肉末蒜苗烧豆腐的做法
图,豆腐的简单做法,一看就会,味美下饭,看着就有食欲,豆腐物美价廉,营养丰富,深受大家喜爱,怎样能把豆腐做的好吃?做法还简单?试试这个做法,简单又美味,不需要复杂的厨艺,只需简单的调料,一会儿就做好,下面分享下做法。
主料:豆腐1块、猪肉100克、蒜苗1把
配料:油盐适量、老干妈1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
肉末蒜苗烧豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成小块,北豆腐就是老豆腐,南豆腐色泽白,非常嫩。北豆腐则相对发黄,比较老。
2.将蒜苗择洗干净,切成寸段,猪肉切末。
3.锅加水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水4-5分钟,捞出,放在冷水中过凉,焯水时加些盐,可以使豆腐去豆腥味,烧制时也不容易碎。
4.锅加油烧热,下入肉末煸炒,将肉末煸炒至颜色变白,下入老干妈,葱花、姜末、蒜片翻炒均匀。
5.下入豆腐,淋入半碗水,加入酱油、料酒、鸡精、盐,烧开,转小火烧制入味。
6.烧至剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁粘稠,下入蒜苗,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
肉末蒜苗烧豆腐的做法小贴士:
豆腐焯水时加些盐,可以使豆腐去豆腥味,烧制时也不容易碎。用老干妈调料,颜色比较好,还不辣,还有豆豉的味道。豆腐要轻轻翻动,不要炒,容易碎,没有卖相。
食材明细:
牛肉100克,老豆腐一块,葱花适量,盐适量,香其酱适量,姜末适量,油适量,水淀粉适量,生抽适量,鲜辣椒末适量
肉末豆腐的做法步骤:
第1步牛肉100克剁成肉馅。把肉馅放进小碗里,准备老豆腐一块。把豆腐划成小块。放微波炉里高火加热两分钟倒出里面的水
第2步肉馅加葱花,姜末,香其酱,盐等调料搅拌均匀放置一边入味。肉馅里再加油,生抽,水淀粉搅匀。
第3步把肉馅放进微波炉高火三分钟。三分钟后拿出来搅拌一下再放进去高火两分钟。微好的肉馅倒在豆腐上,撒上鲜辣椒末,这道菜就算完成了。
番茄肉末烧豆腐的做法
主料:豆腐1块、西红柿1个、猪肉馅1小碗
配料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽少许、淀粉适量、小葱适量、高汤半碗、白砂糖少许、芝麻油适量、胡椒粉适量
番茄肉末烧豆腐的做法步骤:
番茄肉末烧豆腐的准备工作:
步骤一、肉末腌制:肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许,胡椒粉、以及生粉少许拌匀,再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用
步骤二、西红柿洗净去除蒂根部后切块备用;小葱洗净切末备用
番茄肉末烧豆腐的做法步骤:
步骤一、豆腐块稍加冲洗后,放入加盐的热水中浸泡,去除豆腥味及石膏味;将浸泡后的豆腐块控水切块状备用
步骤二、锅烧热,注入适量、植物油,将豆腐块排入锅中,中小火煎至金黄香酥,翻面,将两面煎至金黄色盛出备用
步骤三、锅内留底油,将蒜末、姜末下锅煸香,下腌制好的豆末炒散
步骤四、将西红柿块倒入锅中,翻炒至茄汁渗出,锅内调入白砂糖1茶匙炒匀,锅内倒入高汤小半碗煮开
步骤五、将香煎豆腐块倒入锅中,调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看下面烹饪技巧)一同煮开,将锅中材料及配料掂匀,转中小火加盖焖烧约2-3分钟
步骤六、转大火将锅内汤汁收浓,淋上2-3勺生粉水勾薄芡,将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁,起锅前撒上小葱末即可
番茄肉末烧豆腐的烹饪技巧
1、西红柿的添加是这道豆腐菜活色生香的关键所在,一点点的酸+甜就是我心目中家常菜的特有滋味;
2、这道豆腐菜强烈推荐用汤汁拌饭,鲜香开胃一等一的香。
混合豉汁料:烧热油,爆香蒜茸和剁碎的豆豉,料酒少许,加入盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油,拌煮匀,盛出冷却待用。
感谢您阅读“97美食网”的《肉末豆腐的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉末豆腐专题,希望您能喜欢!