中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心为你整理的“脆皮嫩肉的圣诞烤鸡的做法”，请继续阅读本文相关内容！
在即将到来的圣诞节，很多酒店都会推出圣诞大餐，其中圣诞烤鸡是必不可少的，火鸡很难买到，就用三黄鸡代替吧，一样可以为节日添彩。三斤左右的鸡烤出来鲜嫩多汁，皮脆肉嫩，色面诱人，姿态也够消魂奔放的！
材料：
三黄鸡1个，A小土豆300克，A小番茄300克，A胡萝卜1根，A洋葱1个，A玉米油10克，A黑胡椒粉1克，A迷迭香1枝，B朗姆酒5克，B盐1克，B蚝油20克，B黑胡椒粉2克，B生抽20克，，
脆皮嫩肉的圣诞烤鸡的做法的做法步骤：
步骤1，将A的所有用料混合拌匀。
步骤2，三黄鸡洗净，去头和脚，剪去屁股。
步骤3，将B的所有混合成调料汁，均匀的覆盖在鸡身内外部，给鸡充分按摩，盖保鲜膜，室温腌制4小时（夏天需要放入冰箱腌制）
步骤4，烤盘铺锡纸，把鸡放在烤盘里，蔬菜塞入鸡肚，不用塞满，余下的摆放在烤盘里。如果不希望太奔放的姿态可以用棉绳把脚绑起来。
步骤5，烤箱190度60分钟，放入烤箱中下层，柏翠烤箱第三层。它有着神奇的探针，直接插入鸡肉中测温。
步骤6，半小时左右温度观察窗实时测得烤箱温度183度，鸡肉温度87度，连做烤鸡也变得专业了。
步骤7，等鸡上色了出炉，拔去探针，取出烤鸡。上色均匀，连鸡翅尖和鸡腿都不用担心过度上色而包锡纸了。
步骤8，消魂奔放的烤鸡。
步骤9，烤鸡趁热吃，鸡皮香脆，肉质鲜嫩，连蔬菜都鲜美。
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圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡(1)
食材明细：
主料：：三黄鸡一只，酱油25克，生抽30克，料酒10克，盐3克，黑胡椒粉2克，姜一块，葱半根，
辅料：：填充用土豆半个，填充用胡萝卜半根，填充用洋葱半个，填充料用酱油15克，填充料用盐1克，表面刷蜂蜜10克，香菜一棵，
圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡的做法步骤：
1.重约750克的三黄鸡去内脏去杂毛，里外清洗干净
2.姜切片，葱切小段，倒入酱油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，混合均匀，戴上一次性手套为鸡做按摩5分钟，然后放阴凉处腌制12小时以上，中途可以翻几次身，做几个按摩，便于入味，调料可以根据口味进行调整
3.这是腌了24小时的鸡，小爪子似兰花指，最好把它们去掉再烤
4.土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块，将少许酱油、盐混合均匀
5.将土豆胡萝卜洋葱块塞入鸡肚子中
6.用牙签将开口封严，这样能很好地保存住内部的热气，还能使鸡肚子饱满不瘪
7.烤箱自带的烤盘提前铺好一层锡纸，将鸡放在烤盘上，食物探针从开口缝隙处插入填充物中间；腌鸡剩下的料汁不要倒，后面刷汁要用到
8.将烤箱连同食物探针一同送入烤箱中层，探针的另一端与内壁上方的连接插座接通
9.关上烤箱门，上下火分别设定200度，无需预热，时间定为40分钟；功能键使用方便，机械操作，电子显示，一目了然
