当归虾

食材明细：

猪骨200g，白面线30g，当归药包1包，水600cc，味精1/4茶匙，油少许

当归面线的做法步骤：

1.猪骨以滚水汆烫去除血水后，洗净备用。

2.白面线放入蒸笼中蒸约10分钟，取出以滚水汆烫一下即捞起备用。

3.取一汤锅，放入水煮至滚沸，再放入当归药包及作法1的猪骨一同炖煮约30∼40分钟即熄火，过滤材料后即为当归高汤。

4.取一大碗，放入将作法2的白面线，注入作法3的汤即可。

食材明细：

鳗鱼1/2尾，当归5公克，枸杞8公克，姜片15公克，盐1/2茶匙，细糖1/4茶匙，米酒1茶匙，水800cc

当归炖鱼的做法步骤：

1.鳗鱼洗净切小段后，置于汤锅（或内锅）中，当归、枸杞、米酒与姜片、水一起放入汤锅（或内锅）中。

2.电锅外锅加入1杯水，放入汤锅，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起。

3.取出作法2的鳗鱼后，再加入盐、细糖调味即可。

食材明细：

主料：：鸡脚200克，当归2片，红枣4颗，枸杞子适量，

辅料：：姜二片，盐适量，

当归鸡脚的做法步骤：

1.红枣去核，鸡脚去指，其他材料全部洗净

2.所有材料放锅内放适量的水煮开后中火煮45分钟

3.放适量的盐即可

4.成品图

小贴士：

1、当归不能放太多
2、红枣和枸杞子适量就好
3、最好用新鲜的鸡脚
4、鸡脚上的指一定要去掉

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，当归9g，

辅料：：玫瑰花瓣适量，

当归煮蛋的做法步骤：

1.准备食材：鸡蛋、当归

2.把鸡蛋放入锅中，冷水没过鸡蛋，加少量的盐，把鸡蛋煮熟

3.取出鸡蛋，冷水浸泡一下，剥去鸡蛋壳

4.用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔

5.把当归、鸡蛋放入锅中，加3碗水的量

6.大火煮开，再转小火炖煮，当汤汁收至一碗的时候，即可，吃鸡蛋、喝汤

小贴士：

1、加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固)。
2、当归味甘而重，所以专能补血、又能行血
3、上火、感冒、经期、孕期不可食用
4、这碗汤，一定要有耐心的，熬煮到三碗水剩一碗水的时候，精华就都熬出来了
5、鸡蛋上刺一些小孔，可以让当归的精华更好的渗入

食材明细：

牛腩75O克，水发香菇25克，净冬笋150克。当归25克，蒜末1克，姜末0.5克，绍酒50克，白糖10克，酱油15克，味精10克，胡椒粉1克，猪骨汤750克，芝麻油l克，花生油50克。

当归牛腩的做法步骤：

1.将牛腩洗净，下沸水锅煮20分钟捞出，切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块。冬笋切块，香菇切爿。当归用纱布包好。

2．炒锅置旺火上，下花生油烧热，先放入蒜米、姜末煸炒片刻，再放入牛腩，冬笋、香菇，加绍酒、白糖、酱油翻炒10分钟，然后倒入骨汤，待烧沸时一并倒入砂锅，加当归，置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时拣去当归，加味精调匀厂起锅装碗，淋上芝麻油，撒上胡椒粉即成。