炖鸡汤

清炖鸡汤营养好 三种炖法千万不要错过

我们都知道鸡汤的营养价值很高，尤其是清炖鸡汤对防治感冒还有独特的效果。那么，清炖鸡汤的做法是怎样的呢？今天，就要为大家推荐3种家常清炖鸡汤的做法，快来一起学两招吧。

清炖鸡汤

鸡汤的营养价值

虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少 。所以，在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。

其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。放入盐，会使鸡汤的浓度升高，也可以说是渗透压升高，这样会造成鸡肉脱水。所以吃起来会感觉很干，毫无“嫩滑”口感！所以建议在开过之前放入盐，这样可以减少鸡肉脱水量。

接下来，就来了解了解清炖鸡汤的做法吧。

3种清炖鸡汤的做法

清炖鸡汤方法一：整鸡焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。放入香菇、枸杞继续炖30分钟。关火盛入器皿中撒香菜末即可。

清炖鸡汤方法二：买来的鸡先处理一下。开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。虽然小编觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦。等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。

清炖鸡汤方法三：冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。将处理好的鸡放入压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。通电后选择“营养炖”的“煲汤”键压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了。

红枣山药炖鸡汤

中医认为，红枣最能滋养血脉，向来被视为补气佳品，可医治面容枯槁、肌肉失润、气血不正等症。《本草纲目》载“枣有补中益气，润心肺，缓阳血，生津液，悦颜色，通九窍，和

食材配方

主料：

红枣

山药

草鸡

姜

小葱

盐

做法 共9个步骤

1.准备食材。

2.鸡处理干净，剁大块。

3.山药去皮，切块，用清水泡着。

4.锅里加入清水，姜和葱烧开。

5.烧开的姜葱水，加入鸡肉烫一烫后捞出。

6.把所有食材放入炖锅内。

7.加入适量清水。

8.给炖锅通电选择菜单：肉类。

9.时间到汤就好了，加点盐调味即可。

南瓜山药炖鸡汤

过年了，咱一定要炖上一锅热呼呼的浓香的鸡汤，加上丰富的家宴，吃完了，再喝上一碗浓香的热汤，哇，这样的一个年，真是太润了。 今天的鸡汤，加入南瓜和山药，这两种食材

食材配方

主料：

鸡

南瓜

山药

枸杞

姜

盐

做法 共9个步骤

1.鸡切成大块。锅内放入适量的水，烧开后放入鸡块焯水。

2.洗净备用。

3.锅里放入3000ml的水和鸡块。

4.大火烧开，用勺子撇去煲鸡块煲出的泡沫。

5.盖上锅盖转小火慢煲1个小时。

6.煲的时候将南瓜和山药去皮切大块，枸杞洗净备用。

7.1小时后加入切好的南瓜、枸杞和山药，转大火烧开后转小火煲半小时。

8.煲好后调入适量的盐。

9.搅拌均匀后装小碗食用。

椰子炖鸡汤

椰子炖鸡，一款女性专属的养颜汤。也是一道广东人十分喜爱的汤水，很清甜，喝完之后口都是甘甘的，特令人回味。 椰子炖鸡有补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。补益脾胃，养阴

食材配方

主料：

椰子

乌鸡

瘦肉

红枣

桂圆

枸杞

姜

做法 共12个步骤

1.把所有材料准备好。

2.椰子倒出椰汁，切成长条。

3.红枣洗干净，去核。

4.桂圆干和枸杞用清水泡洗一下，取出沥干水分备用。

5.瘦肉洗干净，切成块。

6.乌鸡洗干净，切成块。

7.把切好的乌鸡放进煮开水的锅中焯一下，逼出污血。

8.取出，用流动的清水冲洗干净。

9.把所有材料处理好。

10.倒进炖盅中，加入适量凉开水，隔水炖2小时。

11.喝的时候再按个人口味适当加点盐。

12.很清淡，炖的时候就已经香味四溢。

木耳山药炖鸡汤

秋季早晚的温差很大，这样的天气最容易感冒了。 在这个流感多发的季节，煲上一锅香气十足的鸡汤， 不仅可以预防，缓解感冒症状，还可提高人体的免疫功能。 周末的时候为

食材配方

主料：

农家鸡

山药

干木耳

葱姜

盐

料酒

枸杞

做法 共11个步骤

1.准备材料：农家鸡半只；山药一根；干木耳一小把；葱姜；料酒；盐；枸杞适量。

2.将鸡洗净，剁成小块。

3.干木耳用温水泡发洗净。

4.4. 葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

5.切好的鸡块放入砂锅中，加入足量冷水，烧开炖10分钟左右。

6.撇去浮沫。

7.放入姜片葱结。

8.加入一汤匙料酒，煮开后转小火，加盖，慢炖大约1个小时左右。

9.山药去皮切成滚刀块，

10.将木耳和山药加入锅中，继续加盖炖20—30分钟。

11.开盖加盐调味，加入少量的枸杞点缀即可。