片备用；

2：锅中放油烧热，花菜、榛蘑炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖；

3：待汤汁快收干时转大火；用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油即可起锅。

食材明细：

主料：：榛蘑适量，五花肉适量，

辅料：：姜适量，葱适量，生抽酱油适量，老抽酱油适量，精盐适量，

榛蘑炖肉的做法步骤：

1.榛蘑先用冷水冲一遍，再用温水泡开。

2.五花肉切大小相匀的小块。

3.五花肉加入生抽，老抽，姜葱。拌匀腌制半小时。

4.泡过的榛蘑，五花肉入锅，可以加些泡榛蘑的水。需要沉淀干净的。

5.上锅炖约40分钟。

6.炖肉的同时还可以蒸菜。

7.时间按个人口感来定。

小贴士：

榛蘑泡过的水可以沉淀一下加入同炖，这样也更鲜美。蘑菇本来鲜美，调料不需要太多。

食材明细：

主料：：鸡腿4个，榛蘑50克，

辅料：：油2勺，姜粉适量，葱适量，蒜适量，

配料：：盐1勺，八角1个，生抽1勺，红酒少许，糖少许，花椒适量，

榛蘑炖鸡的做法步骤：

1.调配料
    油、盐、红酒、糖、花椒和大料、姜粉、葱和蒜、生抽。
鸡腿肉、榛蘑、胡萝卜、粉丝。

2.榛蘑需要晚上泡发。鸡肉化冻。胡萝卜切块、葱、蒜切碎备用。

3.用热水把鸡肉煮一下、然后控水。

4.把鸡腿肉下入油锅煎制、放点葱花。

5.再加调料红酒一勺、白糖少许。翻炒、再加花椒粒少许、生抽一勺翻炒。

6.在锅内加入半锅水再加入榛蘑炖15分钟、里面加一个八角、炖一会加入胡萝卜块。快熟的时候加粉丝。

7.在汤锅内加入姜粉。

8.都炖熟了以后加一勺盐、撒一点蒜末即可食用。

小贴士：

这个炖菜汤少了、炖的时候要观察、否则容易干锅。

用鲜姜比较好。

花椒可以事先炸制出花椒油更好。

榛蘑可以再多加一些、味道更香。

可以用宽粉、东北人喜欢的宽粉条来炖。

女朋友怀孕了胃口不好非要吃白菜炖土豆普普通通一道东北炖菜放了野生剪根榛蘑增色不少

材料：

大白菜，大土豆1个，泡发榛蘑50克，香菇贡丸小香肠等适量，葱段适量，盐适量，味精适量，骨髓酱适量，

榛蘑白菜炖土豆的做法的做法步骤：

步骤1，白菜叶手撕白菜帮切段

步骤2，土豆切块葱段骨髓酱备好

步骤3，土豆大火猛炒下骨髓酱

步骤4，土豆断生添水炖

步骤5，先下菜帮再下菜叶

步骤6，下榛蘑和各种丸

步骤7，土豆绵软加盐调味出锅