怎么做茄汁豆腐

茄汁大虾

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物。虾性温有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效。喜欢吃虾，白灼、油焖、香辣无论做成什么口味的都爱吃。随着当今生活水平的提

食材配方

主料：

大虾

油

盐

番茄酱

料酒

糖

做法 共11个步骤

1.把虾去须洗净控控水

2.番茄酱打开盖准备

3.热锅凉油炸虾

4.葱姜蒜炝锅放番茄酱煸炒

5.倒炸好的虾翻炒

6.倒一点醋和白糖

7.倒料酒

8.倒一点水熬3分钟

9.放盐翻炒一下

10.最后勾芡搅拌均匀关火

11.装盘享用

茄汁虾仁豆腐

这道茄汁虾仁豆腐超级下饭，养眼又美味，具有益气补虚，改善食欲，健脑开胃等多种营养功效，尤其适合小朋友们食用。无论是那诱人的色泽，还是那酸甜的味道，都是宝宝们无法

食材配方

主料：

北豆腐

小番茄

虾仁

番茄酱

橄榄油

姜汁

盐

白糖

水淀粉

做法 共8个步骤

1.北豆腐洗净，切成约8毫米厚的长片状，用饼干模具扣出自己喜爱的造型。

2.平底锅烧热，用厨房纸巾在锅内抹上一层橄榄油，放入豆腐块，用小火煎至两面焦黄，取出后依次放入盘中。

3.小番茄洗净，放入碗中用沸水烫10分钟左右，去皮切碎，备用。

4.虾仁洗净，去除沙线，切成丁，加姜汁拌匀。

5.炒锅倒入橄榄油烧热，放入虾仁煸炒至变色，加番茄碎同炒。

6.炒至番茄出水时，加番茄酱、白糖、盐和适量清水，以中小火炒匀。

7.待虾仁熟透时，加水淀粉勾芡，将汤汁收浓后关火。

8.将做好的虾仁番茄汁淋在豆腐块上即可食用。

这是一道小吃，可以作为饭后的简单甜点，也可以在日常的空闲时候做来当零嘴吃，其酸酸甜甜的口感甚是吸引人，当然也是可以满足更多人的口味。

食材：豆腐一块，鸡蛋一个;

辅材：面包糠适量，番茄酱适量，玉米淀粉适量，白醋适量，白糖适量，食盐适量，鸡精适量;

茄汁豆腐的简单制作方式步骤：

第一步：将豆腐清洗干净后切为大小相差无几的块状;

第二步：将鸡蛋打入碗中，调散，淀粉倒在盘中，面包糠倒入盘中;

第三步：用筷子夹起豆腐裹上一层的淀粉;

第四步：再夹起豆腐放于鸡蛋液中，裹满蛋液;

第五步：再夹起豆腐放到面包糠中裹上面包糠;

第六步：将所有的豆腐块都依次进行上面的动作，将裹好的置于盘中备用;

第七步：在锅中倒较多量的油，待烧至七八成热后，放入豆腐，小火炸至两面呈现金黄色;

第八步：将炸好的豆腐捞出控油;

第九步：取小碗，在碗中调入番茄酱、食盐、白醋、鸡精、清水白糖、以及少量的淀粉调匀;

第十步：在锅中留少量的油，倒入调好的料汁，开大火烧至浓稠;

第十一步：将浓稠的料汁浇在炸好的豆腐上即可。

小贴士：

1、料汁的调配可按照食者的口味进行改变;

2、炸豆腐的时候要小火慢炸，避免炸糊，颜色不好看。

这是第一次如此折腾一条鱼，动起手来的时候，才感觉到其实并没有想像中的那么困难，去鱼骨，打花刀，炸定型，浇汁，一系列做下来，也就花了20分钟左右，普通的一条鱼就给打造出了一个靓丽的造形，喜欢的亲们也动动手一起来制作一下吧。

茄汁鲈鱼

原料：鲈鱼1条

调味料：油适量、番茄沙司3汤匙、盐1茶匙、白砂糖2汤匙、葱姜汁30克、淀粉适量

茄汁鲈鱼的做法

1.鲈鱼劏好，洗净，沥干水。

2.开始分解，先去鱼头，鱼尾，再由肚皮处剖开，把鱼骨削下来。

3.接着打上交错的菱形花刀。

4.用水冲洗干净。

5.用适量盐，葱姜汁腌制10分钟。

查看更多

6.用淀粉均匀地包裹着鱼肉，入锅炸之前，把多余的淀粉抖掉。

7.油温七，八成热，下锅炸，注意下锅时，小心不要烫伤自己了。（说明一下，鱼身与鱼头尾我是分开炸制）

8.炸至金黄，捞出控油备用。

9.番茄沙司，白砂糖，清水，熬成酱汁。

10.淋在鱼身上即可。

茄汁鲈鱼的做法小贴士

1.首先个人觉得最关键的一点就是刀要利，给鱼去骨，打花刀时，最好垫在一块干净布上操作，防滑，兼起到固定的作用。

2.这类花刀猫的感受是，打得深一点，交错的菱形划得稍狠一点，出来的花纹会更漂亮，个人建议不要划得过密，间隔可以适当地离开一些，当然要注意的是，不要把鱼肉切断了。

3.炸鱼的时候，要把上面的粉抖掉一些，最好是仅仅挂在鱼身上的粉就足够了。

4.鱼入油锅时，油温稍高一点，不要急着往锅里丢进去，先捏着一头，往上面淋热油，起到定型的作用，然后再慢慢地滑入油锅，这里要小心不要让油烫伤自己了。

茄汁豆腐

夏天吃的食物主要以清淡为主，可是清淡的吃多了也觉的没味道，这不豆腐用煎的吃觉得上火，那就加点西红柿让豆腐变的可口一点吧。

食材配方

主料：

老豆腐

300g

西红柿

100g辅料：

油

适量

番茄沙司

适量

做法 共11个步骤

1.准备好所有的食材

2.豆腐切小块

3.平底锅热适量油

4.切好的豆腐排入平底锅小火煎

5.煎直豆腐两面都微微金黄，沥干油备用

6.西红柿洗净切小块

7.另起一锅，加入适量的油

8.倒入切好的西红柿翻炒

9.加入适量的水，把西红柿煮到变成西红柿汁

10.倒入煎好的豆腐

11.调入适量的盐、番茄沙司翻炒均匀即可