只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你是食材达人吗？小编特地为你收集整理“私房烧鱼块的做法”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
材料：
草鱼块500克，盐3克，料酒一汤匙，胡椒粉少许，淀粉1汤匙，葱姜蒜适量，剁椒1汤匙，生抽1.5汤匙，老抽半汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉少许，
私房烧鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼片清理干净洗净，装进大硿里，加调料A里的盐，料酒，胡椒粉拌匀腌15分钟左右。
步骤2，加1汤匙淀粉拌匀。
步骤3，热锅上油，油热后放入处理好的鱼块小火煎至金黄。
步骤4，翻面，将另一面也煎至金黄后起锅备用。
步骤5，锅中余油放入葱姜蒜煸香，加一汤匙剁椒炒香。
步骤6，加入一小碗清水，再把调料B里的所有调料进进去，煮3.4分钟左右。
步骤7，加入煎好的鱼块，煮8分钟左右将鱼块翻面，再煮5分钟
步骤8，大火收汗，撒入小葱绿起锅即可。
97msw.coM精选阅读
豆豉烧鱼块的做法
材料：
彩云雕1斤，姜适量，葱适量，尖辣椒少许，干豆豉少许，水适量，生抽少许，糖少许，料酒少许，辣椒粒适量，
豆豉烧鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净切块用料酒和盐腌制20分钟
步骤2，干豆豉用水,生抽,糖拌匀待用
步骤3，油烧7成热放入姜丝,葱丝和鱼块煎至2面微黄
步骤4，喷入料酒,放入辣椒粒,倒入豆豉汁,盖上盖焖煮几分钟至汁收干即可
私房烧带鱼的做法
果子哥爱吃鱼最喜欢吃的就是带鱼同学家自己捕捞的鲜带鱼发顺丰直接到家收到鱼马上开始做起来～果真是新鲜肉质很细腻果子哥吃完闭着眼睛陶醉的说：“真是香喷喷的～”哈哈哈为娘的看见你这样成就感爆棚
材料：
鲜带鱼500克，葱适量，姜2片，大蒜4瓣，料酒2勺，味达美酱油2勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，盐一小勺，
私房烧带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼洗净内脏切段
步骤2，放一小勺盐腌制20分钟不要太多时间也不要太长因为做的时候调的酱汁会有咸味
步骤3，准备好葱姜2片蒜4瓣八角2粒
步骤4，葱切段蒜拍扁姜切片
步骤5，现在开始调汁下面说的一勺的量就是这么大小
步骤6，调汁:料酒2勺味达美酱油2勺生抽1勺老抽1勺白糖1勺
步骤7，倒油油热后先放八角爆香
步骤8，葱姜蒜入锅炒出香味
步骤9，葱姜蒜铺底带鱼放上边不要粘锅底
步骤10，倒入刚才调好的酱汁用筷子把带鱼段翻面两面都沾上汁
步骤11，倒入小碗水刚刚没过鱼盖上锅盖中火10分钟然后大火收汁倒入少许香油这时香味就全出来了～～
步骤12，装盘撒葱花
步骤13，哇哦～～开吃喽！！
干烧鱼块
食材明细：
主料：：鱼适量，
辅料：：干辣椒适量，花椒适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
干烧鱼块的做法步骤：
1.将鱼抽去腥线切段，放调料腌制一小时以上，时间越长越入味，也可以头天腌制放入冰箱第二天再烧。关于腌鱼忍不住啰嗦两句，喜欢吃肉紧的腌的时候放盐，喜欢吃嫩的腌的时候只放生抽等酱油之类。个人喜好颜色不那么深的，所以只放了生抽。
2.将鱼煎至两面金黄盛出备用。
3.煎好的鱼
4.锅留底油炒香腌鱼的料
5.放入煎好的鱼块稍加煎制
6.加入鱼身二分之一以下的水，大火烧开，中小火盖锅盖焖至快干，大火收汁即可。视腌鱼时的咸淡决定加盐与否。
7.成品
8.成品
香菇烧鱼块
食材明细：
主料：：鲢鱼一条，香菇半斤，大蒜5瓣，香叶二个，西芹一根，芹菜二根，葱二根，花椒10颗，八角二个，
辅料：：菜籽油一勺，玉米淀粉二匙，五香粉半匙，蚝油一匙，盐少许，生抽一匙，黄豆酱二匙，老干妈辣椒酱一匙，
香菇烧鱼块的做法步骤：
1.新鲜的鲢鱼切成块，用清水浸泡。反复洗干净。
2.适当的盐，五香粉，和蚝油腌制半小时。
