食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“清香不油腻：欧式罗勒烤鸡全腿的做法”，更多信息请继续关注本网站。
【你若不关心时政便不看新闻；不关心风月便不看小说；但若关心生活和美食，请关注我的微博@莉莉菲，我们来聊聊】咬一口，外焦里嫩，清香别致，记忆瞬间回到雅典的那顿烤鸡晚餐。以前总爱奥尔良烤鸡，但慢慢发现甜腻过头，后来换过迷迭香和百里香，又觉得味道太重，还是罗勒更得我心。
材料：
鸡全腿2只，盐适量，鸡粉适量，橄榄油适量，罗勒碎适量，，
清香不油腻：欧式罗勒烤鸡全腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿处理干净后，放上盐和鸡粉腌制半天；
步骤2，烤箱230度预热，烤盘铺上锡纸，把鸡腿摆上去；
步骤3，降回210度，烤20分钟，往鸡腿全身刷一遍橄榄油，翻面再烤20分钟；
步骤4，撒上罗勒碎，再烤10分钟出炉。
步骤5，成品展示1
步骤6，成品展示2
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番茄罗勒烤鸡腿的做法
进入六月以来，气温一天比一天高，似乎夏天的脚步越来越近了。夏天的厨房，烤箱和蒸锅自然是大有用武之地了，毕竟作为一枚爱美、爱下厨的女子，谁都不愿意变成满脸油污的黄脸婆，烤箱和蒸锅自然也能让小厨娘们从油烟中解放出来，有华丽转身的机会。烤箱菜和蒸菜就是这样，健康、少油少盐，还能展现出食物的本来鲜味。番茄罗勒烤鸡腿，来自男神JamieOliver的方子，一道非常简单又美味的烤箱菜，做起来非常快手，只要10分钟的准备时间，接下来就全部交给烤箱啦~樱桃番茄超级新鲜多汁，鸡腿肥美鲜嫩，罗勒和大蒜增加了香气，再配上美貌的烤盘，颜值和美味指数绝对爆表。参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
鸡腿3个，樱桃番茄350g，大蒜头10瓣，罗勒叶8-9片，盐适量，黑胡椒适量，橄榄油1小勺，，
番茄罗勒烤鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，樱桃番茄洗净去梗。
步骤2，沥干后将所有番茄对半切成两半。
步骤3，将切好的番茄把烤盘底部铺满。
步骤4，鸡腿从一侧切开露出骨头并展开，不要切断。两面都撒上盐，再撒适量研磨碎的黑胡椒粒，再浇一小勺橄榄油，按摩至所有调味均匀分布在鸡腿表面。
步骤5，将鸡腿皮朝上放在烤盘内的小番茄上。
步骤6，将剩余的小番茄和大蒜头铺在鸡腿的旁边。再放上罗勒叶。
步骤7，放入预热好的烤箱中层，175度烤90分钟。
步骤8，烤的过程中鸡腿内的油脂会烤出，和番茄烤出的汁融合在一起非常鲜美。鸡腿的表皮也会由于烘烤变得有些脆脆的。
步骤9，烤好之后取出就可以吃了，汤汁也可以用来拌饭或者意面，很美味。
不油腻的～冰糖肘子的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
肘子1个，八角1个，葱1根，姜2片，香叶1片，冰糖20粒，老抽5勺，生抽3勺，料酒3勺，，
不油腻的～冰糖肘子的做法的做法步骤：
步骤1，把肘子用水冒5分钟，然后放入高压锅中30分钟，用筷子一插，能插动就可出锅，然后把葱姜八角都放入锅中炒香，把肘子放进去，倒入生抽，老抽，料酒，冰糖香叶，把高压锅中的高汤倒入锅中煮20分钟即可出锅。口感很好，不油腻。
