葱油鳕鱼

食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了葱油鳕鱼，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

鳕鱼肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鳕鱼蒸一下，清香肉嫩，最后用热油泼一下，好香。

材料：

主料：鳕鱼500g，，

辅料：葱适量，姜适量，豆油适量，食盐适量，生抽适量，，

葱油鳕鱼的做法步骤：

1. 鳕鱼去鳞、清洗干净，放入盘中。

2. 加入料酒、葱姜块。

3. 蒸锅烧开水，连盘子一起放入蒸锅中大火蒸8分钟，关火。

4. 倒掉蒸鱼的汤汁，然后把葱丝放在蒸好的鳕鱼上，倒上生抽。

5. 炒锅中倒入食用油烧热，浇在葱丝和鳕鱼上即可。

6. 盛盘就做好了。

97msw.Com扩展阅读

凉粉鳕鱼

食材明细：

凉粉250克，鳕鱼250克，大葱5克，虾油20克，猪油(炼制)10克

凉粉鳕鱼的做法步骤：

1. 凉粉切“一字条”，焯水后垫盘底；

2. 银鳕鱼治净后切丁，入鲜汤中略煮，连汤带鱼盛于凉粉上；

3. 锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上，然后再淋虾油，撒上葱丝即可。

小贴士：

鳕鱼不宜煮老，虾油味要醇正；也可根据口味需要添加其他调料。

泡菜鳕鱼

食材明细：

主料：：鳕鱼适量，金针菇适量，泡菜适量，料酒适量，姜葱蒜适量，香菜适量，鸡精适量，

辅料：：大酱适量，盐适量，胡椒粉适量，

泡菜鳕鱼的做法步骤：

1.准备好材料，冰冻的银鳕鱼要先解冻好。

2.鳕鱼先用盐、胡椒粉、料酒腌制几分钟。

3.用厨房纸给鳕鱼沥下水份，放锅里两面各煎2分钟捞出备用。

4.起油锅，姜葱蒜爆香后放入泡菜炒一分钟左右。

5.加一大碗清水，下入金针菇。

6.加适量料酒、盐、生抽、大酱。

7.放入鳕鱼，盖上盖水开再烧2分钟。

8.最后加点鸡精、撒上香菜即可。

喜欢《葱油鳕鱼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱油专题，希望您能喜欢！