炖鸡汤的做法大全

南瓜山药炖鸡汤

过年了，咱一定要炖上一锅热呼呼的浓香的鸡汤，加上丰富的家宴，吃完了，再喝上一碗浓香的热汤，哇，这样的一个年，真是太润了。 今天的鸡汤，加入南瓜和山药，这两种食材

食材配方

主料：

鸡

南瓜

山药

枸杞

姜

盐

做法 共9个步骤

1.鸡切成大块。锅内放入适量的水，烧开后放入鸡块焯水。

2.洗净备用。

3.锅里放入3000ml的水和鸡块。

4.大火烧开，用勺子撇去煲鸡块煲出的泡沫。

5.盖上锅盖转小火慢煲1个小时。

6.煲的时候将南瓜和山药去皮切大块，枸杞洗净备用。

7.1小时后加入切好的南瓜、枸杞和山药，转大火烧开后转小火煲半小时。

8.煲好后调入适量的盐。

9.搅拌均匀后装小碗食用。

椰子炖鸡汤

椰子炖鸡，一款女性专属的养颜汤。也是一道广东人十分喜爱的汤水，很清甜，喝完之后口都是甘甘的，特令人回味。 椰子炖鸡有补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。补益脾胃，养阴

食材配方

主料：

椰子

乌鸡

瘦肉

红枣

桂圆

枸杞

姜

做法 共12个步骤

1.把所有材料准备好。

2.椰子倒出椰汁，切成长条。

3.红枣洗干净，去核。

4.桂圆干和枸杞用清水泡洗一下，取出沥干水分备用。

5.瘦肉洗干净，切成块。

6.乌鸡洗干净，切成块。

7.把切好的乌鸡放进煮开水的锅中焯一下，逼出污血。

8.取出，用流动的清水冲洗干净。

9.把所有材料处理好。

10.倒进炖盅中，加入适量凉开水，隔水炖2小时。

11.喝的时候再按个人口味适当加点盐。

12.很清淡，炖的时候就已经香味四溢。

这段时间，比较干燥，想吃清淡点。

材料：

子鸡半只，干豇豆一支，盐，姜，

清炖鸡汤的做法的做法步骤：

步骤1，把宰好的鸡，用开水去血水。

步骤2，用油爆炸几下，加老姜。

步骤3，把爆炒好的鸡块，加水，待水开后加干豇豆，熟后，加盐即可开动了。

昨夜的大雨和洪灾也无法阻挡吃货的脚步，在上班因道路封闭不能去之后，索性请假一天，冒雨到农贸市场买来食材炖汤喝，今天的汤没有放过多调料，让它保留了主食材的本味，非常好喝，制作程序也不麻烦，大家可以试试。

材料：

母鸡一只3斤，竹荪适量，香菇腐竹适量，枸杞适量，姜适量，料酒一大勺，盐适量，花椒粉少许，

竹荪香菇炖鸡汤的做法的做法步骤：

步骤1，把香菇、竹荪、腐竹用淡盐水浸泡半小时，水温不可太高，烧开了凉凉再用。

步骤2，把宰好的鸡块放进沸水里，倒点料酒稍微煮一下捞起沥干水分。

步骤3，另烧一锅水，沸腾后放姜块、鸡块，倒少量料酒，大火煮5分钟后放入泡后清洗干净的竹荪、香菇，再继续煮5分钟转至小火慢炖十分钟，再放腐竹和枸杞，再用文火炖至鸡肉熟透撒盐和花椒粉和匀起锅。

去年初乔迁新居办入伙宴，我肩负重任，一力承担十人饭菜，一道椰子炖老母鸡汤，喝得家人直夸赞，可惜一口汤锅，十人量，一人只分得一碗，夜幕落下，意犹未尽。在后来的平常日子中，我也炖过一次这道汤，除了椰子，还加了虫草花，汤色浓郁却寡淡无味，也许是材料少了，也许是水放多了，也许，是分享的人员少了。一道汤，细火加耐心慢慢熬出味道来，归根结底喝的是气氛和心情。最近处于妊娠高血糖期，很多东西不能吃，但广东人是无汤不欢的，就特别想念这道汤。老母鸡生长期长，肉质属阴、味鲜，挑选体型清瘦脂肪含量少的，炖出来皮脆肉香不油腻。而椰子含有大量蛋白质、多种糖和各种营养元素，查得它的含糖量为4.7%，远低于很多蔬果，所以用来炖鸡汤还是可以适量喝一点的。加几颗红枣汤色醇厚又补血，每一口都清甜到心里。明年是鸡年，这道全家老少咸宜的温补汤，作为年夜饭配汤，实属好意头，皆大欢喜。

材料：

老母鸡半只，椰子半只，红枣5颗，姜3片，水3倍，盐适量，

新年菜谱：椰子炖鸡汤拜鸡年的做法的做法步骤：

步骤1，椰子洗干净外壳后，用筷子或尖锐的器物在两个眼上扎穿，倒扣在杯子上放出里面的水；

步骤2，然后用砍刀或锤子砸开外壳，用刀挖出肉，削去褐色的衣，切成3毫米厚片，姜切片，红枣对剖，备用；

步骤3，老母鸡收拾干净，砍成适中的块；

步骤4，焯水去腥去血沫；

步骤5，倒掉水后再冲洗一遍，然后转到铸铁锅内，加入椰子片、姜片、红枣和水，加盖大火烧开转小火炖1小时，加盐调味上桌。

步骤6，★★★★★★★★★★以下为成品展示，点击查看大图★★★★★★★★★★

步骤7，成品展示1

步骤8，成品展示2

步骤9，成品展示3

步骤10，成品展示4

步骤11，成品展示5

步骤12，成品展示6

步骤13，成品展示7