10.当烤到22分钟时，右上方LED显示屏上显示：烤箱内的温度201度，鸡肚内部的温度为53度
11.当烤完40分钟后，烤箱内温度为201度，鸡肚内部温度为76度
12.将烤盘端出来，去掉牙签，用勺子将鸡肚内的土豆胡萝卜洋葱块扒在烤盘上；蜂蜜倒入腌鸡的料汁里，用毛刷刷在鸡身上
13.入烤箱中，200度上下火，烤10分钟即可，出炉后撒少许香菜增色添香
14.好香
15.喷喷香
小贴士：
为防止鸡蛋变黑变干，可给鸡蛋包上锡纸再烤；
用牙签将鸡肚皮开口皮封上，可以防止因加热导致填充菜料溢出；
腌鸡的料汁加蜂蜜涂抹在烤鸡表皮上，可以使皮亮脆甜；
使用探针就不要用转叉来烤鸡，二者不能同时使用；
烤制的时间视鸡的大小和自家烤箱的实际情况来调整。
圣诞家宴餐桌上的保留菜：脆皮烤鸡的做法
每逢过节，最开心的不是过节那一天，而是过节前充满期待的兴奋心情。这种莫名其妙的兴奋，总是能让人high上好一阵子。这不，平时嫌麻烦一直想试没试的脆皮烤鸡，也在这样的一个兴奋的节日中实践出炉了。说来也怪，每年圣诞节，都会做一只圣诞烤鸡，就像西方都会烤只火鸡过圣诞节一样，说起来形式感应该更大于内容。而中国没有吃火鸡的习惯，面对又大肉质又紧实的火鸡，实用效果远不及烤只三黄鸡来的实惠，因而各种烤鸡也成了中国式圣诞餐桌上的保留菜。其实烤鸡没有什么特别的工序，只要把鸡肉腌制足够入味，出品的味道都不会太差。但要想把鸡肉的皮做的焦香酥脆，那还是需要稍稍多几道工序滴。烤鸡的话，建议选择肥美的三黄鸡，不要选择童子鸡。童子鸡本身就瘦小枯干的，在经过烤箱的烘烤摧残，那更显老弱病残了。而丰盈肥美的三黄鸡，经过烤制后就大不一样，丰润带着油亮的光泽，更显美味可口。参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
三黄鸡1只（1000g），小土豆5个，黄油10g，柠檬1个，大蒜3瓣，盐2g，新鲜百里香数根，新鲜迷迭香2根，
圣诞家宴餐桌上的保留菜：脆皮烤鸡的做法的做法步骤：
步骤1，三黄鸡斩掉头部和鸡爪部分，清洗干净后用厨房用纸擦干全身。
步骤2，柠檬擦成皮屑，只擦表皮，不要擦到白色的部分。
步骤3，大蒜压成蒜蓉，黄油室温软化，百里香切成小段，加入盐调味后混合成涂抹酱。
步骤4，用手或者筷子把鸡皮和鸡肉小心的分离开，不要把鸡皮戳破。
步骤5，把做好的黄油涂抹酱均匀的塞在鸡皮与鸡肉之间。
步骤6，把余下的柠檬切成瓣，和迷迭香一起塞在鸡肚子里面，并用牙签封住口。
步骤7，小土豆切块，淋上橄榄油并用盐和黑胡椒调味后拌匀。烤盘铺上烤纸，土豆码入烤盘。
步骤8，用棉线捆绑好鸡腿，并把鸡翅尖的部位塞在鸡身子的下面，避免高温糊掉。之后整鸡放在土豆块上。
步骤9，烤箱预热200度，烤盘放入烤箱中下层，烘烤90分钟左右。待用竹签插入，流出清澈的汁水，而不是血水就熟了。
步骤10，期间每隔20分钟，取出用烤盘里面的汤汁，刷在鸡身子上。如果想上色深一些，也可以混入枫糖或者蜂蜜涂刷。
圣诞烤鸡。
食材明细：
主料：：三黄鸡1只，土豆1个，洋葱大半颗，胡萝卜1个，香菇4朵，
辅料：：姜末若干，柠檬汁1个，黑胡椒粉适量，烤肉粉适量，意大利调味料适量，海鲜酱油适量，蚝油适量，白糖适量，黄油适量，蜂蜜水适量，
圣诞烤鸡。的做法步骤：
1.1、将整鸡去脖子、头，洗干净控干水分；
2.2、腌制调味料 ；
3.3、整鸡放入盘中，内外都涂上调味料；
