烤鸡的做法

食材明细：

主料：：鸡脖500克，土豆2个，

辅料：：新奥尔良烤肉料1包，

新奥尔良烤鸡脖的做法步骤：

1.鸡脖清理干净洗净。

2.用竹签扎一些眼容易入味。

3.烤肉料用温水调开加入一点盐拌匀。

4.将料汁倒入鸡脖中翻拌均匀。

5.腌制4小时以上。

6.烤盘铺锡纸，将锡纸边折起来可以挡住料汁不外漏，铺上土豆片。

7.放上腌好的鸡脖，将料汁倒在上面。

8.放入烤箱中层，200度烤30分钟左右。

小贴士：

鸡脖腌制的时间越长越入味，烤箱的温度与时间根据自己家烤箱的脾气调整。

食材明细：

主料：：鸡腿4只，紫甘蓝适量，甘蓝适量，小番茄适量，

辅料：：香茅酱适量，老抽少许，日式沙拉汁适量，

香茅酱烤鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿洗净，加入适量香茅酱和老抽抓匀，腌制1小时以上（时间越长越入味，天热放冰箱冷藏）。

2.取一个可以微波炉使用的盘子，铺一张油纸，将鸡腿间隔开放好，再盖上一层油纸。

3.放入微波炉高火烤15分钟左右。（每烤5分钟，将鸡腿调换一下位置，再继续烤）

4.烤鸡腿的时候将配菜洗净，切细丝。

5.将切好的甘蓝丝放入淡盐水中浸泡5分钟左右，捞出沥干水分。

6.小番茄去蒂洗净，一切两半。

7.取适量甘蓝丝平铺在盘子上。

8.淋上适量日式沙拉汁。（沙拉汁用自己喜欢的口味就行）

9.放上鸡腿和小番茄。

小贴士：

1.用微波炉烤鸡腿，我觉得口感和烤箱烤得基本一样，只是颜色上稍微淡一点。
2.烤鸡腿的时候铺油纸是防止有些烤焦的地方粘在盘子上，不好洗；盖油纸是防止烤的时候会有油喷溅在微波炉里，也不好洗干净。
3.香茅酱我是在麦德龙买的，买不到的话用海鲜酱或烧烤酱都可以。

食材明细：

主料：：鸡腿2只，

辅料：：葱30克，柠檬半个，油2茶匙，盐1茶匙，糖1汤匙，老抽0.5茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，黄油10克，黑胡椒适量，姜适量，

黑椒烤鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿洗净，入盆。

2.加入拍碎的葱姜与柠檬片。

3.加入盐，糖，生抽，料酒，黑胡椒碎。

4.充分抓匀，腌制3小时。

5.烤箱190度预热10分钟。

6.趁着预热烤箱的功夫，煎锅放少放油，烧热后，把鸡腿带皮的一面放入煎香。

7.翻面再煎。

8.两面都煎至略有收缩时，离火，把黄油加入，并且把之前腌制鸡腿时的腌汁与柠檬片加入，注意这里要把葱姜渣滤出哦。

9.封上锡纸，入烤箱，190度，中下层，上下火，烤30分钟。

10.取出烤盘，倒出少许汤汁入小碗中，再加入少许老抽拌匀。

11.取小碗中的酱汁刷在鸡腿表面，并洒上少许黑胡椒碎。

12.再次入烤箱，烤至鸡腿上色即可。

小贴士：

1.鸡腿煎制前用牙签固定住皮与肉的部位，这是为了防止表皮因受热而回缩。
2.煎香鸡腿的好处是为了让表皮吃起来更香。
3.第一次入烤箱烤制时，封上保鲜膜，可以有效地保证鸡肉中的水份不流失。
4.第二次入烤箱烤制时，是为了让表皮上色，同时也可以把鸡皮烤至焦脆，吃起来更香哟。
5.放了柠檬是为了解腻增香的。

食材明细：

主料：：鸡腿适量，

辅料：：原味早餐玉米脆片适量，芝士粉适量，

配料：：椒盐适量，五香粉适量，

咔嚓脆烤鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿洗净后斜划两刀以便入味；

2.加入椒盐和五香粉，鸡腿的味道可以根据自己的口味调配，喜欢辣的可以加些辣椒粉；

3.再放入芝士粉，提味效果显著，烤好后真能让人有吮指回味的感觉；

4.各种调料揉搓均匀，腌制至少一小时，时间越长越入味；

5.将玉米脆片放入保鲜袋中；

6.用木棍轻轻敲碎，成较粗的颗粒即可，不要敲成太细的粉末，反而影响口感；

7.将鸡腿放入，均匀地包裹上脆片，用手指压实；

8.将鸡腿放入烤盘中，一定要铺垫锡纸以便清理；

9.鸡腿底端最好用锡纸包裹，避免烤糊；

10.烤箱２００度预热，上下火，中层烘烤４０至５０分钟，中途可以将烤盘取出里外调换一下，以便均匀受热；

11.玉米脆片呈金黄色，用牙签可以轻松扎透，没有血水冒出，就说明鸡腿已经烤熟了。

小贴士：

早餐玉米脆片一般在超市里都能买到，推荐使用原味的。如果没有，也可以用粗颗粒的面包糠来代替，我还曾经尝试用麦片做过，但口感都不如玉米脆片。

食材明细：

主料：：鸡腿2只，

辅料：：姜适量，

配料：：大喜大烤肉酱1包，

酱烤鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿清洗干净

2.去皮后在前后划几刀放入碗内

3.将大喜大烤肉酱倒入

4.腌制几个小时，我放冰箱冷藏室腌了一夜

5.生姜洗净切丝

6.将鸡腿放入铺好锡纸的烤盘

7.撒入姜丝

8.将锡纸包严入烤箱，中层上下火180度烤20分钟

小贴士：

①鸡腿腌制的时候越久则越入味



②如果腌的时候比较短，可在烤制过程中多刷几次酱