3.我们把香菇洗净切片。
4.腌好的鱼片裹上玉米淀粉备用。
5.剥好大蒜，芹菜和小葱切好备用。
6.锅里放菜籽油。油7成热时转小火，放入鱼块。不要着急翻面，让鱼块均匀受热。略为炸一下，起锅备用。
7.所有的鱼块炸好以后开大火，复炸一次锅底留油。
8.放入葱。芹菜。八角香叶。大蒜炒香。
9.放入郫县豆瓣酱以及黄豆酱。放入清水。再放入鱼块大火把水煮开。
10.放入香菇，生抽，老抽。小火慢慢炖半小时。
11.根据个人的喜好，放入西芹。
12.撒上。葱叶和芹菜叶即可关火。
13.非常美味的鱼做好了。
小贴士：
这个鱼块水煮开以后，一定要用小火煮，会很快烂掉的。
家常烧鱼块
食材明细：
主料：：草鱼半条，
辅料：：花椒1把，辣椒3个，生姜3片，大蒜3瓣，料酒1勺，胡椒粉适量，盐2勺，生抽1勺，陈醋1勺，
家常烧鱼块的做法步骤：
1.处理好的草鱼块放入1勺盐、1勺料酒，胡椒粉和半把花椒，直接盖上盖子摇匀，简单粗暴，腌制不少于一个小时（我是上午买好的鱼，放冰箱腌制到下午）
2.腌好后的鱼，准备好另半把花椒，跟切好调料
3.热锅冷油，烧至稍微冒烟就可以放鱼进去煎
4.鱼皮煎起虎皮后，其他的面都都翻过来煎下
5.煎完后把鱼扒在一边，先放花椒炸香
6.再放辣椒生姜大蒜，再把鱼铺到上面
7.放一勺生抽，一勺盐，加水至刚漫过鱼块
8.再加一勺陈醋，开煮
9.煮到汤没多少了就可以起锅了
10.装盘。
小贴士：
烧鱼加少量的醋是点睛之笔，味道又香又好吃。
葱香烧鱼块的做法
材料：
草鱼400克，葱白一节，姜片5片，干红椒8个，高汤适量，葱适量，姜适量，盐少许，料酒少许，淀粉少许，酱油少量，鸡精少许，糖适量，，
葱香烧鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼去头去骨，片成厚片或块，葱白切小段，姜切片；
步骤2，鱼块用淀粉，料酒，酱油，葱粉，姜粉拌匀腌20分钟入味；
步骤3，锅中加油烧8成热，加鱼块炸8成熟捞出控油；
步骤4，炒锅加少许油烧五成热，加干辣椒，葱姜煸香，加入高汤，鱼块；
步骤5，加糖，酱油，鸡精调味，大火把汤烧开后，再煮2分钟关火。
辣酱烧鱼块
LG出差了，猫虽然一个人吃饭，但也要做顿好的给自己，今晚咱做鱼吃。鱼味道鲜美，营养价值也高，其蛋白质含量是猪肉的2倍，属优质蛋白，人体吸收率高。鱼的做法有很多，这次用辣酱来烧，香辣的味道进入到鱼肉里，咬上一口那刺激的辛香味让人立马精神一振，非常过瘾，爱吃辣的朋友不要放过这道美味哟。
开胃下饭菜---辣酱烧鱼块
用料：草鱼肉300克、葱15克、姜15克、大蒜10克、小红椒2根、油适量、盐1克、糖1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、淀粉1汤匙
辣酱烧鱼块的做法
1.鱼肉洗净，切成小段
2.加入葱姜，盐，糖，生抽腌制15分钟
3.炸之前用淀粉裹一层
4.油温七，八成热时，入锅炸至金黄，捞出控油备用
5.少许油润锅，爆香葱姜蒜与香辣酱
6.加入适量清水，并调入少许生抽，蚝油，糖等等调味料
7.炸鱼块回锅，转中火烧制7，8分钟
8.加入葱段，小红椒，开大火收汁，即可出锅
辣酱烧鱼块的做法小提示
1.鱼肉腌制时不要过咸，有个底味就可以了。
2.用了香辣酱，咸味调料的用量要注意哦。
豆豉烧鱼块
食材明细：
主料：：胖头鱼鱼尾约500克，
辅料：：豆豉三勺，生姜适量，大蒜适量，八角适量，胡椒粉适量，老抽适量，葱适量，
配料：：食用油适量，盐适量，糖适量，醋适量，料酒适量，味精适量，
豆豉烧鱼块的做法步骤：
1.胖头鱼鱼尾洗净；
2.用料酒、盐、胡椒粉腌30分钟；姜切丝，葱切末，剥几个大蒜头待用；
3.炒锅倒油烧热下入姜丝、鱼块煎制；
4.一面煎好翻面继续煎，煎至焦黄；
5.随后放三勺（中等大的勺子）豆豉、老抽、醋、糖、盐、八角、大蒜瓣；
6.加刚好淹没鱼块的水，加盖烧10分钟；
7.再揭开盖子烧到鱼汤浓稠时撒入葱花、调入少许味精即可。
小贴士：
1、煎鱼时，一定要把锅和油烧得很热，撒点细盐，这样煎出的不容易碎，其次翻动时也要轻一点。
喜欢《私房烧鱼块的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了啤酒烧鱼块专题，希望您能喜欢！
