葱油苦瓜

食材明细：

主料：苦瓜500克，香油2汤匙，葱50克，花椒10粒，盐，味精各适量。

葱油苦瓜的做法步骤：

1、将苦瓜去瓜蒂，剖开成两半，去瓤，斜切成片，然后下沸水中焯至断生，捞出控净水分，放入盘内，趁热撒入适量精盐拌匀，控干水分待用。

2、将葱切成葱末，取碗将适量盐放在下面，葱花集中放在上面。

3、将香油烧至四成热，下花椒炸出香味后捞出不要；再将香油烧至七成热，迅速浇在葱花上，搅匀后将苦瓜片放入，加味精拌匀即可装盘。

食材明细：

主料： 苦瓜 1根，

辅料： 枸杞 20颗， 小葱 3棵，

调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 花椒 10粒， 香油 适量，

枸杞子葱油苦瓜的做法步骤：

材料集合图：

1.准备原料：苦瓜、枸杞、小葱

2.苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用

3.苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下

4.苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用

5.沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐

6.锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出

7.烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上

8.搅拌均匀，即可食用

营养功效

1、苦瓜性凉，味苦。具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜皂甙，被称为“植物胰岛素”对于糖尿病患者降血糖有很好的疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

2、枸杞性平和，味甘甜，入肝肾二经，有滋补护肝、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效。枸杞中对有消瘦症状的糖尿病患者有特效，现在医学动物实验也证明枸杞多糖的确有降低血糖的作用，对治疗糖尿病尿频，夜尿清长等症状效果显着。

饮食禁忌

苦瓜性寒凉，夏季更适宜食用，脾胃虚寒者不宜多食。

饮食小常识

1、此款凉菜，适合肝肾虚弱消渴患者食用。

2、苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好选择。

3、因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。

食材明细：

苦瓜 1根

辅料：

枸杞子 20颗

小葱 3棵

调料：

色拉油适量

食盐适量

花椒10粒

香油适量

枸杞子葱油苦瓜的做法步骤：

1。苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用

2。苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下

3。苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用

4。沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐

5。锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出

6。烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上

7。搅拌均匀，即可食用

小贴士：

1、此款凉菜，适合肝肾虚弱消渴患者食用。

2、苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好选择。

3、因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。

食材明细：

葱250g，红葱头3-4个，玉米油300ml

葱油的做法步骤：

第1步葱摘好洗净，放通风处晾干；晾干的葱切成小段，红葱头切成小片；

第2步油稍热就把切好的2料放进去；中火一直熬到葱叶发焉，颜色微黄，最后转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油即可。

小贴士：

1．可以都用葱或者都用红葱头，没有红葱头，可以用红洋葱代替；2．洗干净的葱最好尽可能的沥干水分；3．不要选用本身有浓烈香味的油，会掩盖葱油本身的香味，比如花生油；4．中途最好适时搅拌，让所有的葱都能受热均匀；5．千万不要盖盖子，过程中产生的水蒸气会滴到锅里炸开；6．操作中油烟很小，开抽风机就可以了；7．做好的葱油密封放在干爽的玻璃瓶里，冰箱保存半年到一年以上都还是非常香的。

食材明细：

中式面条二人份的量，胡萝卜半根，小黄瓜一根，葱油2大匙，老抽3小匙

葱油凉面的做法步骤：

1.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。

2.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。

3.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。

4.再改刀切成细丝。当然直接用刀切也是可以的，只是很难切得那么细致。

5.大容器中放入面条和双丝，然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。

小贴士：

1：黄瓜最好去掉籽，不然会很多水份，口感也不好。 2：喜欢有点肉的人，把炒熟的肉丝加进去也很好吃。