罗勒烤鸡腿+罗勒油意面的做法
这个菜是腐国那个厨界奇才吉米奥立弗最先发布的，不知道是不是他的创造，然后又被台湾庄祖宜发扬光大。我以前看过吉米的视频和菜谱，根本没注意这个菜，直到看完庄祖宜的才实验去做，其实现在想想，主要原因是当时我种的罗勒长疯了，不出所料，一次成功！太好吃了，成了我们家一道保留菜，从罗勒可以采摘时开始，断断续续吃到冬天。罗勒是最好种植的香草了，你们赶紧去买种子然后马上播种，我写这些文字的时候是六月份，现在种保证今年能吃上，然后留一棵让它开花结籽，明年不用管它，自己就长出一片。如果是用花盆种罗勒，那就留种子埋到土里去——这是一种像野草一样的香草。参与活动:#“莓味佳肴”美国蔓越莓菜谱征集活动#
材料：
罗勒叶越多越好，鸡腿随便，小蕃茄（圣女果）1小盆，大蒜2头，盐若干，黑胡椒若干，橄榄油若干，尖辣椒2-3个，
罗勒烤鸡腿+罗勒油意面的做法的做法步骤：
步骤1，这就是罗勒，最好种活的香草。
步骤2，今年，我实验在土豆的阴影后面的狭缝里种了几棵罗勒，也长得不错。这倒是一个延续开花的好办法！要知道，所有可食用植物都在开花后口感暴跌。
步骤3，摘一盆叶子
步骤4，把罗勒浸水泡一会儿，然后用我前面的菜谱里说的甩菜器甩干。
步骤5，泡罗勒的时候洗净彻底化冻的鸡腿。
步骤6，把小蕃茄（圣女果）切成一半一半的。
步骤7，给烤盘里铺上锡纸，你不爱铺也行，就是刷盘的时候麻烦。
步骤8，在烤盘里满满地铺上罗勒叶，然后均匀地摆上鸡腿。
步骤9，在鸡腿和鸡腿的间隙铺满切成一半的小蕃茄。
步骤10，然后在每个鸡腿的表面撒盐，用粗粒的海盐口感更好，尽量不要撒到鸡腿以外。撒盐时不用太小心，多撒没事儿！因为会混着鸡皮的脂肪流到烤盘里。
步骤11，然后再在鸡腿上撒一层现磨黑胡椒。
步骤12，然后把不剥皮的大蒜粒均匀地摆到鸡腿和鸡腿中间，千万不要剥皮，烤糊了就苦了！这事儿我干过！
步骤13，如果还有剩下的罗勒叶，就再铺点，但要注意别盖住鸡腿上。
步骤14，最后，撒橄榄油，撒遍鸡腿，别吝啬。
步骤15，烤箱预热175度，烤90分钟即可！但有一次时间紧，我用200度烤了60分钟，味道和口感也差不多！
步骤16，在烤鸡腿的时候，看到有剩下的圣女果，我就去花园里揪点生菜、苦苣啥的拌个油醋汁色拉，我前面的菜谱里有几种色拉或者西式素菜的菜谱，你们可以去找找，都很简单。
步骤17，烤好了，卖相不错吧？够简单吧？庄祖宜说她开爬梯的时候用这个办法一次烤几十个鸡腿，呵呵，只要烤箱过大，烤几百个也行。
步骤18，把鸡腿取出后，烤盘里剩下的所有汁汁水水都不要浪费，全盛出来。这时候再把大蒜的皮剥掉，因为蒜已经彻底烤熟，所以剥皮非常容易。
步骤19，主食可以是白水煮意面、土豆泥、中东的古斯古斯（阿拉伯主食，进口超市都有卖），用烤鸡腿产生的汁水来拌，别提多好吃了！
欧式全麦贝果的做法
最喜欢家人清晨甜蜜的笑容，大家一起围坐在餐桌前，一杯牛奶一个贝果，清爽温暖的感觉，让冬日不再觉得那么清冷枯燥。当我第一眼看见自由做的贝果，我就深深的爱上了这个简单的类似甜甜圈的小面包圈，那种感觉就像寒冷的严冬突然照进一缕温暖的阳光一样。我喜欢它没有过多的装饰，喜欢它的朴实的美丽。一种田园的温暖气息充满了我家快乐的清晨。我喜欢手工揉面的感觉，好像揉出来的面团更加香甜一样，我也喜欢面团在手里揉捏的感觉，看着面团在手里变成自己想要的形状，就像小时候捏的橡皮泥一样，好有乐趣的感觉，玩出来的面包吃着才有更多的快乐，这个面团揉起来要费劲些，面团偏干所以我用了整整1个小时的时间，不过我觉得很快乐呢。如果没有时间揉面，建议使用厨师机。
