海鲜菇奶白菜烩莜面卷

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上海鲜菇奶白菜烩莜面卷，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：海鲜菇100g，奶白菜250g，莜面卷一盘，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，青尖椒适量，盐适量，酱油适量，五香粉适量，红尖椒适量，

海鲜菇奶白菜烩莜面卷的做法步骤：

1.奶白菜适量，梗与叶分开放，海鲜菇一切两段，太粗的杆从中间撕开。

2.炒锅放入15克油，油热后爆香葱姜蒜红辣椒。

3.炒出香味后，倒入海鲜菇，迅速翻炒几下。

4.紧接着倒入叶梗，快速翻炒，加入适量的盐。

5.加入适量的五香粉和酱油搅拌均匀。

6.把油麦卷倒在的菜上，盖上锅盖，小火稍微焖一分钟。

7.快速翻匀即可。还可以加些肉丝或鸡蛋，这样有菜有粗粮还有蛋白质，这样一份营养全面的懒人早餐就做好了。

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双菇烩白菜

食材明细：

材料Ａ：大白菜，4葉，鵪鶉蛋，12個，洋菇，12個，香菇，2朵，材料Ｂ：蔥，2支，辣椒，1條，鹽，2小匙，糖，1/3大匙，香油，1/3大匙，白胡椒粉，1小匙，高湯，2杯。

双菇烩白菜的做法步骤：

(1)將所有材料分別洗淨，大白菜葉切5公分片，蔥切段，辣椒切片，香菇泡軟後，切絲備用。

(2)將鵪鶉蛋用熱油炸至金黃色，撈起將油瀝乾。

(3)將鍋子預熱，放入蔥段、辣椒片爆香，再放入香菇絲略炒後，加入大白菜翻炒至半軟後，放入洋菇、鵪鶉蛋翻炒數下後，加入所有調味料，以大火熬煮至大白菜軟化熟透(約需5～8分鐘)熄火，盛起放入盤中即可食用。

鵪鶉蛋炸過後，皮ＱＱ脆脆，口感很好；大白菜耐煮，當作火鍋或滷菜的材料都很適合。

白菜肉丸菌菇烩

食材明细：

主料：：猪肉馅200g，大白菜150g，

辅料：：油适量，盐适量，香葱少许，姜适量，鲜酱油适量，白胡椒粉适量，玉米淀粉一勺半，口蘑2个，平菇适量，茨菰3个，

白菜肉丸菌菇烩的做法步骤：

1.备好食材：猪肉馅、平菇、口蘑

2.白菜洗净，茨菰去皮洗净

3.肉馅中调入盐、鲜酱油、葱花少许、姜末、胡椒粉和一勺半的玉米淀粉，如果肉馅较干可以加少许清水，顺一方向搅打上劲

4.口蘑洗净后切片，放入佛水中焯制片刻捞出，平菇撕成小条

5.将洗净的白菜用手瓣成块，茨菰切较厚的片

6.起油锅，再将拌好的肉馅做成肉丸

7.放入6层热的油锅中中火炸制，炸到肉丸表面金黄即可出锅

8.将多余的油倒出，锅中留底油，先将口蘑和平菇炒软

9.放入茨菰和大半勺盐，翻炒片刻

10.下入白菜和适量鲜酱油炒匀

11.倒入半碗清水

12.下入肉丸盖上锅盖，中小火烧制8分钟左右，待汤汁收至微稠即可起锅

13.天冷吃上这么一碗热腾腾的杂烩，既美味又暖身哦！

小贴士：

1、食材的多少可随个人喜欢来配
2、因为葱很容易被炸糊，所以肉馅中的香葱不能放多

＃西贝莜面争霸赛＃排骨扁豆莜面卷的做法

这是一道即有菜又有肉和主食的美食！以前我都是用白面做，家人和喜欢～这次我换成了莜面，味道一样的好！不信你就做做看吧！~\(≧▽≦)/~参与活动:#西贝莜面争霸赛#

材料：

莜面100g，小麦面粉20g，排骨500g，扁豆400g，酱油适量，姜2块，葱2节，老抽适量，香叶2片，料酒适量，大料3个，糖适量，桂皮1节，开水（和面）适量，盐适量，油适量，

＃西贝莜面争霸赛＃排骨扁豆莜面卷的做法的做法步骤：

步骤1，排骨放入冷水中烧开焯水，备用

步骤2，然后将锅中倒油把排骨炒一下，放入所以炖肉用调料，加入开水煮沸

步骤3，放入高压锅，煮10分钟左右即可！

步骤4，准备好莜面

步骤5，将莜面和小麦面粉混合

步骤6，加入热开水，搅拌均匀

步骤7，将莜面面团揉制光滑，也就是多揉揉让面团尽可能的伸展一些

步骤8，就面团分成两份，搓的细一些

步骤9，取一小条，对折

步骤10，拧成卷子

步骤11，以此完成

步骤12，然后放入蒸锅，蒸5分钟定个型

步骤13，锅中倒入油，将扁豆煸炒变色

步骤14，加入炖好的排骨

步骤15，再放入莜面卷，把排骨汤多倒入一些

步骤16，大约15分钟美味的排骨扁豆莜面卷就做好了！香极了！把汁收一下，这样入味儿~\(≧▽≦)/~快开饭吧！

海鲜烩

将海蜇头洗净切片，用85度的热水烫5秒钟，捞出，放冷水内浸泡2个小时，去掉咸涩味后沥干水份备用。鱿鱼洗净，切斜刀，再切成约2厘米长的段。海虾洗净，去壳。金针菇洗净焯水