4.4、将涂好料的鸡装入保鲜袋，倒入些调味汁，拌均匀让佐料沾满整只鸡的全身腌制过夜，或者腌制6小时以上；
5.5、土豆，洋葱，胡萝卜切滚刀块，香菇撕小朵，锅里放黄油，炒香洋葱；
6.6、加入土豆、胡萝卜、香菇，翻炒均匀。倒入调味料；
7.7、取出腌好的鸡，放在烤盘上；
8.8、将炒好的蔬菜装入鸡肚子里；
9.9、如图用牙签封好鸡肚子。再将剩下的蔬菜块放在烤盘上铺满；
10.10、刷上蜂蜜水，再撒点黑胡椒粉和烤肉粉，烤箱预热200度烤70分钟；
11.中间也要取出刷蜂蜜水和调味料，并翻面2-3次让鸡的颜色均匀。
小贴士：
注意：
烤的时候，鸡爪子和鸡翅膀要用锡纸包上，以免烤焦。
圣诞烤鸡
食材明细：
鸡一只，盐适量，洋葱半棵，蒜粒适量，胡萝卜一根，土豆一个，黄油20g，黄柠檬一个，孢子甘蓝300g，培根3片，迷迭香适量，百里香适量，鼠尾草适量，研磨黑胡椒粒适量，欧芹适量
圣诞烤鸡的做法步骤：
第1步准备好香料：新鲜的或者烘干之后的香料都可以，味道没有什么区别；当然，新鲜的香料用来装饰，更加漂亮；
第2步将鸡的表面抹上盐黑胡椒碎进行按摩之后腌制2个小时以上；将部分迷迭香、鼠尾草、百里香、黑胡椒、盐与部分大蒜粒、洋葱粒、土豆滚刀块、胡萝卜滚刀块、柠檬块混合后塞入鸡的腹中后，将鸡绑起来；
第3步表面涂抹室温融化的黄油，尤其是鸡胸部分要多涂抹一些，鸡胸上面盖上培根，防止鸡胸肉质过柴；烤箱预热180度，上下火烤1个小时，中途拿出来几次，刷黄油，使表面更酥脆；将所有蔬菜加迷迭香、百里香、鼠尾草、黑胡椒、盐，用橄榄油迅速炒之后出锅；
第4步将炒好的蔬菜铺在烤纸上，再把烤鸡放到蔬菜的上面，把烤鸡和蔬菜都刷上黑椒酱汁，150度上下火再烤30分钟；把剩余的黑椒酱汁装进小器皿中，蔬菜和烤鸡摆盘，就完成啦～
圣诞特辑| 巴伐利亚烤鸡的做法
你以为圣诞节只有火鸡可以吃吗？NO,NO,NO, 涂着满满的黄油的巴伐利亚烤鸡会告诉你，什么才是真正好吃的烤鸡。圣诞节，烤鸡和黄油更配哦~参与活动:#蒙牛1%的最嗨烘焙菜谱征集活动#
材料：
整鸡1只，小土豆14个，洋葱1个，黄油1块，蒜5瓣，迷迭香2根，百里香1根，欧芹1棵，甜椒粉1勺，胡椒粉半勺，橄榄油2勺，盐少许，
圣诞特辑| 巴伐利亚烤鸡的做法的做法步骤：
步骤1，整鸡、洋葱、蒜、黄油、迷迭香、百里香、欧芹等备料
步骤2，百里香、迷迭香、蒜切末
步骤3，将切碎的迷迭香、百里香、橄榄油、盐和胡椒粉放入小碗中混合
步骤4，用中低温在小火中融化黄油，然后倒入香料中，制成香料黄油
步骤5，洋葱切片
步骤6，欧芹切小段
步骤7，将香料黄油的一半倒入欧芹和洋葱，搅拌均匀
步骤8，加入少许盐与黑胡椒粉拌匀，腌制30分钟
步骤9，将一部分洋葱与欧芹填进鸡肚，用牙签封口，并给鸡皮上涂抹盐和黑胡椒
步骤10，再在鸡皮上涂上甜椒粉，鸡腿上裹上锡箔纸
步骤11，小土豆削皮
步骤12，土豆用盐、黑胡椒、橄榄油涂抹均匀腌制30分钟
步骤13，将鸡放入预热好的烤箱中，150度烤30分钟
步骤1430，分钟后，取出烤鸡，在鸡身上刷一层黄油香料后重新放入烤箱。30分钟后再次取出，再刷一次黄油香料。共烤约90分钟，至鸡皮酥脆并呈金黄色
步骤15，有着浓郁的黄油和法香的巴伐利亚烤鸡就做好了
圣诞黄油蒜香烤鸡的做法
必备单品，没有之一手残星人也能惊艳四座！
材料：
