“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面是小编为大家整理的“奶酒白菜”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
菜系及功效：家常菜谱
奶酒白菜
原料：白菜心400克，奶汤500克，肥瘦火腿、冬笋、冬菇各25克，猪油50克，葱椒、绍酒、味精、鸡油、葱姜末、精盐各迫量。
奶酒白菜做法
(1)白菜心切成5厘米高的段；嫩菜帮拍一下撕成1厘米宽的块，待用。
(2)锅内放入猪油，在中火烧至五成热时，放人葱姜末，炸出香味时，即例人白菜煸炒1分钟，再加入精盐、葱椒、绍酒搅匀，然后加入奶汤煮3分钟，撒上味精，盛入汤碗中。
(3)把冬笋、火腿均切成4片；每个冬菇斜刀切成3片，与冬笋一起放在沸水中烫过；将火腿、冬菇、冬笋逐片摆在碗内的白菜上面淋上鸡油即
特点:色白香醇，白菜鲜嫩，清口不腻.
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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蚝油奶白菜
食材明细：
奶白菜，水，油，蒜粒，盐适量，蚝油
蚝油奶白菜的做法步骤：
1.奶白菜洗净，一破三，菜帮要连着菜叶.
2.如果想菜帮快些煮软，可以先过一下热水
3.热锅，下油，放蒜粒，倒入奶白菜
4.菜帮开始变软的时候，下适量的盐和蚝油，翻炒到九成熟，关火，锅盖盖上一分钟后起锅。吃得。
【圣诞季】蛋奶酒eggnog
食材明细：
主料：蛋黄2个，朗姆酒100ml，鲜奶油160ml，全脂牛奶300ml
辅料：糖80g，肉豆蔻粉1/2勺
【圣诞季】蛋奶酒eggnog的做法步骤：
1，准备好所有食材
2，将鸡蛋蛋黄和蛋清分离
3，蛋黄中加糖，用打蛋器搅拌均匀
4，把鲜奶油、牛奶和肉豆蔻粉一起倒入锅中，小火加热至有热气冒出
5，将混合液体一勺一勺加入蛋黄糊中搅拌均匀
6，将混合好的液体倒入锅中继续加热
7，用滤网过滤
8，倒入朗姆酒混合均匀
9，用保鲜膜密封好后放入冰箱冷却
小贴士：
可以根据自己的口感来更改酒的品种和量
奶焖圆白菜
食材明细：
材料圆白菜400克，牛奶100克，面包渣25克调味料黄油15克，糖5克，盐少许
奶焖圆白菜的做法步骤：
1、将圆白菜洗净，剁碎。
2、锅置火上，倒入牛奶，放适量食盐和糖，锅开后放进圆白菜，加适量水用小火焖煮30-40分钟后捞出盛盘。
3、趁焖白菜时，另取一锅，放入黄油，待油热时，下面包渣，炒成黄色，出锅，撒在圆白菜上。
Tips
水不宜多，以没过白菜为准。
蒜香奶白菜
蒜香奶白菜营养丰富，做法简单。
材料：
主料：白菜500克，，
辅料：蒜适量，食盐适量，
蒜香奶白菜的做法步骤：
1. 奶白菜摘好洗净。准备好蒜。锅中水煮开倒入少量的油，再倒入奶白菜焯水。
2. 焯水后的奶白菜捞起沥干水分。蒜放入锅中煸炒香。倒入焯水后的奶白菜煸炒一会，放入盐煸炒均匀即可。
奶白菜肉丸煲
食材明细：
奶白菜3棵，盐，鸡精，油，肉丸10只
奶白菜肉丸煲的做法步骤：
1.奶白菜洗干净，接适量的清水，把肉丸放入，
2.煮开后，下几滴油，放入奶白菜，中火煲约15分钟至奶白菜绵软，
3.加入一点点鸡精提鲜，食盐调味即可。