材料：

主料：海蜇头30克，鱿鱼卷20克，虾30克，蛏子30克，扇贝50克，北极贝30克，

辅料：金针菇30克，黄瓜50克，蚝油15克，芝麻油15毫升，辣酱10克，蜂蜜10毫升，白芝麻5克，葱5克，姜5克，蒜10克，

海鲜烩的做法步骤：

1. 将海蜇头洗净切片，用85度的热水烫5秒钟，捞出，放冷水内浸泡2个小时，去掉咸涩味后沥干水份备用。

2. 鱿鱼洗净，切斜刀，再切成约2厘米长的段。

3. 海虾洗净，去壳。

4. 金针菇洗净焯水2分钟至熟，过冷水，沥干水份。将鱿鱼卷、海虾、蛏子肉、扇贝和北极贝放85度的热水里烫熟，过冷水，沥干水份备用。

5. 黄瓜切成丝，和金针菇一起放在沙拉碗底。

6. 调芡汁：在碗里倒入李锦记天成一味特级鲜酱油。

7. 加入李锦记蒜蓉辣椒酱等其它调料。

8. 用筷子将调料混合拌匀。

9. 将焯熟的主料摆在铺有黄瓜丝和金针菇的沙拉碗上，淋上调料即可。

金针菇凉面卷

食材明细：

主料：：凉面100g，

辅料：：金针菇80g，莴笋50g，小米辣适量，大蒜适量，葱适量，红油适量，蒸鱼豉油适量，醋适量，盐适量，白糖适量，花椒粉适量，

金针菇凉面卷的做法步骤：

1.1.提前将原料准备好

2.2.金针菇和莴笋清洗干净，莴笋切成细丝，放入沸水中分别焯水后捞出沥干水分待用；小米辣切成圈；大蒜切碎；葱切成花

3. 3.将适量蒸鱼豉油、醋、红油、小米辣、蒜泥、白糖、盐、花椒粉倒入碗内拌匀待用

4.4.将碱面煮熟，用凉开水冲洗让面条散开

5.5.将莴笋丝、金针菇放在碗中间，凉面用筷子卷成圆堆状，淋上调好的酱汁，撒上葱花即可食用

小贴士：

1.煮熟的凉面最好用凉白开过一下，这样面条就不会粘在一起了
2.为了增加凉面的口感，还可以放绿豆芽，根据个人口感随意搭配
3.金针菇不需要焯太长时间，5-6分钟即可，以免变老，影响口感

肉臊子烩莜面条

莜面即燕麦面，是世界十大健康食品之一。因其生长条件恶劣，导致莜麦产量低，但是这一点同时也让莜麦不受病虫害的侵害，不用施化肥，也浇不上水，从而成为了真正的天然绿色食品！

冬日暖身又健康----肉臊子烩莜面条

材料：莜面200g、平菇100g、海鲜菇100g、青菜60g、豆腐150g、猪肉臊子160g、香菜30g、大葱40g、油、盐、禾然有机酱油适量

肉臊子烩莜面条的做法

1、莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。

2、揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。面团分割成四份。

3、擀开成3mm厚的面片。电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟1-3。

4、烙熟的面片晾凉后切条备用。

5、平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。

6、所有配菜准备好，炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。

7、放入豆腐块翻炒，调入适量禾然有机酱油翻炒匀。

8、下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水。

9、水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜。1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶。

美食提示

1、烫莜面的时候一定要用刚烧开的水，水和面的重量是相同的。

2、海鲜菇和平菇用开水烫一下去除菇类的腥味。

海米蟹味菇烩粉丝白菜

食材明细：

主料：：海米25g，蟹味菇150g，粉丝70g，白菜300g，

辅料：：葱花适量，姜丝适量，

配料：：鸡粉适量，油适量，盐适量，

海米蟹味菇烩粉丝白菜的做法步骤：

1.所有材料：海米、 蟹味菇、粉丝、白菜。

2.白菜洗净切块，沥水；粉丝用热水烫软过冷水，剪短；蟹味菇去掉根部，洗净，沥水；海米洗一下，拭去水份。

3.葱花和姜丝准备好

4.热锅温油，下海米、葱花、姜丝爆香。

5.倒入白菜，翻炒至白菜出水变软。

6.倒入蟹味菇翻炒均匀

7.再倒入粉丝，加点水（或高汤）焖2分钟后，加盐、鸡粉翻均匀，关火出锅。

8.【海米蟹味菇烩粉丝白菜】上桌啦

海鲜烩豆腐

简简单单的美味，其实就是这么容易，虾仁烧豆腐，无需太多调味，只靠食材原本的咸味，加了青椒和乌江榨菜在里面，乌江涪陵榨菜不光起到了调味的作用，吃起来更有一种爽脆的口感，风味独特。

材料：

主料：内酯豆腐200克，，

辅料：青椒半个，淀粉适量，榨菜适量，葱1小把，鸡蛋白少许，虾仁适量，植物油适量，食盐适量，料酒1小勺，，

海鲜烩豆腐的做法步骤：

1. 虾仁洗净去筋，切成小段，放入少量黄酒，少许蛋清抓匀，下锅前放少许淀粉拌匀，青椒切丁备用

2. 起油锅，炒虾仁至变色盛起，炒好的虾仁会出很多水，也一起盛在碗里

3. 再放入少许油，煸炒青椒，飘出香味后盛起

4. 下豆腐，用勺子适当捣碎，放入之前炒好的虾仁和虾仁炒出来的汤水

5. 加入青椒丁，撒上少许盐，加入适量水淀粉勾芡，使之变浓稠

6. 取适量榨菜切碎，切末放入，炒匀，撒上葱花，即可出锅

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