食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“张阿姨私房菜【水果挞】的做法”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
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材料：
糖粉175g，低筋面粉125g，黄油250g，鸡蛋2个，鲜奶适量，砂糖适量，草莓6粒，苹果1只，
张阿姨私房菜【水果挞】的做法的做法步骤：
步骤1，Step1.糖粉187g与低筋面粉250g充分混合
步骤2，step2.加入125g黄油与糖面粉充分揉匀成面团
步骤3，step3.将揉好的面团放入模具中
步骤4，step4.将盛有面团的模具放入烤箱，上火190°，下火180°，烤时15分钟
步骤5，step5.草莓苹果或其他任意喜爱的水果切片备用
步骤6，step6.鲜奶鸡蛋打泡成奶油，放入砂糖（或直接用罐装奶油更方便）
步骤7，Step7.将烤好的挞盘拿出，挤上奶油，放上水果装饰，轻轻撒上糖粉，装盘。
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缤纷水果蛋挞的做法
葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。深受食客喜爱。
材料：
淡奶油140克，蛋挞皮9个，低粉10克，蛋黄2个，炼奶10克，牛奶110克，白糖40克，黄桃，猕猴桃，石榴，
缤纷水果蛋挞的做法的做法步骤：
步骤1，将淡奶油、牛奶和炼奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。
步骤2，把低粉过筛，加入（1）中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。
步骤3，蛋挞皮放烤盘上，然后把过滤好的蛋挞水倒入。
步骤4，烤箱预热5分钟，220度放倒数第二层，15分钟即可。
步骤5，蛋挞出炉后，切点时令水果放上面即可食用。（我放了黄桃、石榴和猕猴桃，猕猴桃太酸，我少放了一点）
水果蛋挞
食材明细：
主料：：挞皮5个，苹果2个，
辅料：：芝士一片，水适量，白糖适量，
水果蛋挞的做法步骤：
1.苹果洗净备用
2.改刀备用
3.苹果碎放入平底锅，加水末过苹果
4.加糖，根据自己口味，加水淀粉，熬制浓稠状苹果变软即可
5.盛出备用
6.放入提前取出的蛋皮中，放入芝士。烤箱预热170度上下5分钟
7.上下烤至25分即可，苹果的香气扑面而来
小贴士：
烤箱不同时间就不同！可不放芝士，水果味更浓郁！烤箱小白第一次上路！
缤纷水果挞
食材明细：
主料：：低筋面粉120克（蛋糕粉），糖粉25克，无盐黄油65克，蛋黄15克，蛋清20克，盐1克，
辅料：：水果适量，蜂蜜少许，抹面蛋清少许，
缤纷水果挞的做法步骤：
1.挞皮材料准备好，黄油提前取出室温软化
2.黄油中倒入糖粉
3.用刮刀混合均匀
4.将面粉筛入黄油中
5.用刮刀翻拌均匀，呈颗粒状
6.蛋黄及蛋清入盆中，蛋清也可以用同等量的牛奶代替
7.用刮刀混合均匀，呈面团状，不要过度搅拌，成型即可，防止成品烤后回缩厉害；
8.将面团放在保鲜袋中，手按压成厚饼状，入冰箱冷藏30分钟以上
9.冷藏后的面饼取出，放在揉面垫上，为防粘可在饼上下撒少许面粉，或者用保鲜膜覆盖；
10.擀成厚约6、7毫米的大片
11.将挞模放在面片下面，用手轻轻按压，使饼皮贴合在挞模具内侧
12.将所有的面皮都用完，或者将多余的一些小面片贴贴补补全部用完，再用小模具按压一下，内侧出现漂亮的花纹，底部更平整；此时烤箱开始预热180度，10分钟左右
13.用餐叉在挞底扎小洞
14.每个挞皮上铺一层锡纸，再撒上烘焙石，防止烤的时候挞皮变形
15.将挞皮送入预热好的烤箱中层，上下火180度，先烤10分钟
16.10分钟后从烤箱中取出，晾两分钟，把锡纸和烘焙石去掉，刷一层蛋清
17.将挞皮重新送入烤箱中层，180度，上下火，烤15分钟左右，挞皮上色，取出后放在晾架上，凉后再脱模
18.各种水果和蜂蜜准备好
19.洗净切块装在挞坯里，淋上蜂蜜即可食用
20.看上去很美
小贴士：
此挞皮配方也可以做成7-9的派，面粉不要过度搅拌，防止产生筋度烤后回缩严重； 水果随意放，也可以做成卡仕达酱等馅料；烘烤的时间自家烤箱的实际情况来调整。
水果谷物挞
食材明细：
主料：：燕麦适量（谷物），香蕉一根，苹果半个，鸡蛋一个，纯牛奶一盒，黄油适量，
辅料：：白砂糖适量，泡打粉5g，
水果谷物挞的做法步骤：
1.准备所有食材水果切丁，黄油隔水融化
2.将谷物个水果混合均匀，上面铺一层香蕉片
3.牛奶，鸡蛋，白砂糖，泡打粉，融化的黄油一起混合均匀
4.均匀倒入谷物杯中，刚好没过即可
5.如图，一共是两份的量，另一个我铺了一层椰蓉
6.烤箱预热180度，中下层烤30~40分钟即可
7.成品图
8.成品图
9.成品图
小贴士：
水果可以任意更换，如草莓，蓝莓等。
美味水果挞
食材明细：
挞皮：：低粉200克，黄油100克，鸡蛋1个，细砂糖60克，盐1小勺，
辅料：：牛奶150克，蛋黄2个，细砂糖30克，玉米淀粉10克，水果适量，
美味水果挞的做法步骤：
1.先制作卡仕达酱：蛋黄中加入细砂糖，搅打至淡黄色
2.再加入牛奶搅拌均匀
3.筛入玉米淀粉拌均匀
4.拌好的液体倒入奶锅中，小火加热，用手动打蛋器一直搅拌至浓稠，切忌不要将面糊煮糊
5.煮好后可坐冰水搅拌至顺滑，然后放冰箱冷藏待用
6.然后制作挞皮：黄油室温软化后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蓬松
7.加入一个鸡蛋，继续搅打
8.筛入低粉，拌顺滑
9.揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时，松弛面团
10.冷藏好的挞皮面团取出用擀面杖擀成3mm厚的薄片
11.用蛋挞模具压出造型
12.用手捏均匀，压实
13.送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟左右
14.烤好取出待凉后挤入冰好的卡仕达酱，将水果切丁，摆上即可
15.成品图
16.成品图
17.成品图
私房菜：宫保黄豆的做法
黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
材料：
黄豆1杯，小米辣适量，小葱适量，白糖适量，醋适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，，
私房菜：宫保黄豆的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆洗净，用清水浸泡一夜；捞出，沥干水分；
步骤2，小米辣洗净，切碎；
步骤3，调一份宫保汁：将适量白糖、醋、水、生抽、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀；
步骤4，热锅里倒入适量油烧热，将小米辣放进锅里炒香；
步骤5，放入沥干水分的黄豆一起翻炒；
步骤6，倒入适量清水，或者高汤，大火烧开，小火焖煮至黄豆熟透；
步骤7，黄豆熟透后，大火收汁；
步骤8，倒入第3步调好的料汁，翻炒均匀；
步骤9，撒入葱花即可。
步骤10，上桌咯~！
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