材料：
高筋面粉475克，全麦粉25克，干酵母5克，红糖20克，盐10克，水280克，黄油10克，水1200克，细砂糖75克，，
欧式全麦贝果的做法的做法步骤：
步骤1，水和酵母混合，搅拌至酵母完全融化（水温40℃）。将所有干料混拌均匀加入融化的酵母以及水一同混合，揉成光滑的面团。
步骤2，加入黄油，直至揉至面粉扩展阶段（能拉出薄膜即可）。因为这个面团里面含有全麦，精度会比以往的白面粉底，而且贝果的面团水分少干，所以我只揉到扩展阶段。
步骤3，揉好的面团分成10份，80g/个，滚圆后松弛15分钟。（注意松弛的时候是一定要盖保鲜膜的）
步骤4，松弛后的面团用擀面杖向两个方向擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折，然后对折，用掌根压紧接口处。
步骤5，将面团搓至约25cm长，其中一头用擀面杖压扁，圈起来将另一头放在压扁的面团上，用压扁的部分包好并收好口。
步骤6，将面团放在垫了布的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵约30分钟。在面团发酵时煮糖水，将糖和水放在一起煮沸后转小火。
步骤7，将发酵结束的贝果放在糖水中，表面朝下煮30秒，翻面后再煮30秒。煮好的贝果用漏勺捞出沥去水分，排在烤盘上。
步骤8，立即送入预热200℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
清香罗勒风味鸡蛋
食材明细：
主料：：土鸡蛋2个，秋葵2个，
辅料：：清香罗勒调味汁20ml，香葱20克，
清香罗勒风味鸡蛋的做法步骤：
1.准备食材：土鸡蛋、秋葵、清香罗勒沙拉汁、香葱等；
2.土鸡蛋洗净，冷水下锅，中火煮6分钟，关火焖3分钟；PS：水煮开约要4分钟。
3.捞出鸡蛋用冷水冲凉；
4.秋葵洗净，清水煮沸，放入锅中汆烫熟，捞出；
5.鸡蛋去壳，切块，秋葵切段、香葱切碎；
6.把切好鸡蛋、秋葵、香葱，放入盘中，加上清香罗勒风味的调味汁拌均即可。
小贴士：
1.煮鸡蛋的时候冷水下锅；
2.鸡蛋不要煮老，煮老不好吃；
3.罗勒风味沙拉汁，清香，拌均即可吃。
好吃不油腻的【元宝肘子】 的做法
家里的老人爱炖汤，说是食材的营养经过炖煮都到汤里去了，所以汤是最养人的。特别是到了秋冬季节，鸡鸭鱼肉，萝卜、莲藕、芸豆、海带……老人便会变换着食材炖汤，于是也便养成了家人爱喝汤的习惯。没有合适的炖汤食材，洗点蔬菜，加点豆腐，也会煮上一锅汤，以至于一顿饭如果没有一个汤菜，就会觉得没有吃饱的样子。在炖汤的食材中，最常烹制的还是猪肘，在四川称之为蹄髈，原因无他，皆因为蹄髈又有骨头又有瘦肉还有猪皮，既满足骨头汤补钙的说法，又达到猪皮补充胶原蛋白的要求，集棒骨、猪蹄和排骨炖汤的优点为一身，于是也便成为了秋冬家里最常吃的一道炖汤。不过现在吃东西，更多会考虑健康、体重这些因素了，以至于在大肉面前也会举箸不前，但往往还是抵制不了那奶白浓滑汤的诱惑，经常会是汤没有了，肉还剩下很多。夏天到了，猪肘炖汤会有一定油腻，但猪肘是个好东西，就介绍一款元宝肘子，猪肘经过炸制后煨煮，加鹌鹑蛋和蔬菜配合食用，既好吃不油腻，又增加营养补充蛋白质。参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
