1.美红葱油拌咸肉菜饭
食材明细:
主料::白米饭家庭4口人吃,
辅料::超市买来的“家乡咸肉”切三分之一,迷你小红洋葱头8或10粒,奶白菜半斤,圆白菜半球,白菜半斤至八两,
配料::食用油按平时购炒1个菜的用量,
美红葱油拌咸肉菜饭的做法步骤:
1.1)准备咸肉:洗净切粒红葱头:去衣切片奶白菜:菜叶部分切丝,菜梗连同其他菜一律切碎。淘米,水比平常少放1/3,浸泡一会儿也可。
2.2)开始制作 同时取两炒锅,一只猛火起锅,转慢火把红葱头炸得香脆。(千万见好就收,炸香脆不容易,而且一过了容易发黑、发苦。炸一下,意思意思就得了。) 另一只油锅,先把咸肉粒炒一下,饭煮到一半时,将咸肉粒放入饭锅。 将所有菜料放入剩油中,炒热,盖盖转小火敖出少量菜汁(如菜汁少,可加半小杯水)。 见电饭煲开始跳出数字,进入倒计时时,立刻将菜料连汁一并放入锅中,拌匀。
3.最后时刻,将部分红葱头油及红葱屑拌入饭中。 吸收咸肉咸香、菜料甜香、红葱头香的米饭,真是一碗接一碗,不能停口的大满足啊!
小贴士:
注1:现在的咸肉,都少了咸味,所以炒菜料时,要加盐。但注意别放多了。
注2:如料备得比较早,也可以只用一个油锅。先炒了咸肉,待炸过红葱头捞出后,就手儿将菜料下入油锅也可。这样油可以不那么费,也不多占锅。
注3:米中放入的水,一定要比平常少放1/3 .因一会儿菜汁也要倒入,但拌饭绝不是泡饭,加入菜汁后还有硬度,那才会好吃.
2.炸葱酥和红葱油
食材明细:
红葱头适量,植物油适量
炸葱酥和红葱油的做法步骤:
第1步红葱头我买过两种。一种就是今天照片里面的这个。像极了迷你小洋葱。圆鼓鼓的很可爱先展示一下可爱迷你的红葱头。对比一下大小=-=
第2步扒皮切片我的眼睛对葱的敏感程度极高= =即使是切香葱都会熏得泪流满面。所以。就这样对半切切片了事了小奶锅里把油烧热(专门买了只小奶锅来炸东西【炸葱酥&红葱油】省油。但是只适合做少量的时候)刚把红葱投下去的时候冒出很多大气泡。红葱片也迅速漂起。
第3步大火炸了一会儿。气泡变小。可以看见红葱一条条地都分开了飘在表面这个过程不需要多久。之后马上转小火。慢慢炸。至颜色金黄即可
第4步捞出以后平铺开来放凉(尽量铺得开一些不要重叠)。放凉之后收在保鲜袋里。可以用擀面杖擀碎剩下的油就是香喷喷的葱油~我后来做卤肉饭直接用葱油煸的肉。香味浓郁啊~
3.2020凉拌红葱油茄子怎么做好吃 凉拌红葱油茄子的做法,步骤
凉拌红葱油茄子
如何蒸茄子不变色?今天让我就告诉你一个小窍门吧。
食材配方
主料:
茄子
500g辅料:
花椒油
几滴辣椒油
一小勺香醋
少许糖
1小勺鸡粉
1小勺盐
少许蒜
3瓣红葱头
5个做法 共4个步骤
1.茄子洗净,将头部切掉一点,然后整根放入锅内蒸15分钟左右至软
2.蒜剁末,红葱头切成细片
3.小火爆香红葱头
4.将冷却后的茄子撕成细条,放上爆香的红葱头油、蒜末,辣椒油,花椒油,鸡粉,盐,香醋,糖拌匀即可
4.网红阿大葱油饼
食材明细:
中筋面粉200g,油5g,温水(50度)115g,盐2g,小葱碎适量,面粉50g,花生油50g,五香粉2g,盐两小勺,蚝油一勺
网红阿大葱油饼的做法步骤:
第1步面粉200克、温水115ml、盐2克、油5克揉成面团醒一小时以上将面粉50克、油50克、蚝油一大勺、五香粉2克、盐两小勺搅拌成炼乳状油酥备用。
第2步面团揉成四个剂子。擀成细长椭圆形排好,抹上油酥。
第3步撒上葱花一边拉长一边卷起来,在末端拉宽包住整个卷,然后醒约十五分钟。
第4步放入油锅中按压扁然后煎至两面金黄酥脆。
5.红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭
食材明细:
红葱头,金华火腿,酒,米,油,卷心菜,盐
红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭的做法步骤:
1.红葱头切碎放进油里炸到金黄隔油备用(我的有点过,但是也没那么黑啦,图片有点失真),金华火腿切片加花雕酒蒸10分钟。
2.糙米提前泡水一晚,和白米混在一起洗干净(我还加了红米)。
3.加入适量炸红葱头的油,拌匀。
4.加入一半红葱头碎和蒸好的火腿,水的分量按自家煮饭的量加,然后煮熟米饭。
5.卷心菜切丝,加盐清炒。
6.米饭蒸熟,电饭煲跳起之后,加入卷心菜一起焖15分钟,拌匀撒上少许红葱头即可。
小贴士:
自己觉得不够味的话加少许酱油或者鸡粉和饭一起焖
更新时间:2023/11/03