“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对哪些美食感兴趣呢？因此，栏目特意整理了肉末内脂豆腐，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
内脂豆腐1盒，尖椒，胡罗卜，里脊肉，黄酒，盐，淀粉
肉末内脂豆腐的做法步骤：
1.1内脂豆腐去盒切片，上开水锅蒸三分钟。
2.2里脊肉切碎末，胡萝卜木耳辣椒切小细丁。肉里加入黄酒盐，酱油腌制一会。
3.3炒锅内少许油，烧热后把肉炒散变色，加入胡萝卜和木耳丁，加入蚝油炒均。出锅前加入辣椒丁勾欠汁出锅，淋在豆腐上即可。
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香菇肉末豆腐
食材明细：
豆腐1块，肉末80克，香菇5朵，小葱适量，干辣椒适量，酱油适量，姜末适量，胡椒粉适量，淀粉适量，辣椒油适量，油盐适量
香菇肉末豆腐的做法步骤：
第1步准备好原材料；豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；
第2步准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；
第3步煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；
第4步再加入点盐和酱油调味；锅中加入适量的水煮开；
第5步水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；再加入准备好的水淀粉勾芡；
第6步大火， 待芡汁收到浓稠时关火；盛入碗中， 表面上撒些小葱末；
第7步快来尝尝。
小贴士：
1. 豆腐泡在加入盐的开水中， 有利于豆腐定型和去腥； 也可以放入水中焯一下；2. 油使用的是辣椒油和普通油二合一， 这样味道更香；也可以直接用普通油；3. 先煸香姜葱和辣椒末， 下入肉末煸炒， 肉末煸炒变色后加入香菇一起煸炒， 再加入盐，酱油等调味；4. 加入适量的开水， 煮上一两分钟， 再加入切成小块的豆腐， 一起煮上两分钟，最后加入水淀粉勾起，芡汁浓稠时关火即可，出锅后表面撒些小葱末。
肉末豆腐羹
食材明细：
豆腐(北)350克，香菇(鲜)30克，木耳(水发)适量，黄花菜10克，猪肉(肥瘦)20克，盐2克，味精1克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，姜2克，植物油20克，淀粉(玉米)30克，香油5克，酱油20克
肉末豆腐羹的做法步骤：
1. 将豆腐倒入碗内，蒸5分钟滗去水；
2. 将水发香菇、黑木耳、黄花菜、猪肥瘦肉改刀切末；
3. 炒锅上火倒入油烧热，将肉末倒入煸炒，放入葱末炒出香味；
4. 葱、姜、蒜分别洗净切成末；
5. 倒入切好的香菇、木耳、黄花菜、姜末翻炒；
6. 锅内放酱油、盐，味精入味，再放入500克鸡汤或清水煮沸10分钟；
7. 用湿淀粉勾芡呈卤状，出锅浇到豆腐碗内；
8. 撒上蒜末和香油即可食用。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
简单肉末豆腐
豆腐不含胆固醇，对高血压、高脂血症、高胆固醇、动脉硬化和冠心病患者是一种美味。
南方豆腐的味道比北方豆腐好。
肉末豆腐
原料：南豆腐100克，瘦肉末、番茄酱各10克，蒜泥、葱、盐、淀粉、食用油各适量。
肉末豆腐的做法
1、豆腐切小丁，焯一下。
2、炒锅加油炒肉末。
3、炒锅加底油炒葱、蒜泥和番茄酱。
4、然后下入肉末和豆腐，加盐调味，略炖一炖，水淀粉勾芡。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
麻婆肉末豆腐
食材明细：
水豆腐1块，大葱少许，肉末，郫县豆瓣酱，糖，鸡精，白胡椒粉，酱油少许
麻婆肉末豆腐的做法步骤：
1.材料准备~
2.油锅烧热先放入肉末和葱翻炒。
3.然后加入郫县豆瓣酱爆出香味。
4.最后放入切好的豆腐和调料，再继续翻炒几下就可以出锅了。
小贴士：
1.一定用正宗的郫县豆瓣酱味道才够好~因为豆瓣酱的味道足够咸,所以不用加盐了. 2.放豆腐一起翻炒,动作要快,要轻,不能把豆腐全捣碎了~
肉末豆腐怎么做好吃 肉末豆腐
肉末豆腐
豆腐营养价值 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。
食材配方
主料：
豆腐
猪肉
油
盐
生姜
葱
辣豆瓣酱
生抽
做法 共9个步骤
1.豆腐切块放烧开的盐水里焯一下
2.猪肉剁碎用生抽腌制一下，生姜、葱切碎
3.焯过的豆腐虑掉水放油锅煎一下备用
4.锅里放少许油放入肉末翻炒
5.调入豆瓣酱和生姜
6.调入水
7.放入煎过的豆腐一起焖煮
8.调入适量盐巴，倒入用地瓜粉调制的芡汁
9.放入葱出锅
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