东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“番茄肉末烧豆腐的做法”，请收藏好，以便下次再读！
番茄肉末烧豆腐的做法
主料：豆腐1块、西红柿1个、猪肉馅1小碗
配料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽少许、淀粉适量、小葱适量、高汤半碗、白砂糖少许、芝麻油适量、胡椒粉适量
番茄肉末烧豆腐的做法步骤：
番茄肉末烧豆腐的准备工作：
步骤一、肉末腌制：肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许，胡椒粉、以及生粉少许拌匀，再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用
步骤二、西红柿洗净去除蒂根部后切块备用;小葱洗净切末备用
番茄肉末烧豆腐的做法步骤：
步骤一、豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的热水中浸泡，去除豆腥味及石膏味;将浸泡后的豆腐块控水切块状备用
步骤二、锅烧热，注入适量、植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金黄色盛出备用
步骤三、锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的豆末炒散
步骤四、将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入高汤小半碗煮开
步骤五、将香煎豆腐块倒入锅中，调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看下面烹饪技巧)一同煮开，将锅中材料及配料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟
步骤六、转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可
番茄肉末烧豆腐的烹饪技巧
1、西红柿的添加是这道豆腐菜活色生香的关键所在，一点点的酸+甜就是我心目中家常菜的特有滋味;
2、这道豆腐菜强烈推荐用汤汁拌饭，鲜香开胃一等一的香。
混合豉汁料：烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油，拌煮匀，盛出冷却待用。
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家常菜番茄肉末烧豆腐
食材明细：
豆腐适量，小葱1-2根，1大块适量，西红柿1个，肉末1小碗（肥瘦相间），蒜末适量，姜末适量，高汤小半碗适量，盐适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，生抽适量，老抽少许适量，生粉适量，生粉水适量，香麻油适量，自制混合豉汁料适量
家常菜番茄肉末烧豆腐的做法步骤：
第1步肉末腌制：肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许，胡椒粉、以及生粉少许拌匀，再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用；西红柿洗净去除蒂根部后切块备用；小葱洗净切末备用；豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的热水中浸泡，去除豆腥味及石膏味； 将浸泡后的豆腐块控水切块状备用，
第2步锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金黄色盛出备用；锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的豆末炒散；
第3步将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入高汤小半碗煮开；将香煎豆腐块倒入锅中，调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)一同煮开，将锅中材料及调料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟；
第4步转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可。
小贴士：
1.西红柿的添加是这道豆腐菜活色生香的关键所在，一点点的酸+甜就是我心目中家常菜的特有滋味； 2.这道豆腐菜强烈推荐用汤汁拌饭，鲜香开胃一等一的香。
肉末烧豆腐
食材明细：
主料：豆腐500g，五花肉末50g
辅料：玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精
肉末烧豆腐的做法步骤：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。
5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。
小贴士：
出锅时勾点水淀粉裹住豆腐，豆腐充满肉汁香味。
肉末蒜苗烧豆腐的做法
肉末蒜苗烧豆腐的做法
图，豆腐的简单做法，一看就会，味美下饭，看着就有食欲，豆腐物美价廉，营养丰富，深受大家喜爱，怎样能把豆腐做的好吃?做法还简单?试试这个做法，简单又美味，不需要复杂的厨艺，只需简单的调料，一会儿就做好，下面分享下做法。
主料：豆腐1块、猪肉100克、蒜苗1把
配料：油盐适量、老干妈1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
肉末蒜苗烧豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成小块，北豆腐就是老豆腐，南豆腐色泽白，非常嫩。北豆腐则相对发黄，比较老。
2.将蒜苗择洗干净，切成寸段，猪肉切末。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放在冷水中过凉，焯水时加些盐，可以使豆腐去豆腥味，烧制时也不容易碎。
4.锅加油烧热，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白，下入老干妈，葱花、姜末、蒜片翻炒均匀。
5.下入豆腐，淋入半碗水，加入酱油、料酒、鸡精、盐，烧开，转小火烧制入味。
6.烧至剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁粘稠，下入蒜苗，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
肉末蒜苗烧豆腐的做法小贴士：
豆腐焯水时加些盐，可以使豆腐去豆腥味，烧制时也不容易碎。用老干妈调料，颜色比较好，还不辣，还有豆豉的味道。豆腐要轻轻翻动，不要炒，容易碎，没有卖相。
番茄烧豆腐
食材明细：
番茄300克，豆腐(北)150克，植物油50克，酱油50克，味精1克，白砂糖10克，盐2克
番茄烧豆腐的做法步骤：
1.将西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成3厘米左右的长方块。
2.将炒锅放入植物油，烧热后放入西红柿炒1—2分钟，把豆腐放入，加入酱油、盐和白糖，滚几滚，撒入味精即可。
小贴士：
本菜以豆腐和西红柿为主料搭配做菜，对老年人有很好抗老防衰、美容、抗癌之功。番茄：西红柿忌与石榴同食。
松仁肉末烧豆腐
食材明细：
老豆腐适量，肉末适量，松仁适量，葱姜末适量，蚝油适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，鸡精适量
松仁肉末烧豆腐的做法步骤：
第1步先将豆腐冲洗后切成5公分长、3公分宽、半公分厚的片备用；肉末放葱姜末、料酒和生抽拌匀备用；
第2步松仁放在微波炉的盘中，中火3-5分钟至熟；热锅入油，油热后放入豆腐片两面煎黄取出沥油；
第3步锅中留少许油，入肉末炒至颜色变白，放入煎好的豆腐片，加入蚝油、老抽、少许白糖和鸡精，翻炒均匀后加入半碗请水，烧开后转中小火炖5-6分钟，最后淋少许水淀粉勾芡后撒入松仁、葱花即可。
小贴士：
1.煎豆腐片不用放许多油，和平常炒菜差不多就行。但要记得锅热后再放油就不会粘锅了。 2.豆腐片稍许煎黄即可,不用煎得太硬.