猪肘1个，鹌鹑蛋数个，油菜心数棵，姜1小块，葱1小段，花椒10余粒，麦芽糖适量，冰糖50克，盐6克，八角1粒，大葱葱白25克，鲜汤1000克，绍酒25克，菜籽油500克，水淀粉适量，，
好吃不油腻的【元宝肘子】 的做法的做法步骤：
步骤1，猪肘1个约1000克，冲水刮洗干净。
步骤2，入沸水中加入姜，葱，花椒中火煮15分钟，捞起后乘热用麦芽糖在猪皮上涂抹均匀。
步骤3，大火起锅放油，油炼制熟后关火降温，待油温约五成热时，开小火皮向下放入猪肘炸制皮脆。
步骤4，鹌鹑蛋煮熟剥去蛋壳，炸至表皮金黄。
步骤5，将炸好的猪肘捞出放入砂锅中，加入冰糖，盐，八角，大葱葱白，鲜汤和绍酒，大火烧开后小火慢煨约3小时。
步骤6，放入炸好的鹌鹑蛋再煨10分钟。
步骤7，将猪肘捞起放到上菜用的砂锅中，鹌鹑蛋摆在猪肘四周，瓢儿菜心入沸水汆烫后也摆在猪肘四周。
步骤8，将汤汁倒到铁锅中，加水淀粉勾芡后淋到猪肘上。
步骤9，成品图1
步骤10，成品图2
步骤11，成品图3
番茄罗勒烤鸡腿
进入六月以来，气温一天比一天高，似乎夏天的脚步越来越近了。夏天的厨房，烤箱和蒸锅自然是大有用武之地了，毕竟作为一枚爱美、爱下厨的女子，谁都不愿意变成满脸油污的黄脸婆，烤箱和蒸锅自然也能让小厨娘们从油烟中解放出来，有华丽转身的机会。烤箱菜和蒸菜就是这样，健康、少油少盐，还能展现出食物的本来鲜味。
番茄罗勒烤鸡腿，来自男神JamieOliver的方子，一道非常简单又美味的烤箱菜，做起来非常快手，只要10分钟的准备时间，接下来就全部交给烤箱啦~樱桃番茄超级新鲜多汁，鸡腿肥美鲜嫩，罗勒和大蒜增加了香气，再配上美貌的烤盘，颜值和美味指数绝对爆表。
做个优雅的美丽厨娘----番茄罗勒烤鸡腿
原料：鸡腿3个，樱桃番茄350g，大蒜头10瓣，罗勒叶8-9片，盐、黑胡椒适量，橄榄油1小勺
番茄罗勒烤鸡腿的做法
1、樱桃番茄洗净去梗。
2、沥干后将所有番茄对半切成两半。
3、将切好的番茄把烤盘底部铺满。
4、鸡腿从一侧切开露出骨头并展开，不要切断。两面都撒上盐，再撒适量研磨碎的黑胡椒粒，再浇一小勺橄榄油，按摩至所有调味均匀分布在鸡腿表面。
5、将鸡腿皮朝上放在烤盘内的小番茄上。
6、将剩余的小番茄和大蒜头铺在鸡腿的旁边。再放上罗勒叶。
7、放入预热好的烤箱中层，175度烤90分钟。
8、烤的过程中鸡腿内的油脂会烤出，和番茄烤出的汁融合在一起非常鲜美。鸡腿的表皮也会由于烘烤变得有些脆脆的。烤好之后取出就可以吃了，汤汁也可以用来拌饭或者意面，很美味。
美食小贴士
1、樱桃番茄比起大番茄口感更酸甜，更适合用来做这道菜，当然如果手头没有樱桃番茄也可以用切成小块的大番茄来代替。
2、番茄记得要在底部铺满一层，腌鸡腿的盐可以稍微多那么一点点，烤出的汁水会与番茄融合，这样番茄也会有好味啦~
3、记得在鸡腿表面抹盐和黑胡椒的时候要按摩一下，这样有利于让调味渗入到肉质内部。橄榄油也要抹均匀，这样就能烤出松脆金黄的表皮。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
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