葱油洋芋擦擦

食材明细：

土豆2只，油少许，胡椒粉少许，椒盐粉少许，葱少许

洋芋擦擦的做法步骤：

第1步土豆土豆去皮洗净，再将土豆刨丝

第2步将土豆丝冲洗一下，然后放入盆中放椒盐粉、胡椒粉、葱搅拌均匀

第3步平底锅放少许油加热，放入土豆丝用小火煎煎至两面金黄出锅

食材明细：

主料：：土豆2个，芹菜叶适量，面粉适量，

辅料：：葱1棵，醋适量，盐适量，蒜3个，

洋芋茕茕（洋芋擦擦）的做法步骤：

1.准备好食材待用。（葱蒜之类的忘拍了）

2.土豆用擦子擦成粗丝，芹菜叶切小放入面盆，里面再到入一碗或一碗半面粉，将其拌匀。

3.拌好的土豆菜叶上蒸锅蒸30分钟（笼篦子上要放笼布，再把土豆菜叶放在上面）

4.葱切碎，蒜捣成泥。

5.将葱花蒜泥到入碗中，加醋，酱油，盐，味精，熟油或香油调匀。

6.将调好的汁拌入蒸好的洋芋茕茕里就好了。（也可以不调汁，将蒸好的洋芋茕茕放锅里炒着吃）

食材明细：

主料：洋芋500g，干面粉150g

辅料：干红辣椒10g，花椒5g，葱20g，料酒10g，酱油10g，米醋10g，食盐20g，胡萝卜50g，青椒30g，花生油50g

洋芋（土豆）擦擦的做法步骤：

1，洋芋（土豆）用擦子擦成长条，清水淘洗，控干水备用。

2，在洋芋（土豆）条上均匀撒上干面粉，用筷子拌匀。

3，蒸锅篦子上抹油，防止粘锅。

4，将裹匀面粉的土豆条铺到篦子上。

5，大火烧开锅后，蒸十五分钟。

6，用铲子取出，平摊在盖垫上晾凉。

7，胡萝卜擦丝备用。

8，青椒切细丝备用。

9，葱切马蹄片，备干红辣椒和花椒。

10，炒锅内加底油，烧至七成热，加入花椒、葱片爆香，加入胡萝卜、料酒、酱油、米醋、食盐、少许清水烧开，加入青椒丝。

11，加入洋芋（土豆）条，大火快速翻炒一分钟。

12，出锅装盘。

13，成品近照。

小贴士：

要选购脆土豆，蒸出来不粘，如果家里没有擦子，切也行，比炒土豆丝稍稍粗一点点。面粉不宜放多，裹匀即可，最少要蒸十五分钟。配料可依个人口味制作，动作要快，否则青椒丝和胡萝卜丝就不好看啦！

食材明细：

主料：土豆3个，青葱1根

辅料：生粉1匙，细盐少许

【山西】洋芋擦擦的做法步骤：

1，洋芋也就是我们平时吃的土豆，这东西也就是快餐店用来制作薯条的东西。食用的时候要注意，发芽的土豆最好不要食用。 因为发芽的土豆含有毒素，千万不要舍不得丢拿自己健康做赌注

2，土豆刮去皮擦成细丝【哈洋芋擦擦怎么能不擦丝了】洗去土豆淀粉，泡水2分钟防止氧化发红

3，捞出放入青葱碎、细盐、生粉，搅拌均匀

4，下点油中火烧热，放入适量的土豆丝摊开。压扁煸煎至金黄微焦即可翻面

5，非常美味的舌尖美食“洋芋擦擦”就这样完成。

小贴士：

煎至微焦比较香

食材明细：

主料：：土豆250克，新鲜迷迭香4克，

辅料：：油适量，盐适量，黑胡椒粉少许，

迷迭香洋芋擦擦的做法步骤：

1.用料

2.土豆洗净去皮

3.擦丝

4.迷迭香洗净切碎

5.锅中倒油，烧热

6.倒入土豆丝，翻炒几下

7.加入盐，翻炒均匀

8.倒入迷迭香碎和黑胡椒粉，翻炒均匀

9.整形成饼状，压实，煎至底部金黄

10.翻面，煎另一面

11.两面金黄，出锅装盘

小贴士：

没有迷迭香可以用葱花，芹菜或香菜替代。

调味料可以随自己喜好增减。

煎成饼状时需不时用铲子将土豆丝压实，以便土豆丝粘结在一起