1.葱油黄鱼(1)
食材明细:
大黄鱼1条,姜片、葱段、葱、姜丝各适量调味料精盐、味精各1小匙,料酒、酱油各1大匙,胡椒粉、白糖各适量
葱油黄鱼的做法步骤:
1、将鱼洗净,在鱼身两侧肉厚处,每隔3厘米剖一刀。
2、将炒锅置旺火上,加清水烧沸,放入鱼浸没,加葱段、姜片、料酒煮沸后,盖上锅盖改用微火,保持微沸。鱼嫩熟时,捞起装盘;把姜丝、精盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100克放在小碗中调匀,浇在鱼身上,撒上葱丝。
3、炒锅中下入油,旺火烧至九成热,淋烧在葱丝上即成。
小锦囊
◇买中型黄鱼比大型黄鱼便宜,可以不剖开肚子,由腮部取出内脏,可保持形状完整。黄鱼应该撕除头皮再烧,可去腥,立置在腮边薄薄一小片,左右各一片,向上撕除即可。
◇深海鱼含有大量不饱和脂肪酸,可以降血脂、降血压,预防动脉硬化,是让血管更有弹性的青春食品。
2.葱油蒸大黄鱼
食材明细:
主料: 黄鱼 适量,
调料: 食盐 适量, 味精 少许, 姜 适量, 冬笋 适量, 小葱 适量, 黄酒 适量,
葱油蒸大黄鱼的做法步骤:
1.黄鱼洗净热水烫一下,放在盆内;
2.冬笋切丝,锅内放油烧热,放入葱姜末鞭炒一下,笋丝加精盐、味精鞭炒均匀,放在黄鱼上面,加葱段、姜片、黄酒上笼蒸熟,抹去葱段、姜片;
3.再重新加葱姜丝,用热油浇在上面即成。
菜品特色
鱼嫩葱香,咸鲜适口。
3.葱油蒸大黄鱼(1)
食材明细:
黄花鱼1条(500克),香菇100克,大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。
葱油蒸大黄鱼的做法步骤:
1、将黄色鱼宰杀,去内脏洗净后放入沸水中略烫,取出备用,大葱、红尖椒、香菇切丝,姜切片。
2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒,上笼蒸8分钟取出,淋入豉油汁,再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。
3、锅中注油,烧至八成热,淋在葱丝上即可。
菜品
小贴士:
特点
鲜香味浓,肉嫩可口。
4.葱油小黄鱼怎么做好吃
葱油小黄鱼
今天晚上我主厨,时间有点来不及,刚好冰箱里面有两条黄鱼,就来点葱油的吧。简单好做。不会把鱼做遭了。哈哈。
食材配方
主料:
小黄鱼
2条辅料:
油
适量盐
适量葱花
适量蒸鱼豉油
适量做法 共9个步骤
1.小黄鱼从冰箱里面拿出来解冻。洗干净,去掉内脏
2.葱花和姜片准备
3.鱼身上斜着划上几刀,可以更入味。在鱼身上用盐均匀抹上,再放几片姜片。多放点。
4.蒸鱼豉油准备
5.淋到鱼身上,腌制10分钟左右
6.放入锅里蒸5分钟左右。
7.鱼拿出来放在一边,锅里热油,抓紧时间爆香葱花
8.把鱼上面的汤汁到掉一点
9.重新加入点蒸鱼豉油,把葱油淋到鱼身上,一道葱油小黄鱼就完成了。
5.一品葱油黄鱼樱花味道的做法
我跟家姐的关系极好,我俩一起奋斗在异乡。每周六是我去姐家吃饭的日子,而每星期五是姐来我家里吃饭的日子。家姐喜欢吃老家菜,这不又念念念了,这天她来我家吃饭,我就给她做了这么一份葱油什锦黄鱼,配入了白虾及豆腐鱼黄鱼,蒸好之后再葱油了一下,味儿真的是棒极啦。
材料:
黄鱼3条,豆腐鱼200克,白虾少许,姜1块,葱1份,酱油3茶匙,
一品葱油黄鱼樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,备好所用食材。
步骤2,将食材洗切好摆盘。
步骤3,码上几片姜。
步骤4,再入蒸锅,锅内水开之后再蒸八分钟时间。
步骤5,蒸好后沥出汤汁,再洒上少许的葱。
步骤6,再热一个酱汁葱油淋在盘里。
步骤7,这样子一份葱油什锦黄鱼就完成了。
更新时间:2023/11/03