葱油墨鱼片

小时候就超级喜欢的芋艿汤拌饭，今天做了加强版，放了墨鱼，非常提味，鲜香美味，非常好喝。

材料：

芋艿250g，墨鱼一只，小葱四五根，生抽适量，酱油适量，白糖少许，猪油适量，，

葱油墨鱼芋艿汤的做法的做法步骤：

步骤1，墨鱼干提前用水发好

步骤2，芋头洗干净带皮提前用电高压锅煮透，然后剥皮切片，墨鱼切细，小葱切末

步骤3，放猪油炒葱白，植物类的食材用猪油炒比较好吃。

步骤4，放入墨鱼，炒到有香味，微微发黄。

步骤5，放入芋艿翻炒均匀。

步骤6，放入生抽，酱油，白糖，一边翻炒一边轻压芋艿。因为墨鱼有咸味可以不放盐。

步骤7，放入之前泡墨鱼的水

步骤8，煮开后中火五分钟关火

步骤9，起锅撒上香葱

食材明细：

墨鱼500克，大葱10克，姜10克，菌油30克，花椒10克，盐3克，味精3克，料酒2克，醋3克，胡椒粉2克，香油10克

菌油墨鱼卷的做法步骤：

小贴士：

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

食材明细：

草鱼中段半爿，葱姜少许，料酒1勺，盐2克，胡椒粉2克，蒸鱼豉油2大勺，蛋清半个，淀粉1勺，植物油10克

葱油鱼片的做法步骤：

第1步将草鱼中段洗净，去除鱼皮、龙骨、肚档，斜刀片成约0.15公分厚的大片；加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟；

第2步锅里放足量清水和葱姜烧开，加料酒中火保持水沸腾，将鱼片一片一片放入；至鱼片颜色变白断生浮起，

第3步关火捞出鱼片放入盘里；淋入蒸鱼豉油，放上葱丝，将油烧热浇在葱丝上即可。

食材明细：

蟹肉40公克，蒜味奶油酱1大匙，蒜末2粒，洋葱末20公克，墨鱼面80公克，巴西里碎1/4茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，胡椒1/4茶匙，白酒2大匙

蒜味蟹肉奶油墨鱼面的做法步骤：

1.墨鱼面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀备用。

2.热油锅，以小火炒香蒜末、洋葱末，加入蟹肉、蒜味奶油酱、作法1的墨鱼面及所有调味料拌匀，最后撒上巴西里碎即可。

食材明细：

主料：：草鱼1条，青椒1/4个，红椒1/4个，

辅料：：姜1块，葱2棵，蛋清1个，蒸鱼豉油2勺，盐2茶匙，香油1勺，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙，料酒2勺，鸡粉1茶匙，

葱油淋鱼片的做法步骤：

1.草鱼一条㓲成片。我在市场买鱼时就让卖鱼的给㓲好了。

2.加入适量盐、料酒、鸡粉、胡椒粉抓均，加入少许香油和1个蛋清再抓匀。然后再加入少许淀粉抓匀后静置半小时。

3.红椒和青椒各1/4个切细丝，姜、葱白一段切细丝，剩下的葱切葱段。

4.锅中倒入足量清水，烧至五十度左右，调小火，用筷子夹住鱼片一片一片也下入锅中。

5.鱼片全部下入后转中火将水烧开后关火。捞出鱼片沥干水份。

6.将姜丝、葱丝、青红椒丝铺在鱼片上。

7.锅中倒入适量油，将葱段倒入中火将葱段煸胡，关火。去葱段不要。

8.将葱油淋在鱼片上。

9.往锅中倒入适量蒸鱼豉油，用锅中余热加热后再淋在鱼片上即可。

10.可以上桌了。