肉末豆腐的简单做法

这道菜在口味上比较的偏咸、辣，但是又保留着豆腐的鲜嫩，可谓是让舌尖感受了一次升仙的感觉。这道菜也甚是下饭，汤汁与饭粒的交融更是让胃口大开，想要多吃几碗。

食材：豆腐2块，猪肉少量;

辅材：豆瓣酱2勺，生抽适量，料酒适量，生姜少量，大蒜2瓣，老抽适量，白糖少量，食盐适量，生粉适量，十三香适量，小葱2根;

肉末豆腐家常做法步骤：

第一步：将豆腐切至小块备用;

第二步：将猪肉慢慢剁成末状备用;

第三步：大蒜剥皮后切末，生姜也切末，小葱切成葱花;

第四步：锅中加水，加少量的食盐，将豆腐进行焯水，随后捞出进行控水;

第五步：炒锅烧热，倒油，放入大蒜末与生姜末炒香;

第六步：将肉末倒入锅中翻炒至变色;

第七步：加入2勺的豆瓣酱翻炒出红油;

第八步：调入生抽、料酒、白糖、十三香以及老抽炒匀;

第九步：加入一碗的清水，大火烧开;

第十步：将豆腐倒进锅中小火炖约5分钟左右;

第十一步：用小碗将清水与生粉调成水淀粉，沿锅边倒入进行勾芡;

第十二步：待汤汁变浓稠之后即可关火出锅;

第十三步：撒上葱花即可食用。

小贴士：

1、豆瓣酱有足够的咸度，可以不用在放盐了;

2、豆腐进行焯水可以去腥，也可在后期不容易碎。

小时候妈妈经常做的，现在自己生活，经常几分钟搞定这道快手菜，每次吃都有一种家的味道

材料：

豆腐1块，肉末100克，榨菜半包，油适量，盐适量，生抽适量，耗油适量，葱一小段，姜几片，蒜三瓣，

简单又美味的肉末榨菜烧豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，蒜切片，姜切成末，葱切成葱花

步骤2，豆腐洗净用厨房纸擦干，然后切成小方块

步骤3，热锅放入油，然后下姜末蒜片爆香

步骤4，倒入肉馅并不断翻炒，注意火不要太大不然容易糊

步骤5，肉末炒至变色后放入豆腐翻炒

步骤6，放入适量生抽、耗油和盐，然后放入榨菜，翻炒均匀后撒上葱花，出锅

步骤7，丰富的蛋白质，豆腐炒碎一点更入味，简单又好吃，多放点油更好吃哈哈

肉末豆腐的做法

原来：豆腐500克、猪肉150克

配料：蒜3个、葱2根、豆瓣酱2勺、豆豉1勺、花生油适量、精盐适量、生抽2勺、淀粉1勺

肉末豆腐的做法步骤：

1.豆腐切块，猪头，蒜子，葱切末。

2.锅里热油，放入肉末炒至变色。

3.加入蒜末爆香。

4.加入豆豉、豆瓣酱炒匀。

5.加入2/3碗水煮开。

6.放入豆腐。

7.加入生抽。加入盐调味，盖上大火煮五分钟。

8.碗里放入淀粉，三勺水搅拌均匀。

9.加入淀粉水煮一分钟。

10.最后撒上葱花。

肉末豆腐的做法烹饪小贴士：

1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

豆腐是我大爱，卤水豆腐，石膏豆腐，绢豆腐，内酯豆腐，豆腐脑，没有哪个我不喜欢。其中软质的豆腐最爱，豆腐脑更是上学时每天早上必吃的美味儿。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。

材料：

绢豆腐400g，榨菜50g，肉泥150g，油2汤匙，生抽2汤匙，葱姜几片，盐1/2茶匙，，

肉末蒸豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。（榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）

步骤2，锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

步骤3，把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。（此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。）（肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。）