私房菜做法

菜盒子是上学时耳濡目染老爸每次做，学来的，没实践过，婚后自己开火做饭，凭印象做的，挺好吃，受到家人赞扬，留成私房菜品了。春天也是最适合吃韭菜的季节。因为菜盒子用油烙，所以素的比较清口，而且只放鸡蛋，油，盐，也是能充分发挥韭菜清香的方法。由于一人做，没发拍步骤，故只有成品图。

材料：

韭菜8两，鸡蛋3个，香油2大勺，葵花籽油适量，盐适量，面粉4缸，

私房菜~韭菜盒子的做法的做法步骤：

步骤1，韭菜去老叶，洗净，沥干，拿厨房用纸吸干水分，切成约8毫米小段，放入馅料盆，大盆方便搅拌。

步骤2，鸡蛋打散，加盐，稍微多些，因为韭菜加盐会出汁，烙饼时会洇的品相不好，放在鸡蛋里盐就能避免这个问题。热锅凉油，倒入鸡蛋液，摊薄成鸡蛋饼，两面金黄盛到案板上，切成小块儿，与韭菜丁大小差不多。倒入馅料盆，与韭菜拌匀。热锅热一勺油，关火晾凉后倒入馅料盆，再加两大勺香油。拌匀。

步骤34，缸面，是面包机自带面缸，不是村里的大瓷缸，也不是大面缸。加温水和面，最后面和成比烙饼的面还软，能拉长22厘米不断的那种。饧面10分钟。

步骤4，开小火，平底锅刷油，馅料里稍微搁些盐拌匀，以自己口味为标准。手沾油，取一小团面，和手掌大小，展开面团，成手大小的面片，放入一半的馅，饺子形状的对折，圆形的按包子的包法，入平底锅后，用手按扁，两面煎金黄，即可。

材料：

金鲳鱼1条，大葱少许，姜4片，大蒜适量，白糖适量，米醋少许，老抽少许，生抽少许，盐少许，，

红烧金鲳鱼—私房菜的做法的做法步骤：

步骤1，金鲳鱼洗净备用，准备好葱、姜、蒜。

步骤2，取厨房纸巾一张将金鲳鱼里外吸干水，外面擦去水份便于炸鱼，里面吸干水份是去腥味，然后鱼身两面划刀，再薄薄的抹一层淀粉。

步骤3，锅里放油，鱼下锅炸至两面金黄，然后关小火，锅内喷一点料酒后加入白糖、米醋、老抽、生抽、盐和葱姜蒜，再加水大火烧开，转小火慢炖收汁。

步骤4，装盘就可以开吃啦。

金玉满堂，是一道寓意吉祥的菜，色彩艳丽，做法简单，玉米、青豆、胡萝卜、香肠一起炒，做法相当简单，口感丰富鲜美，是非常适合节假日家宴的小菜！

材料：

豌豆100克，玉米120克，胡萝卜小半根，火腿半根，

新年开运菜，好事自然来金玉满堂的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料：玉米、青豆、胡萝卜、火腿。

步骤2，玉米、青豆剥粒，胡萝卜、火腿切粒。

步骤3，锅中加水烧开，放入豌豆、玉米粒、胡萝卜煮至熟。

步骤4，热锅热油，倒入火腿粒爆香。

步骤5，加入青豆、玉米粒、胡萝卜炒至变软。

步骤6，加一勺盐。

步骤7，加一勺糖翻炒均匀。

步骤8，寓意吉祥如意的金玉满堂就做好啦，色香味全，健康又美味！

步骤9，颜值棒棒哒～

步骤10，开吃啦！

家喻户晓的宫保鸡丁是一道传统的北京菜，而这道菜肴中是用虾球替代了鸡丁，成为了很多人气餐厅的招牌主打～以虾仁作为食材让口感更滑嫩，营养更丰富。虾仁裹着油亮的汤汁，配上香酥可口的腰果，无比鲜香美味，超级下饭哦！

材料：

大虾200g，郫县豆瓣酱一小勺，干辣椒一小把，蒜三个，大葱一段，淀粉两勺，生抽一勺，醋一勺，糖两勺，腰果一小把，

经典私房菜一品宫保虾球的做法的做法步骤：

步骤1，大虾洗净，去头剥皮，用刀将虾背划开，小心取出虾线，然后用厨房纸擦干备用

步骤2，葱切成小段，蒜切成片，干辣椒掰成小段去掉籽

步骤3，一勺生抽两勺糖一勺醋一勺淀粉加一点水搅匀成酱汁待用

步骤4，将虾仁加入一勺干淀粉，用手抓匀，让虾仁挂上淀粉

步骤5，锅烧热后放入适量油，油烧至七成热时，用筷子将虾仁一个个放入，过油至虾仁变色捞出，注意火不要太大

步骤6，另起一锅加入少许油，放入干辣椒、蒜片、葱段，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油

步骤7，将刚才炸好的虾仁倒入翻炒

步骤8，加入腰果，然后将第3步调好的酱汁倒入，大火快速翻炒上色收汁

步骤9，盛出装盘～特别好吃呢

今天到超市买了一个菠萝，把它做成了二道，呵呵，听我一道一道地道来：）

先说曼妮随心菠萝派：

［原料］菠萝、面粉、白糖、盐、植物油、淀粉、鸡蛋。

［制作方法］

2.利用醒面的时间，把菠萝冲干净，切掉绿叶，再切出一块3厘米左右厚的盖，用水果刀挖出菠萝肉（注意，不要把菠萝壳挖坏了，菠萝壳的厚度要留1.5厘米，还有切下来的盖也要留下来哦，它们可是下一道的主角）

3.菠萝肉切成小丁（留1/3做下一道“盛装菠萝桶”用），用少量白糖腌制备用（可根据口味调整用量）。

4.将腌制出的菠萝汁倒入锅中煮沸，再慢慢加入水淀粉，边加边搅，到汤汁变成透明色时将腌制好的菠萝肉也倒入锅中搅匀，关火。

5.将醒好的面团揪成几个剂子（大小随心），擀成薄皮，包入第4步做好的菠萝馅，形状随心，将成形的菠萝派放入刷好油的烤盘中，然后在面皮表面刷上薄薄一层蛋液（蛋液的用量很小，打一个鸡蛋就好了）。

6.放入预热好的烤箱中，170度，大约烤20分钟，看到表面呈金黄色就可以享用了