冬瓜的做法

红烧冬瓜的做法

用料：冬瓜(我选的小毛冬瓜一个)、小葱两颗、生抽一勺、老抽半勺、白糖一勺、盐一丢丢、食用油适量

红烧冬瓜的做法步骤：

1、冬瓜去皮，去瓤，

切成5毫米左右的片，洗净沥干水分备用。

2、锅里加油，油稍微多一点，烧热，

将切好的冬瓜片煎至两面稍稍乏黄盛出。

3、另起油锅加少许油，五成热，下白糖熬糖色，一定要小火，不停的搅拌，

熬至微黄色倒入煎好的冬瓜，加一勺生抽，半勺老抽，一丢丢盐，

大火翻炒至冬瓜均匀上色关火。

4、撒上葱花即可装盘，美味红烧冬瓜就烧好啦。

红烧冬瓜

红烧冬瓜的做法小贴士

1、冬瓜容易出汤，所以在炒至过程中不需要加水。

2、冬瓜提前过油，红烧后口感、味道都更佳。

3、烧制时间，依据个人对冬瓜的软硬度的要求而定，喜欢非常软绵的冬瓜可以多烧一会儿。

菠萝包没有菠萝，鸡尾包没有鸡尾，鸡仔饼没有鸡仔，那老婆饼有没有老婆？当然没有了，老婆饼是老婆做的饼。传统的老婆饼主要是用糖冬瓜和糯米粉做的馅，但是现在普片的老婆饼已经没有放糖冬瓜，现在的糖冬瓜放了很多添加剂，所以我改用新鲜冬瓜，打成蓉，很健康，而且会有一丝淡淡的冬瓜清香。这个配方可以做16个饼温度：200/200°C烤15分钟中层

材料：

水油皮：，中低筋面粉（对半）200g，糖20g，猪油80g，水110g，油酥：，低筋面粉120g，猪油60g，馅料：，炒熟的糯米粉80g，鲜冬瓜300g，糖150g，猪油13g，炒熟的白芝麻30g，椰丝15g，盐2g，

没有老婆的老婆饼，鲜冬瓜蓉的做法的做法步骤：

步骤1，首先把水油皮的材料准备好。

步骤2，把面粉和油和一半的水加入打面缸里搅拌。

步骤3，剩下的水看着状态加，面团的状态呈软而不沾手就可以了。

步骤4，用保鲜膜包好，醒面20分钟。

步骤5，现在做油酥部分，把油和面粉混合。

步骤6，用手揉匀。

步骤7，包保鲜膜静止20分钟。

步骤8，现在做馅料，把馅料的材料准备好。

步骤9，将冬瓜去皮切小块，放入破壁机打成蓉。

步骤10，将冬瓜蓉，猪油放入不粘锅中煮开，煮2分钟左右，转中火加入糖搅拌均匀。

步骤11，加入炒熟的糯米粉，快速翻拌均匀。

步骤12，成这样。

步骤13，然后加入炒熟的芝麻，和椰蓉。

步骤14，拌均匀。

步骤15，将馅料摊平，让它冷却。

步骤16，冷却之后将它分成30g左右，或者你可以秤一下馅料的重量，再除16份。

步骤17，将醒好的水油皮和油酥分成16份，水油皮22g一个，油酥11g一个。

步骤18，取一个油酥，放在水油皮上。

步骤19，包紧，收口捏紧。

步骤20，台面上撒点干粉，收口朝底，擀成椭圆形。

步骤21，从一头卷起来。

步骤22，收口朝上。

步骤23，取出一个，收口朝上，擀成长条。

步骤24，从一头卷起来。

步骤25，收口朝下，盖一张保鲜膜。

步骤26，拿出一个卷好的面团，收口朝上，在中间压一道。

步骤27，折起来。

步骤28，收口朝底，用手稍微压扁，用擀面杖擀成边薄中厚的面皮。

步骤29，放入哪一个馅。

步骤30，像包包子一样，收口捏紧。

步骤31，反过来。

步骤32，用手轻轻压扁。

步骤33，用擀面杖轻轻擀扁。

步骤34，用一把锋利一点的刀在饼上划两刀，再涂上一层蛋黄液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱200/200°C中层烤15分钟，至表面上色就可以了。

步骤35，出炉啦~

步骤36，掰开一个看看。

步骤37，这个馅我煮的时候加了一点水，大家不用加水的，冬瓜的水份是刚刚足够的。

步骤38，刚出炉的时候内线是比较软的，冷了之后就会凝固一点。

步骤39，好好吃啊！！！！！！！！！！！！

材料：

冬瓜1块，小葱2棵，干辣椒3个，盐适量，味极鲜2勺，蚝油1勺，家乐鸡粉1勺，，

红烧冬瓜鲜有赞，爱有伴的做法的做法步骤：

步骤1，准备冬瓜一块

步骤2，清洗干净，去皮，去瓤

步骤3，小葱2棵清洗干净，干辣椒冲洗干净

步骤4，小葱切碎

步骤5，干红辣椒切段

步骤6，冬瓜切小块或者切片都可以

步骤7，炒锅里倒入适量油烧热，放入小葱、干红辣椒爆香

步骤8，放入冬瓜块翻炒

步骤9，加入一勺蚝油

步骤10，加入2勺味极鲜

步骤11，加入适量盐，适量清水，中小火焖至冬瓜熟

步骤12，关火，放入1勺家乐鸡粉，翻炒均匀，装盘。

步骤13，成品图

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏日服食尤为适宜，冬瓜还有辅助祛除水肿和体虚浮肿的功效。

材料：

冬瓜一块，姜三片，蒜三瓣，生抽一勺，老抽三分之一勺，蚝油一勺，

美食新势力 红烧冬瓜的做法的做法步骤：

步骤1，准备一块儿冬瓜。

步骤2，冬瓜去皮，切十字花刀方便入味儿。

步骤3，所有调料放入碗内，混合拌匀，待用。

步骤4，冷锅热油，放入姜蒜爆锅。

步骤5，倒入冬瓜，翻炒。

步骤6，翻炒均匀，倒入碗内的调料，继续翻炒。

步骤7，翻炒片刻，加入略低于冬瓜的冷水，口重的这时可以再适量放一点盐调味儿，然后盖上锅盖炖一会儿。

步骤8，炖至汤汁三分之一时收汁，出锅撒上葱花即可。

步骤9，色泽红亮的红烧冬瓜，可以吃下一碗米饭。

步骤10，红烧冬瓜。

冬瓜肉质紧实、细密，不同于其他蔬菜，红烧后口感独特；冬瓜有消热、利水、消肿的功效，在讲究养生的现代人眼中，冬瓜也是一道非常健康的蔬菜。素食者可用这道菜代替红烧肉，既健康又美味！清爽的周一，快来盘红烧冬瓜吧！

材料：

冬瓜1斤，葱花5克，生抽2汤匙，老抽2汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1汤匙，

红烧冬瓜-迷迭香的做法的做法步骤：

步骤1，冬瓜、葱、生抽、老抽、蚝油、白砂糖等备料

步骤2，冬瓜去皮、去瓤、切块

步骤3，锅中倒油，倒入冬瓜块翻炒

步骤4，倒入生抽和老抽翻炒

步骤5，倒入白砂糖翻炒

步骤6，倒入热水，水量为没过冬瓜块

步骤7，盖上锅盖，小火焖10分钟

步骤8，开盖倒入蚝油，翻炒均匀

步骤9，撒葱花，红烧冬瓜出锅！