牛肉末烧豆腐
食材明细：
北豆腐，瘦牛肉，食用油，葱花，盐，糖，料酒，水淀粉，鸡精，清汤。
牛肉末烧豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成小块，用沸水焯一下，牛肉去筋切成末；
2.坐锅点火倒油，油热后煸炒葱花、肉末，放入已焯好的豆腐，加盐、糖、料酒、鸡精、清汤，开锅后点入水淀粉勾芡即可。
番茄肉末的做法-番茄肉末怎么做？
将肉末泡洗干净后，放开水锅内加葱、姜、盐煮至烂熟。捞出凉凉，去掉舌上的薄膜，切成0、5厘米厚的片，装盘待用。炒锅内方向油烧热，入姜末稍炸后，烹入料酒、白糖。在加番茄酱炒出香味后，加清水调开，再将肉末推入锅内，加入盐。见开后用文火煨，待汁基本收尽，稍淋点水淀粉，加入香油，出锅装盘即可。
番茄肉末的做法做法一
材料准备：肉末、番茄、葱、姜、盐、料酒、白糖、水淀粉、香油。
具体步骤：
1、将肉末泡洗干净后，放开水锅内加葱、姜、盐煮至烂熟。
2、捞出凉凉，去掉舌上的薄膜，切成0、5厘米厚的片，装盘待用。
3、炒锅内方向油烧热，入姜末稍炸后，烹入料酒、白糖。
4、在加番茄酱炒出香味后，加清水调开，再将肉末推入锅内，加入盐。
5、见开后用文火煨，待汁基本收尽，稍淋点水淀粉，加入香油，出锅装盘即可。
做法二
材料准备：肉末、番茄、葱、姜、盐、料酒、白糖、番茄酱、水淀粉、香油。
具体步骤：
1、番茄切丁备用，姜片切丝。
2、取一小碗，把备好的肉丝放进去，放淀粉，生抽，姜丝，拌匀。
3、锅中倒油，待油七分热，放入拌好的肉丝，爆香，肉变色。
4、进番茄，炒3分钟左右，放盐。待番茄出汁，变软后即可出锅。
白灵菇烧番茄豆腐
食材明细：
日本豆腐适量，番茄适量，白灵菇适量
白灵菇烧番茄豆腐的做法步骤：
第1步食材:日本豆腐，番茄。食材:白灵菇。
第2步白灵菇洗净撕条，热锅热油煸炒白灵菇。盛出备用。
第3步番茄去皮切块，热锅热油煸炒番茄。倒入白灵菇，日本豆腐加盐烧滚就可装盘了。
肉末蒜苗烧豆腐的做法_美食方法
肉末蒜苗烧豆腐的做法
图，豆腐的简单做法，一看就会，味美下饭，看着就有食欲，豆腐物美价廉，营养丰富，深受大家喜爱，怎样能把豆腐做的好吃?做法还简单?试试这个做法，简单又美味，不需要复杂的厨艺，只需简单的调料，一会儿就做好，下面分享下做法。
主料：豆腐1块、猪肉100克、蒜苗1把
配料：油盐适量、老干妈1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
肉末蒜苗烧豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成小块，北豆腐就是老豆腐，南豆腐色泽白，非常嫩。北豆腐则相对发黄，比较老。
2.将蒜苗择洗干净，切成寸段，猪肉切末。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放在冷水中过凉，焯水时加些盐，可以使豆腐去豆腥味，烧制时也不容易碎。
4.锅加油烧热，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白，下入老干妈，葱花、姜末、蒜片翻炒均匀。
5.下入豆腐，淋入半碗水，加入酱油、料酒、鸡精、盐，烧开，转小火烧制入味。
6.烧至剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁粘稠，下入蒜苗，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
肉末蒜苗烧豆腐的做法小贴士：
豆腐焯水时加些盐，可以使豆腐去豆腥味，烧制时也不容易碎。用老干妈调料，颜色比较好，还不辣，还有豆豉的味道。豆腐要轻轻翻动，不要炒，容易碎，没有卖相。
肉末豆腐的做法
肉末豆腐的做法
原来：豆腐500克、猪肉150克
配料：蒜3个、葱2根、豆瓣酱2勺、豆豉1勺、花生油适量、精盐适量、生抽2勺、淀粉1勺
肉末豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块，猪头，蒜子，葱切末。
2.锅里热油，放入肉末炒至变色。
3.加入蒜末爆香。
4.加入豆豉、豆瓣酱炒匀。
5.加入2/3碗水煮开。
6.放入豆腐。
7.加入生抽。加入盐调味，盖上大火煮五分钟。
8.碗里放入淀粉，三勺水搅拌均匀。
9.加入淀粉水煮一分钟。
10.最后撒上葱花。
肉末豆腐的做法烹饪小贴士：
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
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