中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下“老干妈肉末烧豆腐的做法”由小编为大家收集整理，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
豆腐好吃，但是不易入味，而且易碎。如果将豆腐提前焯水再入锅中烹炒，就可以保持其完整的形状了。味道和烹制的时间和用料也是有一定的关系的。豆腐是白色的，我加了一点荷兰豆来帮着配色，同时一软一脆，这口感和营养上也更加丰富些。老干妈平时我都用来拌面、抹馒头吃，这回用它来入菜，感觉也是很好吃。特别是肉末，因为掺合了辣椒油的味道，更加有滋味。
材料：
北豆腐400克，猪肉馅100克，荷兰豆适量，玉米油30克，老干妈风味豆豉酱两小勺，酱油少许，盐少许，香葱少许，大蒜末少许，，
老干妈肉末烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐一块准备好
步骤2，切成1厘米左右的豆腐块
步骤3，荷兰豆择去边筋，切成小块
步骤4，香葱切末，大蒜拍扁、剁碎
步骤5，锅中倒水，水开后将豆腐块焯水一分钟，捞出
步骤6，猪肉馅准备好
步骤7，将荷兰豆倒入水锅中，10秒钟捞出
步骤8，炒锅中倒植物油，葱花煸炒出香味
步骤9，将适量的猪肉馅入锅中翻炒，打散
步骤10，倒入少量酱油、少许盐，继续翻炒，使肉馅变色
步骤11，将豆腐块倒入锅中，翻炒均匀
步骤12，倒入荷兰豆
步骤13，舀入两勺老干妈风味豆豉酱，翻炒均匀
步骤14，将香葱末、大蒜末入锅中
步骤15，翻炒两下，出锅
步骤16，好鲜香的下饭菜
步骤17，开吃喽
97Msw.com相关知识
肉末老干妈豆腐的做法
这样做的肉末豆腐我家孩子特别喜欢吃，也不会很辣。
材料：
瘦肉60g，豆腐2块，盐适量，油适量，姜适量，老干妈适量，淀粉适量，，
肉末老干妈豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，先把瘦肉切成肉末，加放少许姜末盐油淀粉搅拌均匀。
步骤2，豆腐切小块备用
步骤31，勺淀粉，用适量的水兑成淀粉水备用
步骤4，锅里倒入油，把肉末加入翻炒
步骤5，炒变色后，加入一勺老干妈。
步骤6，把肉末和老干翻炒均匀。
步骤7，加入切好的豆腐块翻炒
步骤8，翻炒均匀，倒入调好的淀粉水。煮至2-3分钟
步骤9，最后调适量的盐即可出锅。
步骤10，成品
步骤11，成品
老干妈烧豆腐的做法
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材料：
南豆腐350g，老干妈香辣酱50g，姜末适量，蒜蓉适量，葱花适量，酱油适量，豆豉适量，白糖适量，食用油适量，水淀粉适量，
老干妈烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切成指头大小的块，放入淡盐水里泡一下，捞出沥干。
步骤2，把豆腐放入热油锅里煎一下，把一面煎黄，盛起。
步骤3，热锅凉油加姜末、蒜蓉、豆豉炒出香味。
步骤4，加入老干妈香辣酱炒出香味，倒入豆腐翻炒。
步骤5，加盐、酱油、白糖翻炒均匀，加小半碗水烧2分钟入味。
步骤6，水淀粉勾芡出锅，撒上葱花即可食用。
老干妈豆豉烧豆腐(2)
食材明细：
主料：：豆腐1块，香菇四朵，
辅料：：老干妈风味豆豉适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，葱花适量，大蒜适量，
老干妈豆豉烧豆腐的做法步骤：
1.水豆腐切小块
2.香菇洗干净切小
3.锅内热油 下葱蒜翻炒出味
4.下老干妈炒出红油
5.下香菇炒香
6.加小碗水烧开
7.下豆腐烧一两分钟 加盐 酱油
8.下水淀粉烧至汤浓 下鸡精 出锅
老干妈烧鳊鱼的做法
材料：
鳊鱼一条，老干妈2/3汤匙，生抽1汤匙，姜丝若干，盐少量，胡椒粉适量，白糖适量，料酒半个汤匙，辣椒圈，，
老干妈烧鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切丝，鳊鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净；
步骤2，鳊鱼身上划斜刀，用料酒和盐擦匀全身，腌15分钟；
步骤3，热油锅，把鳊鱼擦干水分下锅，两面煎至金黄，加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身一半的清水，大火煮开后，转中小火，焖煮至8分钟左右；
步骤4，装碟后切点辣椒圈装饰一下就可以啦：
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