1.香炸藕片的做法
中医认为生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。民间早有荷莲一身宝,秋藕最补人的说法。莲藕可凉拌,可清炒,也可煲汤等等,吃法多样,今天上传个香炸做法的吧,味道也很好,很干香。
材料:
莲藕1节,白芝麻适量,小红辣椒1个,辣椒粉5克,胡椒粉5克,黑胡椒碎5克,椒盐3克,淀粉10克,小葱1根,油适量,
香炸藕片的做法的做法步骤:
步骤1,将藕去掉藕节和外皮,洗净后切成圆薄片。
步骤2,放入开水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。
步骤3,辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均匀。
步骤4,将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。
步骤5,大火烧热锅中的油至六成热,转小火,放入裹好粉的藕片炸2分钟。
步骤6,藕片变成金黄色时,捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
步骤7,锅中留少许油,大火烧热后放入葱花和小辣椒椒圈一起爆香。
步骤8,放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。
2.炸牛排的做法
小的时候爸爸经常给我做的菜,从11岁开始跟着帮厨,慢慢学会的,一直喜欢这童年的味道。
材料:
牛肉黄瓜条或辣椒条部位500g,面包屑150克,地瓜淀粉nqkng150克,鸡蛋(最好蛋清)3个,盐适量,黑胡椒粉(白胡椒也可)适量,面包屑和淀粉最好用10寸平盘装,好用,,
炸牛排的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉切8mm左右的薄片,注意肉纹要横切,不然弄错了方向会嚼不烂的。
步骤2,用刀背横竖轻轻剁肉片,为的是口感更松软也更入味。
步骤3,一面剁好后,翻另一面同样剁。力度自己掌握,不要用力过猛将肉剁断。
步骤4,剁完两面用刀拍平剁的痕迹,两面都要拍。
步骤5,拍好后肉的体积会增大哦!
步骤6,准备涂黑胡椒粉,记得牛肉只有一面涂胡椒粉!
步骤7,倒少量,用手指涂抹,尽量均匀,可用力一点。
步骤8,涂好的样子
步骤9,另一面涂盐,用一样的方法,木质的盘子或者竹制的盘子比较好用,不会沾肉和涂上的调料。
步骤10,涂好的牛肉平铺放10分钟,入味,散发一些水分。
步骤11,牛排两面蘸淀粉,要均匀,蘸好后用力拍掉多余的淀粉,略微看见肉的纹理即可要均匀,不要漏出肉哦,特别是边缘的部分。
步骤12,蘸蛋液,注意在是在蘸了淀粉后哦!
步骤13,蘸蛋液后放入面包屑中,两面按压将肉表面沾均匀面包屑,不要漏出肉的边缘哦!
步骤14,拿起来后轻轻抖一抖不掉面包屑就好了。
步骤15,同样的方法也可以做香蕉排(一根分成四份,横竖都是一分为二成半圆型)、苹果排(中间掏核,横向切成圈)等。
步骤16,油烧开,顺锅边滑牛排入锅,记得牛排要翻面炸,大概5分钟左右用漏勺捞出,待油锅再次开锅后再炸一遍,第二次时间要短一些,2分钟即可,表面金黄就好了,注意控控油,也可用吸油纸。可以直接摆盘或者切成条状后摆盘,根据个人喜好,我喜欢整片咬着吃。也可以蘸甜辣酱或者番茄酱、萨拉酱哦!口味不同。建议配蔬菜萨拉,下一次上图越式柚子大虾沙拉给大家做配菜。
3.鲜炸牛奶 的做法
晚上闲来无事,就和女儿说做一点东西给她吃,炸牛奶,女儿睁大眼睛问我:“不会吧,牛奶也能炸?”,我会心一笑,准备材料去了
材料:
鲜牛奶1,淀粉,白糖,,
鲜炸牛奶 的做法的做法步骤:
步骤1,鲜牛奶加入淀粉、白糖搅拌均匀倒入锅中烧开后小火边加热边搅拌熬至很粘稠的糊
步骤2,盛入容器入冰箱冷冻使奶糕表层变硬切块备用。
步骤3,淀粉、面粉1:1,加少许香炸粉和食用油,再加少许盐和味精慢慢加水调糊静置几分钟成脆炸糊。
步骤4,锅内油约6成热将切好的奶糕蘸脆炸糊下锅炸至金黄即可装盘。
4.炸牛奶的做法
不喜欢玉米淀粉,索性换成了等量的小麦淀粉
材料:
牛奶250克,小麦淀粉50克,糖40克,普通面粉80克,水100克,油10克,
炸牛奶的做法的做法步骤:
步骤1,牛奶与小麦淀粉,糖混合,小火加热
步骤2,加热的期间要不断搅拌,面糊会慢慢变稠。关火。
步骤3,碗里涂上一层油或者放上保鲜膜,将面糊放在碗里冷冻半小时
步骤4,等待的时间可以调面糊,将水、油、面粉混合均匀
步骤5,将冻好的牛奶取出,切小块,放入面糊中,让表面均匀的沾上面糊
步骤6,在锅中倒入油,大火烧热,放入沾了面糊的牛奶块,转中小火,炸到表面金黄即可。
5.面包糠炸虾的做法
本来妹妹说今天来我家耍的,来补过生日的,我就想炸些虾考点鸡翅,弄个千层蛋糕给她补补^_^^_^^_^结果她临时改变了主意,木有办法来,嘿嘿,那就便宜我咯!嘎嘎,还是想祝福妹子生日快乐,永远开心哈哈哈哈哈。。另外需要瓷器的宝妈们可以搜索淘宝店铺“韩菲陶瓷”店铺购买,凡是从豆瓣入店的朋友都可以给九折哦^_^
材料:
基围虾250g,,
面包糠炸虾的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备好材料,生粉,面包糠,一个全鸡蛋,虾(用盐,味精,胡椒粉拌匀)
步骤2,虾裹上生粉(其实什么虾都可以,个人建议大点的虾,炸起来好看,嘿嘿)
步骤3,在打匀的鸡蛋液里溜一下,嘻嘻
步骤4,占上面包糠(个人觉得面包糠多好吃点,所以占的过程可以用手轻轻的多按几下就能多粘点面包糠)
步骤5,把虾一个一个放入中火的油锅中,炸至表面金黄色即可
步骤6,看,面包糠炸虾好了,哈哈哈,是不是很简单^_^个人觉得占着番茄酱更好吃…
更新时间:2023/11/03