任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过搜集和处理，为你提供香茅酱烤鸡腿，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：鸡腿4只，紫甘蓝适量，甘蓝适量，小番茄适量，
辅料：：香茅酱适量，老抽少许，日式沙拉汁适量，
香茅酱烤鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净，加入适量香茅酱和老抽抓匀，腌制1小时以上（时间越长越入味，天热放冰箱冷藏）。
2.取一个可以微波炉使用的盘子，铺一张油纸，将鸡腿间隔开放好，再盖上一层油纸。
3.放入微波炉高火烤15分钟左右。（每烤5分钟，将鸡腿调换一下位置，再继续烤）
4.烤鸡腿的时候将配菜洗净，切细丝。
5.将切好的甘蓝丝放入淡盐水中浸泡5分钟左右，捞出沥干水分。
6.小番茄去蒂洗净，一切两半。
7.取适量甘蓝丝平铺在盘子上。
8.淋上适量日式沙拉汁。（沙拉汁用自己喜欢的口味就行）
9.放上鸡腿和小番茄。
小贴士：
1.用微波炉烤鸡腿，我觉得口感和烤箱烤得基本一样，只是颜色上稍微淡一点。
2.烤鸡腿的时候铺油纸是防止有些烤焦的地方粘在盘子上，不好洗；盖油纸是防止烤的时候会有油喷溅在微波炉里，也不好洗干净。
3.香茅酱我是在麦德龙买的，买不到的话用海鲜酱或烧烤酱都可以。
97Msw.com相关知识
香茅鸡腿
今年是鸡年怎能不吃鸡呢?鸡腿是不少人的最爱。今天介绍的这道香茅鸡腿闻起来香味浓郁，吃起来更是一个爽子，很独特的菜肴。
【食材】
鸡腿2个生姜1块小葱1根香茅粉适量盐3克油适量红葱头4个酱油1汤匙蚝油少许清水适量
做法：
1.鸡腿洗净沥干水，斩小块，同时将红葱头处理干净，切碎，鸡肉和葱头放入大盆里，撒些香茅粉、盐
2.搅拌均匀，腌制20分钟，小葱洗净去头尾，生姜去皮洗净，葱头和葱叶分开切段，生姜切片
3.热锅，倒入食用油，下葱头部分爆香，倒入腌制过的鸡腿肉煸炒片刻，炒至鸡肉表面焦黄色，调入酱油
4.加少许蚝油，加上姜片，调入适量清水
5.遮上锅盖焖煮20分钟左右，煮至汤汁剩下少许，倒入葱叶拌匀即可
小贴士：
没有香茅粉可以用新鲜的香茅叶代替。鸡腿肉斩小块后提前腌制20分钟左右，均匀入味后再烹调。
精彩不断继续啃文》》》》》关于鸡肉的6大真相这些食物你吃对了吗关于鸡肉的6大真相
鸡是较为常见的家禽，也是我们日常餐桌上经常能见到的食材，但是，对于吃鸡肉，你有过疑问吗?关于吃鸡的极大真相，你有知道多少?在我们的平常生活中，究竟哪些关于鸡的传言之正确的，接下来就由小编带你来看一看。
真相一：鸡汤营养远低于鸡肉。
在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。
鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。
有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
真相二：鸡心最安全。
在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。
首先，鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。其次，鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。
再次，鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。
最后，鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。
真相三：母鸡炖汤，公鸡快炒。
人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。
公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。
因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。
反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。
人们吃公鸡更喜欢细嫩的童子鸡，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。
另外，公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同，中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱者食用。
真相四：与蘑菇和土豆是绝配。
鸡肉是一种比较百搭的食材，但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。
这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐(一种呈鲜物质)，鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐，在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。
三者协同作用，产生的鲜味要远大于各自单独使用时产生的鲜味之和。土豆含有较多的谷氨酸盐，和鸡肉搭配也会增强美味。
真相五：烹饪完再去掉鸡皮。
为了减少脂肪摄入，很多人在烹饪前就去掉鸡皮。
在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。
因此，应在烹饪后再将鸡肉去皮。
真相六：柴鸡安全风险可能更大。
很多人在购买时偏爱柴鸡，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可忽略不计。
从风味和口感来讲，柴鸡确实口感更好。
但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。
小结：
对于鸡肉的六大真相，你了解了吗?不要被传言蒙蔽了双眼，要学会让事实说话。
BBQ酱烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿6只，
辅料：：BBQ酱5匙，
BBQ酱烤鸡腿的做法步骤：
1.将鸡腿放入调料碗中腌制24小时
2.烤箱预热10分钟
3.鸡腿放入烤箱中烤25分钟后翻面再烤25分钟。
三酱烤鸡腿
我现在才知道不单手机有6S，现在连电烤箱也有6S！客浦TO5438电烤箱烤过面包了，这个回合就来个中式三酱烤鸡腿，成品烤的刚刚好，皮脆肉滑，一点都不过火，不要看鸡腿的颜色颇深的，不是烤焦呀，是酱料的色泽，这鸡腿肉里还是有汁的，6S的客浦TO5438黄金大容量家用电烤箱果然好正！
三酱烤鸡腿
材料：鸡腿3只、小土豆300克葱、香菜、花生油、蒜头
调味：海鲜酱2大匙、甜面酱2大匙、番茄酱2大匙、盐、糖、米酒1匙、生抽1匙、卤水1匙
三酱烤鸡腿的做法
1各材料
2把所有调味料投在鸡腿里，腌2小时以上
3取一烤盘放葱段，淋1匙的花生油
4放进去皮的小土豆
5把腌好的鸡腿连汁与蒜头一起放烤盘内
6再淋适量的花生油
7放在上下火190度的客浦TO5438电烤箱内
8烤40分钟左右取出，吃的时候连鲜香菜一起吃
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
酱香烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡大腿6个，
辅料：：洋葱0.5个，葱0.5棵，姜适量，料酒3勺，豆腐乳1块，甜面酱1勺，
酱香烤鸡腿的做法步骤：
1.将鸡腿剁成大块备用，准备好配料
2.鸡块放入料酒，白糖，盐，酱油胡椒粉腌制十分钟。
3.再放入葱姜继续腌制十分钟。
4.烤盘上抹少许油再铺一层洋葱丝，将腌制好的鸡腿均匀放上
5.烤箱烤制十五分钟
6.拿出后将鸡腿翻面再烤制15分钟
7.调制酱料，碗内放一块豆腐乳，一勺甜面酱，白糖，色拉油少许，搅匀后涂抹在鸡腿各面上，继续烤制20分钟。
8.好了，出菜了，酱香味独特的烤鸡腿一定让你满意！
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