整鸡1只（一斤半），柠檬1个，洋葱2个，小土豆6个，小南瓜1个，海盐60g，蒜1头+2瓣，迷迭香1枝，鼠尾草1枝，百里香2枝，黑胡椒3勺，橄榄油3汤匙，黄油50g，胡萝卜1根，口蘑200g，芥兰苗200g，
圣诞黄油蒜香烤鸡的做法的做法步骤：
步骤1，大蒜整头对半切开，柠檬对半切开，洋葱一头对半切开，黄油室温软化。再将两瓣大蒜磨茸备用
步骤2，在软化后的的黄油中加入一茶匙盐，一茶匙黑胡椒，一支百里香的叶子和蒜茸，搅拌均匀备用
步骤3，鸡洗净里外并擦干水分，内腔中撒入适量盐和黑胡椒
步骤4，依次放入切半的蒜
步骤5，洋葱
步骤6，一根百里香和迷迭香
步骤7，最后用柠檬把所有食材压紧
步骤8，用绳子把腿捆好，防止食材跑出来
步骤9，取2/3混合好的黄油
步骤10，从鸡脖子两侧塞入鸡胸皮下，并用手均匀在表皮上推开，使黄油在皮下均匀分布
步骤11，将剩下混拌好的黄油均匀抹在鸡身上
步骤12，选择自己喜欢的蔬菜，水份含量少的比较好，洗干净，该去皮的去皮
步骤13，将另一个洋葱切厚片，放在烤盘上
步骤14，土豆和胡萝卜滚刀块大块
步骤15，放入一茶匙盐，一茶匙黑胡椒和一汤匙橄榄油搅拌
步骤16，铺在烤盘里，上面放上处理好的整鸡，鸡胸朝上。送入烤箱中层220度先烤20-25分钟
步骤17，再处理易熟的蔬菜。同样切大块
步骤18，放入盐，黑胡椒和橄榄油和综合干香料混拌均匀。在鸡烤了25分钟后再放入烤盘，再继续烤15-20分钟即可
步骤19，烤好之后取出鸡和蔬菜，汁也要留着。放入锅中收浓后当作蘸料。
圣诞多彩烤鸡
食材明细：
主料：：肉鸡半只，香菇8个，香莴笋1棵，土豆8个，平菇300克，洋葱2个，胡萝卜1棵，玉米1个，草莓8个，橄榄10个，
辅料：：大葱1段，洋葱1/2个，蒜瓣4个，生姜1块，香菜100克，盐适量，白糖适量，蜂蜜4匙，黑胡椒碎粒适量，迷迭香适量，欧芹适量，披萨草适量，生抽适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，橄榄油适量，香油适量，
圣诞多彩烤鸡的做法步骤：
1.烤鸡的空档里把玉米切片，热锅烧水加入白糖，水开后放入玉米改小火煮20-30分钟。顺便把草莓和橄榄也可以用糖水焯一下。烤鸡出炉后摆入烤盘，均匀撒一层香菜就可以啦。
2.葱姜切丝，蒜拍扁改刀备用。
3.鸡肉温水洗净，用手小心的把皮和肉分离，然后表面均匀涂抹一层食盐。喜欢吃脆皮的小伙伴皮肉之间可用葱姜蒜分开，挤出水分备用。
4.鸡肉放入碗中，各种调料腌制。调料多少大家可根据自己口味随意搭配。但是一点要确保鸡肉每一部分都能均匀腌制，涂抹均匀后盖保鲜膜冷藏腌制入味。时间最好5小时以上。
5.土豆，洋葱，香菇，莴笋，胡萝卜切滚刀块，平菇用手撕成小块混合到一起加入香油，橄榄油，盐，黑胡椒碎粒，香菇酱油腌制半小时。
6.腌制好的蔬菜块均匀铺在垫了锡纸的烤盘中。烤箱200度预热。
7.鸡肉摊开铺在蔬菜上面，表皮刷一层蜂蜜水，送入烤箱1800W，200度烤制一个小时。
8.烤鸡的空档里把玉米切片，热锅烧水加入白糖，水开后放入玉米改小火煮20-30分钟。顺便把草莓和橄榄也可以用糖水焯一下。烤鸡出炉后摆入烤盘，均匀撒一层香菜就可以啦。
小贴士：
鸡肉一定要腌制入味烤出来味道才鲜美。
感谢您阅读“97美食网”的《脆皮嫩肉的圣诞烤鸡的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了圣诞烤鸡专题，希望您能喜欢！
