葱油鲈鱼

鲈鱼唯有蒸最能体现它的鲜美，大火上气后入锅开蒸，10分钟左右即可，淋上能带出鱼肉鲜甜口感的酱汁，浇上滚烫的葱油，一道咸鲜并带着葱香味的蒸鱼就华丽丽地上桌了，喜欢吃鱼的亲们，一定不要放过这道美味哟。

材料：

主料：鲈鱼2条，，

辅料：葱35克，姜15克，植物油30克，食盐3克，蒸鱼豉油1.5汤匙，，

葱油蒸鲈鱼的做法步骤：

1. 鱼处理干净，里外抹盐腌制一会。

2. 大片姜置于鱼身下，起到桥梁的作用，并在鱼肚内放少许姜丝，起到去腥的作用。

3. 最后在鱼身上也铺上少许姜丝。

4. 锅中水大开后，把鱼放入蒸制10分钟。

5. 蒸鱼的同时，另起一口锅，放少量食用油与葱段，炸制成葱油。

6. 鱼蒸好后，把碗中汤汁滗掉。

7. 铺上葱丝，浇上蒸鱼豉油。

8. 淋上滚烫的葱油，即可上桌享用。

若是问我老公，你最爱吃我做的什么，他一定会回答“蒸鱼”！呵呵，我就不谦虚啦，实事求是的说我蒸的鱼味道确实还不错。恰

材料：

鲈鱼1条，红椒丝适量，姜丝适量，葱花适量，盐少许，鸡精少许，蒸鱼豉油或美极鲜味汁适量，料酒适量，

葱油鲈鱼的做法的做法步骤：

步骤1，鲈鱼清洗干净后;

步骤2，在鱼身两面各划3刀;

步骤3，抹少许盐及鸡精腌制10分钟，再均匀倒入1汤匙料酒；

步骤4，放入适量猪油，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟，取出撒上葱花；

步骤5，在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁;

步骤6，锅中放油烧热，入红椒丝略炒;

步骤7，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可。

前几天买了新食谱，学了这道新菜。说是新菜，其实以前也做过蒸鱼，但这次创新就新在“蒸法”，不同于从前直接把鱼放在盘子里，而是放入架在葱段上的盘里，这样受热更均匀，鱼肉更鲜美。和家常买的鲤鱼、鲫鱼不同，鲈鱼刺不多，肉质清香没有腥味，最适合来拿清蒸。蒜瓣状的肉又白又嫩，配上葱香油和蒸鱼豉油，鲜香无比，入口难忘。

材料：

鲈鱼一条，红彩椒一个，大葱一颗，小葱一颗，姜一大块，料酒2汤匙，盐1茶匙，蒸鱼豉油2汤匙，

葱油彩椒蒸鲈鱼的做法的做法步骤：

步骤1，鲈鱼去鳞、鳃、内脏后洗净。在鱼身两侧每隔2公分斜切一道，接近鱼骨；

步骤2，在鱼身及刀口处抹盐，撒上料酒、姜片腌制15分钟；

步骤3，红彩椒洗净、去籽、去筋、切丝；大葱洗净，取1段葱白段，切丝，剩余切长段，长度长过鱼身宽；老姜洗净切丝，小葱切葱花

步骤4，将适量姜丝塞入鱼身切口中，剩余姜丝均匀铺在鱼身上；

步骤5，在盘里放入足够长的葱段，将鱼架在葱段上；

步骤6，蒸锅入水，大火煮开。大火上汽后再把盘子放入锅里，再蒸5分钟关火取出；

步骤7，取出鱼身上和鱼身里的姜丝，淋上蒸鱼豉油，让鱼身浸泡在豉油里，撒上葱白丝和葱花；

步骤8，另起一锅，烧热油，至7成油温时，下红椒丝快速煸炒，然后将炒好的红椒丝和热油淋在鱼身和葱丝葱花上即可。

买鱼的时候，鱼老板说它叫头鲈，事关到网上查了一下，也没查到它的学名叫什么，又不想随意写个名字出来，反正它是海洋鱼类，又属鲈科，索性还是称它鲈鱼比较恰当。家里最爱的做法就是清蒸，唯有蒸也最能体现它的鲜美，大火上气后入锅开蒸，10分钟左右即可，淋上能带出鱼肉鲜甜口感的酱汁，浇上滚烫的葱油，一道咸鲜并带着葱香味的蒸鱼就华丽丽地上桌了，喜欢吃鱼的亲们，一定不要放过这道美味哟参与活动:#改不了加班的命，就善待加班的胃。200份“回家吃饭”大礼包先到先得！#

材料：

鲈鱼2条，油1勺，盐1撮，蒸鱼豉油1汤匙，小葱35克，姜15克，

葱油蒸鲈鱼方太蒸爱行动的做法的做法步骤：

步骤1，鱼处理干净，里外抹盐腌制一会

步骤2，大片姜置于鱼身下，起到桥梁的作用，并在鱼肚内放少许姜丝，起到去腥的作用

步骤3，最后在鱼身上也铺上少许姜丝

步骤4，锅中水大开后，把鱼放入蒸制10分钟

步骤5，蒸鱼的同时，另起一口锅，放少量食用油与葱段，炸制成葱油

步骤6，鱼蒸好后，把碗中汤汁滗掉

步骤7，铺上葱丝，浇上蒸鱼豉油

步骤8，淋上滚烫的葱油，即可上桌享用

步骤9，成品图

步骤10，成品图