炸鸡腿的家常做法

又脆又嫩，让99%的人都停不下嘴的炸鸡，原来做法这么简单。这款黄金鸡锤，自己在家做，其实并不复杂。拆分来看，是三个部分：腌、过三关、炸。炸鸡自己做的好处就是，口味可以自己调，腌肉的配料比较的随意，只要能腌入味就成功了一半了。炸鸡最关键的一步，就是油温。温度千万不能太高，不然刚下锅外皮就全部焦了。一定要中小火慢慢的炸，急不得。

材料：

小翅根10个，鸡蛋2个，生抽2汤匙，料酒1汤匙，姜末1茶匙，蒜末1茶匙，胡椒粉2克，盐1茶匙，面包糠80g，淀粉50g，

黄金鸡锤（酥炸鸡腿）的做法的做法步骤：

步骤1，食材准备；

步骤2，鸡腿用剪刀沿着底部骨节处剪开（或者用小刀剔骨）；

步骤3，再把肉沿着骨头外翻出来，做成小锤子的模样；

步骤4，加入料酒、生抽、姜蒜末、盐、胡椒粉，抓匀腌制2小时；（若是能腌制过夜最好）

步骤5，腌好后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠；

步骤6，待油温升至170°，即筷子放入锅内迅速起小泡泡时，放入鸡腿；

步骤7，中小火炸至表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透时即可捞出控油；

步骤8，吃的时候可以配番茄酱，或者撒一些孜然、辣椒粉。

材料：

鸡腿，面粉少许，鸡蛋，白糖，盐，酒，

炸鸡腿的做法的做法步骤：

步骤1，将买来的鸡腿，洗干净，切少许姜片，放入清水中煮，大概10分终左右！煮来后，放入清水中洗一下！

步骤2，将鸡腿切开个小口，好入味，到入酒（个人喜欢到入红酒比较香）放入盐糖，浸泡20分钟在加入蛋液加入面粉包裹均匀！

步骤3，裹好的，鸡腿！

步骤4，倒入油，烧热，将鸡腿下锅！不要大火，容易焦！炸到金黄就ok了！！

给小朋友做的零食，周末刚好在家可以给小朋友做点零食吃吃

材料：

鸡腿根300克，鸡蛋2个，面包糠适量，淀粉适量，料酒5克，耗油6克，烤肉料20克，生抽3克，

香炸鸡腿根的做法的做法步骤：

步骤1，鸡腿根

步骤2，加入热水里

步骤3，然后加入料酒

步骤4，煮一会

步骤5，煮好的清洗干净

步骤6，在加入生抽

步骤7，加入耗油

步骤8，在加入五香粉

步骤9，在加入腌肉料

步骤10，抓匀腌一个晚上

步骤11，腌好的拿出来

步骤12，鸡腿在面粉里滚一圈

步骤13，在放鸡蛋液里

步骤14，滚好鸡蛋液后在滚上面包糠

步骤15，锅里加入油预热

步骤16，在加入弄好的鸡腿根炸

步骤17，炸至金黄

步骤18，可以吃了

最近孩子迷恋上了87版《射雕英雄传》，特别喜欢里面的黄蓉，洪七公！尤其对洪七公吃鸡腿很是念叨：“妈妈，洪七公吃的鸡腿好香啊！我也要吃！”外出逛街，游玩，饿了也开始常常点炸鸡腿等类似套餐！简直是一个黄蓉，洪七公迷！偶尔在网上看到网红款炸鸡腿，就和闺女商议，一起试一试。她欣然接受！让孩子适当的参与到做家务等活动中，可以锻炼孩子的动手能力和自信心，也是不错的亲子活动。孩子一起动手做。鸡肉肉质鲜嫩鸡，味道鲜美，可以用多种方式烹调。鸡肉有丰富的营养，可以滋补身体。尤其对营养不良、体质差怕冷、易疲劳、贫血虚弱等有很好的食疗作用。应小朋友的要求，也就在家一起动手做个网红炸鸡腿，孩子们超级喜欢动手，这次没有用明火，用空气炸锅，操作起来，简单方便！

材料：

鸡翅中10个，植物油适量，葱1根，生姜3片，料酒2茶勺，花椒粉5克，生抽两茶勺，盐适量，生粉60克，鸡蛋2个，面包糠适量，，

网红炸鸡腿的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材：鸡腿，姜，葱，面包糠等

步骤2，选用的是小鸡腿，不是特别大的那种。为了鸡腿味道好，腥味少，用清水冲洗干净，加入料酒，葱，姜片泡了半个小时，捞出控干水份。用剪刀沿着鸡腿细的那一头向粗的部分剪开，底部留2厘米左右连着，鸡腿由肉向外翻包住鸡皮，都集中到底部。

步骤3，准备腌制鸡腿的材料：生姜切片，大葱切段，生抽3茶勺，料酒1茶勺，盐，适量，花椒粉少许，五香粉少许，放入鸡腿里，抓匀，让鸡腿充分入味！最后盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏2个小时左右，这样鸡腿的味道会更好

步骤4，准备炸鸡腿的蘸料：鸡蛋2个，全蛋加入盐，搅拌均匀，这样可以挂蛋液后，方便裹上面包糠。生粉放在平盘中，用鸡腿先均匀的裹上生粉。

步骤5，裹了生粉的鸡腿，在鸡蛋液里均匀的蘸一下，生粉就变得有粘性了，再放入面包糠内，均匀的裹满面包糠。这样网红鸡腿半成品就基本成功给了！孩子在做这些的过程中很开心，虽然弄的有点乱。

步骤6，做好的鸡腿半成品均匀地摆放在空气炸锅内，表面淋上植物油50毫升，空气炸锅炸食物比较省油，所以油已经足够用了。锅通上电源，打开按钮，时间设置为18分钟，静等时间到，鸡腿就炸好了。

步骤7，选用的是小鸡腿，所以炸制的时间不用很长，喜欢油多的朋友，可以适量多加入点植物油，炸好的鸡腿，外酥里嫩，很受欢迎。

步骤8，成品图

步骤9，成品图

步骤10，成品图

步骤11，成品图

炸物首选的第一号，非肉多骨瘦的嫩鸡腿莫属。裹上蛋液面包糠，溜着锅边滑进滚滚油锅里，嗞啦一声，就能开出一朵璀璨的金花。外皮在瞬间定型成壳，裹起多汁的嫩肉。早在馋哭隔壁小孩前，就被我占足了近水楼台的便宜，滋味实在妙哉！

材料：

小鸡腿6个，面包糠80克，淀粉50克，鸡蛋2个，姜末5克，蒜末15克，胡椒粉2克，辣椒粉5克，料酒15克，生抽30克，盐5克，，

棒棒锤炸鸡腿的做法的做法步骤：

步骤1，小鸡腿用剪刀沿着底部骨节处剪开，再把肉沿着骨头外翻出来，做成小肉锤的样子。

步骤2，加入料酒、生抽、姜蒜末、盐、胡椒粉、辣椒粉，抓匀腌制2小时。

步骤3，腌好后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。

步骤4，油锅加热到170度左右，筷子放进去有小气泡均匀快速的冒出时，放入鸡腿。

步骤5，炸至表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透就可以捞出了。

步骤6，吃的时候可以配番茄酱，或者撒一些孜然、辣椒粉。