葱油扇贝

食材明细：

主料：：扇贝适量，

辅料：：小青椒适量，大蒜适量，小葱适量，泡发木耳适量，

配料：：葱油适量，酱油适量，醋适量，盐适量，味精适量，

葱油拌扇贝的做法步骤：

1.没吃完的扇贝，把肉剥出来。

2.煮开水里放盐，把扇贝放里煮一下。

3.盛出放凉。

4.大蒜切片，小青椒切圈，小葱切小段，泡发木耳。

5.小葱放碗里，油加热淋上去。

6.加酱油，醋，盐，味精，然后把葱油淋上去，拌好。

7.大功告成，吃一口真的太美味了。

8.太棒了。。。

食材明细：

主料：：扇贝15只，

辅料：：小葱适量，生姜适量，小米辣适量，

配料：：油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，

葱油蒸扇贝的做法步骤：

1.扇贝破开后，把尾部黑色的内脏取出冲洗干净

2.然后把扇贝全部都反扣着，沥干水份

3.把葱姜小米辣都切成小粒

4.锅内烧热油，把小葱白末煸出香味，制成葱油，然后淋在事先切好的葱姜辣末的碗里一起和匀，加入盐，糖，生抽调味，制成酱汁

5.然后把酱汁浇在扇贝上

6.摆入盘中，上笼蒸制10分钟即可取出食用啦~

葱油蒜香扇贝

前几天在饭店里吃了葱油蒜香扇贝 感觉这个季节的扇贝跟螺蛳一样 相当的肥美呀 吃了一个貌似有点不过隐 但是那天不是偶们买单 实在不好意思再加了 这不第二天就赶紧去

食材配方

主料：

扇贝

粉丝

生抽

生姜

大蒜

料酒

油

葱花

做法 共10个步骤

1.把扇贝用刷子洗干净

2.把粉丝浸泡片刻

3.把扇贝的二扇扇子分开，一边的扇子丢弃不用

4.挖掉内部那块黑色的东西，码进盆子里

5.然后放进锅里蒸三分钟，倒出蒸出来的水

6.然后再扇贝上盘入适量的浸泡过的粉丝

7.生姜和大蒜切成小粒

8.滴入适量的料酒和生抽

9.把生姜和大蒜切成小粒、入油锅翻炒一下

10.把葱花撒在蒸好的扇贝上，并倒入刚炒过的生姜和大蒜，并淋上热油即可食用了

食材明细：

葱250g，红葱头3-4个，玉米油300ml

葱油的做法步骤：

第1步葱摘好洗净，放通风处晾干；晾干的葱切成小段，红葱头切成小片；

第2步油稍热就把切好的2料放进去；中火一直熬到葱叶发焉，颜色微黄，最后转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油即可。

小贴士：

1．可以都用葱或者都用红葱头，没有红葱头，可以用红洋葱代替；2．洗干净的葱最好尽可能的沥干水分；3．不要选用本身有浓烈香味的油，会掩盖葱油本身的香味，比如花生油；4．中途最好适时搅拌，让所有的葱都能受热均匀；5．千万不要盖盖子，过程中产生的水蒸气会滴到锅里炸开；6．操作中油烟很小，开抽风机就可以了；7．做好的葱油密封放在干爽的玻璃瓶里，冰箱保存半年到一年以上都还是非常香的。

扇贝怎么吃？扇贝的做法

扇贝的做法

材料：

新鲜扇贝若干、大蒜、粉丝、色拉油、盐适量、鸡精少量、料酒、香葱适量、红椒粒适量。

做法：

1、在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净；

2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳；

3、去除扇贝的内脏（黑乎乎的那团东西）以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。

4、为方便我们将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出；用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用，用刷子将贝壳耍干净待用；

5、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟；

6、粉丝用温水泡软约30分钟，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用；

7、大蒜压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀；

8、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上；

9、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟，小个的扇贝蒸3分钟即可取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上；

10、炒锅洗净烧热，放入适量的油，烧至8成热，将油均匀地倒在每一个扇贝上即可。