食材明细:
主料: 面条(生) 200克, 猪大骨头 适量, 菜籽油 适量,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 味精 适量, 胡椒粉 适量, 柿子椒 少许,
奶汤面的做法步骤:
奶汤面,其特色如其名,汤如奶汁,色白而浓却不腻。汤以猪骨熬炖而成。熬炖前先把“棒子骨”(即腿、胫骨等),反复漂洗干净、入沸水锅中炖开片刻,再进行漂洗,然后将骨捣断,用大火熬炖,直到汤浓成为乳白色。调味品主要是胡椒粉,味精和用菜油拌炒透的食盐。食时,以奶汤注碗中,捞入煮好的细面条,加上面shao。吃时伴以酱油和切碎的鲜青海椒,或“钵钵鸡”(即凉拌鸡片)就是。由于碗内不加红油海椒,所以本地也呼之为“清汤面”。属于价廉味美,营养丰富的晨餐小吃。
1.先把“棒子骨”(即腿、胫骨等),反复漂洗干净、入沸水锅中炖开片刻,再进行漂洗,然后将骨捣断,用大火熬炖,直到汤浓成为乳白色。
2.把面条煮好。
3.以奶汤注碗中,捞入煮好的细面条,吃时伴以酱油和切碎的鲜青海椒
食材明细:
主料: 牛奶 适量,
奶干的做法步骤:
1.将取出奶皮的牛奶盛于桶内发酵;
2.用布袋装起吊晾;
3.用马尾或细线切成片状;
4.置木板上晾晒数日即成。
食材明细:
主料: 可可粉 1/4杯,
调料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 4杯, 白糖 1/2杯,
可可奶的做法步骤:
1.准备可可粉、白砂糖和牛奶
2.把糖放入奶锅
3.再加上可可粉
4.倒入1/3杯热水搅拌
5.把奶锅放火上加热至白砂糖溶化,注意一定要不断搅拌
6.把牛奶倒进锅里加热,也要不断搅拌,注意不要煮沸
7.倒杯子里就可以喝了,也可以放冰箱里冷藏一下喝,味道也很好,还可以放点炼奶进去也不错!
食材明细:
鱼唇180克,蘑菇(鲜蘑)150克,豌豆苗10克,鸡肉50克,盐3克,味精3克,姜汁2克
奶汤鱼唇的做法步骤:
1.鱼唇洗净用水涨发,将其改刀为0.3厘米厚,7*3厘米的大片,用上汤泡养二小时。豌豆苗洗净,鸡肉(为熟鸡肉且宜选用鸡脯肉)切成大片,蘑菇洗净切为二瓣。
2.炒锅置于旺火上,注入奶汤500克,放入姜汁、鱼唇、蘑菇、鸡脯肉,烧沸去浮沫,入精盐、味精,撒豌豆尖,淋葱油,即可起锅,装入汤碗内。
小贴士:
1.鱼唇没有鲜味,高汤泡养以求鲜.2.奶汤熬好时即时使用,不能停留过久.3.若认为豌豆尖带腥味,可换豆腐菜,生菜等.
食材明细:
主料: 吉士粉 40g, 玉米淀粉 85g, 淡奶 50g, 黄油 110g, 白糖 50g, 淡奶油 90g, 荷兰乳牛乳酪牛奶 90g,
调料: 吉士粉 20g, 玉米淀粉 43g, 面粉 150g, 淡奶 25g, 黄油 80g, 白糖 45g, 淡奶油 45g, 荷兰乳牛乳酪牛奶 45g,
奶黄月饼的做法步骤:
1.准备奶黄馅材料
2.将吉士粉,奶粉,玉米淀粉倒入大碗,拌匀
3.加入炼乳,拌匀
4.加入黄油,拌匀
5.加入白砂糖,拌匀
6.加入淡奶油,拌匀
7.加入牛奶
8.拌成顺滑无颗粒的糊状
9.锅中水烧开后,将奶黄糊放入锅中,用中小火蒸30分钟,其间搅拌3次
10.蒸好的奶黄馅,放凉待用
11.准备奶黄饼皮用料
12.将奶粉,吉士粉,玉米淀粉和面粉倒入大碗混合均匀
13.加入炼乳,搅拌均匀
14.加入黄油,搅拌均匀
15.加入白糖,拌匀
16.加入淡奶油,拌匀
17.加入牛奶
18.揉成面团
19.将馅料和饼皮分别掐成15克左右的剂子
20.将饼皮按扁,放入奶黄馅
21.包起来
22.收口搓圆,逐个做好
23.将做好的饼坯放入模具中
24.扣在案台上压出花型
25.将压好花型的月饼放入烤盘
26.表面刷蛋液,放入预热200度的烤箱,烤约10分钟
27.表面金黄出炉
食材明细:
主料: 牛奶 200ml, 姜粉 1克,
热姜奶的做法步骤:
1.1、牛奶倒奶锅中煮至有沸点即关火,倒入姜粉搅均即可(根据自己的口味适量加姜粉,姜粉多了会很辣盖了牛奶的味)
感谢您阅读“97美食网”的《奶卷》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了回奶食材专题,希望您能喜欢!