猪肉炖粉条的做法

食材明细：

猪五花肉适量，土豆粉条适量，老抽适量，花椒适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，香叶适量，料酒适量，糖适量

猪肉炖粉条的做法步骤：

第1步五花肉切成大块，放入冷水中，加入姜片、料再将煮过一次的肉切成小块。

第2步炒锅中放油，油热后放入五花肉块翻炒，翻炒到肉的表面微微发黄，再倒入老抽、少量糖继续翻炒上色。准备好葱、蒜、八角、花椒，放入五花肉中，再倒入温水，水要盖过五花肉，水开后小火炖20分钟。

第3步将提前泡软的粉条放入锅中与五花肉同煮，加入适量盐，小火再炖20分钟。中途可以加水,因为粉条特别吸水。

猪肉炖粉条是一道很经典的东北菜！粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。

营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。酸白菜

猪肉炖粉条的做法

原料：五花肉、葱、姜、花椒、八角、粉条。

做法：

1、五花肉切大块。

2、葱、姜切片，花椒、八角备用。

3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。

5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时。

7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

食物相克

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

材料：

东北大拉皮75克，五花肉100克，东北酸白菜100克，姜4-5片，油60克，老抽1小勺，料酒1小勺，盐1勺半，鸡精适量，胡椒粉适量，

酸菜猪肉炖粉条的做法的做法步骤：

步骤1，东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；

步骤2，五花肉切正方小块；

步骤3，东北酸白菜切丝；

步骤4，将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；

步骤5，炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；

步骤6，加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；

步骤7，下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；

步骤8，最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。

材料：

酸菜，猪肉片，粉条，胡椒粉，花椒，蒜苗，香油，葱，酱油，盐，鸡精，，

猪肉酸菜炖粉条的做法的做法步骤：

步骤1，我买的是现成的真空包装的酸菜丝，如果是大棵的，要切细丝哦。用清水冲洗，用手攥出水份，抖散即可。

步骤2，葱姜切成末，蒜苗切小断，粉条用水泡上备用。

步骤3，猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下。

步骤4，锅中放油，放花椒、葱、姜爆香，放入猪肉丝翻炒变色。

步骤5，放入酸菜翻炒一会儿。

步骤6，加入粉条翻炒，加高汤或水炖一会。

步骤7，加蒜苗，最后放盐、鸡精和香油调味即可。

材料：

猪五花肉，土豆粉条，大白菜，大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒，，

猪肉白菜炖粉条的做法的做法步骤：

步骤1，五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。

步骤2，大白菜洗净切块。

步骤3，土豆粉条提前用温水泡软。

步骤4，五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。

步骤5，锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

步骤6，烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。

步骤7，烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。

步骤8，加入酱油盐、白糖调味。

步骤9，捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。

步骤10，放入粉条子炖5分钟。

步骤11，加入切好的白菜炖3分钟。

步骤12，放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。