葱油海带

食材明细：

主料： 海带丝 300g， 红椒 2个，

调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 葱 适量， 生抽 适量， 调和油 适量，

葱油海带的做法步骤：

1.准备材料海带丝、红椒、葱

2.把海带洗干净摆整齐切段、红椒切丝、葱切末

3.坐锅起火，锅内放适量的水

4.把海带放进锅内焯熟，一般3分钟即可

5.把海带捞起沥干，装碟子备用

6.坐锅起火放适量的油

7.放红椒丝稍微煸炒一下

8.把葱末倒进去

9.放适量盐

10.放适量生抽

11.最后放适量的鸡精，炒匀

12.最后把做好的葱油酱放到准备好的海带中拌匀就可以享用啦~

食材明细：

主料：：海带适量，尖椒适量，香葱适量，

辅料：：盐适量，油适量，香油适量，生抽适量，蚝油适量，调味鲜适量，

葱油海带丝的做法步骤：

1.备海带泡软清洗，

2.香葱，尖椒适量。

3.海带切丝，尖椒切碎，香葱切末。

4.切好的海带丝放进开水里加点盐煮五分钟，

5.沥水，

6.装盘。

7.烧油放进姜米和辣椒，

8.炒香

9.关火，倒进香葱，淋上生抽，蚝油，撒上调味鲜。

10.炒匀，

11.炒好的葱油汁浇在海带丝碗里拌匀，淋上香油。

12.拌匀上桌。

食材明细：

葱250g，红葱头3-4个，玉米油300ml

葱油的做法步骤：

第1步葱摘好洗净，放通风处晾干；晾干的葱切成小段，红葱头切成小片；

第2步油稍热就把切好的2料放进去；中火一直熬到葱叶发焉，颜色微黄，最后转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油即可。

小贴士：

1．可以都用葱或者都用红葱头，没有红葱头，可以用红洋葱代替；2．洗干净的葱最好尽可能的沥干水分；3．不要选用本身有浓烈香味的油，会掩盖葱油本身的香味，比如花生油；4．中途最好适时搅拌，让所有的葱都能受热均匀；5．千万不要盖盖子，过程中产生的水蒸气会滴到锅里炸开；6．操作中油烟很小，开抽风机就可以了；7．做好的葱油密封放在干爽的玻璃瓶里，冰箱保存半年到一年以上都还是非常香的。

食材明细：

中式面条二人份的量，胡萝卜半根，小黄瓜一根，葱油2大匙，老抽3小匙

葱油凉面的做法步骤：

1.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。

2.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。

3.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。

4.再改刀切成细丝。当然直接用刀切也是可以的，只是很难切得那么细致。

5.大容器中放入面条和双丝，然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。

小贴士：

1：黄瓜最好去掉籽，不然会很多水份，口感也不好。 2：喜欢有点肉的人，把炒熟的肉丝加进去也很好吃。

食材明细：

原料：桂鱼 （1斤左右）

调料：料酒、葱、姜、干椒丝、李锦记豆豉酱油。

葱油桂鱼的做法步骤：

1、鱼洗净去鳞，腹部抵尾处切一刀（斩断内脏连接）腮处掏出内脏，保持鱼的完整性。

2、鱼的两面各片3刀，便于入味与蒸煮。

3、葱、姜切片，附于鱼身，导入料酒腌制15分钟。待锅开后，大火10分钟起锅。

4、将盘内水和葱姜倒掉，换上新鲜葱姜丝附于鱼身备用。

5、锅内导入适量油，待开锅后浇鱼身处，随即淋上酱油即可食用。

小贴士：

1、开锅后，蒸8-10分钟，千万不可时间过长，否则肉质变老口感不佳。

2、喜欢吃辣的朋友，可以切几根干辣椒丝附于鱼上，味道更好。