炸鸡腿的做法

仔仔爱吃鸡腿，所以我家鸡腿上桌的频率还是蛮高的。基本上，我都是用空气炸锅炸着吃，空气炸锅做肉肉，快速，健康，能够把皮里面的油纸都逼出来，吃起来不会感觉太油腻，鸡腿经过一晚上的腌制，吃起来也非常的入味。时间久了，我都认为炸鸡腿是鸡腿唯一的吃法了！不一样的外焦里嫩——酥皮炸鸡腿话说前几天同事结婚，喜宴设在一个我没去过的酒店，席间吃到一道鸡腿肉，肉质细腻松软，同去的大姐和我都非常喜欢这道菜，一人吃了两个还意犹未尽。一边吃就一边琢磨着这道菜的做法，回到家里第一时间就试着做起来——参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#

材料：

鸡腿8个，油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，，

黑椒酥皮炸鸡腿的做法的做法步骤：

步骤1，鸡腿洗干净放人冷水锅中，

步骤2，开锅后沥干净浮沫，

步骤3，盖上锅盖煮至能用筷子轻松插进去。把鸡腿捞出来，控干汤汁。

步骤4，鸡腿放人容器，倒入两大勺蚝油，撒上黑胡椒粉

步骤5，用手抓揉至入味。放人冰箱冷藏过夜后，

步骤6，.把腌制好的鸡腿肉放人空气炸锅，220度炸至表面上色即可

又脆又嫩，让99%的人都停不下嘴的炸鸡，原来做法这么简单。这款黄金鸡锤，自己在家做，其实并不复杂。拆分来看，是三个部分：腌、过三关、炸。炸鸡自己做的好处就是，口味可以自己调，腌肉的配料比较的随意，只要能腌入味就成功了一半了。炸鸡最关键的一步，就是油温。温度千万不能太高，不然刚下锅外皮就全部焦了。一定要中小火慢慢的炸，急不得。

材料：

小翅根10个，鸡蛋2个，生抽2汤匙，料酒1汤匙，姜末1茶匙，蒜末1茶匙，胡椒粉2克，盐1茶匙，面包糠80g，淀粉50g，

黄金鸡锤（酥炸鸡腿）的做法的做法步骤：

步骤1，食材准备；

步骤2，鸡腿用剪刀沿着底部骨节处剪开（或者用小刀剔骨）；

步骤3，再把肉沿着骨头外翻出来，做成小锤子的模样；

步骤4，加入料酒、生抽、姜蒜末、盐、胡椒粉，抓匀腌制2小时；（若是能腌制过夜最好）

步骤5，腌好后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠；

步骤6，待油温升至170°，即筷子放入锅内迅速起小泡泡时，放入鸡腿；

步骤7，中小火炸至表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透时即可捞出控油；

步骤8，吃的时候可以配番茄酱，或者撒一些孜然、辣椒粉。

材料：

鸡腿，面粉少许，鸡蛋，白糖，盐，酒，

炸鸡腿的做法的做法步骤：

步骤1，将买来的鸡腿，洗干净，切少许姜片，放入清水中煮，大概10分终左右！煮来后，放入清水中洗一下！

步骤2，将鸡腿切开个小口，好入味，到入酒（个人喜欢到入红酒比较香）放入盐糖，浸泡20分钟在加入蛋液加入面粉包裹均匀！

步骤3，裹好的，鸡腿！

步骤4，倒入油，烧热，将鸡腿下锅！不要大火，容易焦！炸到金黄就ok了！！

给小朋友做的零食，周末刚好在家可以给小朋友做点零食吃吃

材料：

鸡腿根300克，鸡蛋2个，面包糠适量，淀粉适量，料酒5克，耗油6克，烤肉料20克，生抽3克，

香炸鸡腿根的做法的做法步骤：

步骤1，鸡腿根

步骤2，加入热水里

步骤3，然后加入料酒

步骤4，煮一会

步骤5，煮好的清洗干净

步骤6，在加入生抽

步骤7，加入耗油

步骤8，在加入五香粉

步骤9，在加入腌肉料

步骤10，抓匀腌一个晚上

步骤11，腌好的拿出来

步骤12，鸡腿在面粉里滚一圈

步骤13，在放鸡蛋液里

步骤14，滚好鸡蛋液后在滚上面包糠

步骤15，锅里加入油预热

步骤16，在加入弄好的鸡腿根炸

步骤17，炸至金黄

步骤18，可以吃了

奥尔良风味的鸡腿只有烤箱才能作得出？给我一个电饭煲，一样作出香气绕梁的奥尔良鸡腿来。

材料：

鸡腿5个，大葱1根，姜1块，奥尔良烤肉料70克，甜面酱5勺，蚝油5勺，料酒50毫升，蜂蜜少许，

电饭煲版奥尔良鸡腿的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材：主料：鸡腿5个（从中间斩断）；配料：大葱：1根，姜：1块，奥尔良烤肉料：70克，甜面酱：5勺，蚝油：5勺，料酒：50ML，蜂蜜：少许。

步骤2，鸡腿焯烫后，捞起洗净，用牙签在鸡腿上扎满小眼儿以便入味，控干水份备用。

步骤3，葱姜切丝，将奥尔良调料、甜面酱、蚝油、料酒一起倒入，给鸡腿进行按摩。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前一天晚上来做，转天取出。如果您有时间中途可以再翻拌一次，这样入味着色更均匀。

步骤4，电饭煲内胆中放入姜片垫底。锅中倒入少许食用油。

步骤5，将腌制好的鸡腿码放好，此时酱料已足够多，没有再加水。

步骤6，启动电饭煲“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯”。一个程序结束后，加入少许蜂蜜，将锅中的鸡腿翻面使其着色均匀。因为调料都是有咸度的了，所以基本不用再放盐了，您可根据自己的口味决定是否在此步加入适量的盐。翻拌后再次启动“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯”，程序结束后取出盛盘。

步骤7，微辣还略带一点点甜的好味道。

步骤8，香气绕梁三日。

步骤9，赶快试试吧。