小贴士：
Remark:肉丸买的是安井牌的，我超爱这家出品的撒尿牛肉丸，不过这次没有买到，就买了牛肉丸和香菇贡丸，味道也很赞。另外，小小说明下，菜名+煲在广东话的意思跟北方的炖是类似的。
榛蘑烩奶白菜
食材明细：
主料：蘑菇，奶白菜，海带丝，海米
辅料：蒜末，姜末
榛蘑烩奶白菜的做法步骤：
1、奶白菜梗和叶分开焯水然后摆盘。
2、将海米下油锅，烹入料酒或黄酒少许同时放入蒜末。
3、将泡发好的蘑菇、海带丝下锅。
4、放盐、鸡精(可不放)调味，少许糖提鲜，勾入芡汁。
5、将炒好的蘑菇、海米、海带丝倒入摆好盘的奶白菜即可。
小贴士：
奶白菜先焯梗，然后关火焯菜叶(加盐油提色)。
金银蛋炖奶白菜
食材明细：
用料原材料：皮蛋50克，咸蛋50克，奶白菜200克，奶汤500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
金银蛋炖奶白菜的做法步骤：
1、将皮蛋、咸蛋去壳切瓣，奶白菜洗净一切为二。
2、净锅上火，放入奶汤、皮蛋、咸蛋、奶白菜，大火烧开转中火炖15分钟调味即成。
功效
皮蛋、咸蛋营养丰富，含有丰富的矿物质及微量元素，对膈热咳嗽、喉痛、齿痛有一定的食疗功效。
爱心提示
成汤润肺养颜，老少皆宜。
白菜豆腐奶白汤
食材明细：
豆腐一块（切块），白菜叶4-5片（切块），粉丝一把（温水泡软），干贝10颗，干虾米皮一小把、白胡椒粉1小勺，料酒一小勺，鸡精粉适量，盐，香油适量
白菜豆腐奶白汤的做法步骤：
1.干贝，干虾皮用水洗净后用清水浸泡备用
2.锅热后倒入少许油
4.豆腐块微微发黄后下如白菜翻炒
5.白菜叶炒软后下入白胡椒粉，鸡精，盐，烹入料酒翻炒均匀
6.将炒好的白菜豆腐下入水已烧开的汤锅中
7.下入泡好的虾皮和干贝（连浸泡汤水）
8.注意不要关小火，中火盖盖儿炖煮15分钟
9.开盖下入泡软的粉丝，炖煮5分钟后淋入香油制作完成
奶香白菜汤(1)
食材明细：
主料：白菜心半棵
辅料：蘑菇适量，胡萝卜适量，平菇适量
配料：盐适量，牛奶适量，鸡精适量
奶香白菜汤的做法步骤：
1，洗好白菜、蘑菇、平菇。
2，切好葱、姜，拍好蒜。
3，切好白菜、胡萝卜、平菇、蘑菇。
4，锅中入油，烧热，入葱、姜、蒜炸香。
5，先放入胡萝卜炒一炒。
6，再入白菜炒，炒到塌下去。
7，加入开水，放入平菇和蘑菇，拌匀了盖上盖子烧2分钟。
8，开盖加入牛奶。
9，加入鸡精、盐出锅。
小贴士：
1、平菇用手撕成小块，白菜要顺丝切成条。
2、胡萝卜要用油炒一炒，这样才有营养。
滑菇虾子扒奶白菜
食材明细：
滑菇150克，奶白菜4棵，虾子、蒜茸各少许。调料蚝油1小匙，精盐1小匙，白糖1／2小匙，上汤1／2杯，水淀粉、色拉油各适量。
滑菇虾子扒奶白菜的做法步骤：
1、滑菇用温水清洗干净，奶白菜一切两半分别焯水。
2、炒锅置火上，入拉油烧热，蒜茸煸香，倒入上汤，加精盐、蚝油、白糖、滑菇、虾子入锅铺底，上面放入奶白菜，中火扒至入味，水淀粉勾芡，淋明油，大翻勺出锅即可。
材料替换
用芥蓝替换奶白菜，称滑菇虾子扒芥蓝。
口味变化
调味料中去掉白糖，加上鸡油，称鸡油虾子扒奶白菜。
感谢您阅读“97美食网”的《奶酒白菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了奶白菜专题，希望您能喜欢！