1.咖喱烩饭
食材明细:
主料::印度黄咖喱粉130g,低筋面粉1000g,猪肉500g,薯仔2个,紫洋葱300g,白洋葱300g,
辅料::西兰花适量,芫荽适量,
配料::老抽2大匙,糖2大匙,日本咖喱五分之一匙,水2500ml,淡奶五分之一匙,椰粉三分之二匙,花生酱三分之一匙,盐二分之一匙,番茄酱1匙,红萝卜适量,
咖喱烩饭的做法步骤:
1.猪肉块切成均匀大小放入调理碗中。
2.猪肉中放入老抽。
3.再放入日本咖喱。
4.可以按照自己的喜好来调整加咖喱粉的多少(日本咖喱是偏甜的)。
5.加入一大匙糖。
6.开始给肉做按摩,将调味料和肉充分抓匀。
7.按摩至糖粒融化。
8.加入印度黄咖喱粉。
9.再次拌匀之后放入冰箱冷藏1小时(非冷冻)。
10.将3大匙印度咖喱粉放入干锅中。
11.小火炒至香味出来。
12.加入低筋面粉.
13.将面粉和咖喱拌抄35分钟。
14.另取一锅,锅中油烧热至180℃,倒入腌制好的肉块。
15.不断翻动肉块。
16.表面金黄色即刻捞出。
17.捞出滤油。
18.将锅中油加热到190℃,倒入薯仔。
19.翻动薯仔,快速搅动。
20.炸制金黄色即可。
21.捞起备用。
22.将洋葱切成细粒。
23.锅中留油,放入洋葱炒至。
24.炒至软化,大概需要40分钟,主要看洋葱的多少。
25.洋葱完全成泥状,倒入水。
26.在调理碗中加入淡奶,椰子粉,糖,印度咖喱粉用打蛋器打匀成咖喱水。
27.在锅中的洋葱水中加入盐。
28.加入花生酱。
29.加入番茄酱。
30.倒入刚才调好的一半咖喱水。
31.倒入刚才炸制的薯仔。
32.倒入红萝卜。
33.再次加入另一半的咖喱粉水。
34.用锅铲不断搅动。
35.将火调整到大火煮沸,继续不断搅动再煮5分钟。
36.倒入备用的猪肉块。
37.倒入猪肉块之后即可转小火。
38.焖煮时间不用长,因为本身猪肉块早就用咖喱做过调味。
39.将这锅咖喱直接浇到煮好的米饭上,加一点点泡菜,西兰花,再加很少的芫荽做点缀即可。
2.印度咖喱烩饭
虾仁切丁,放肉糜里,放一个鸡蛋,加点料酒,印度咖喱粉拌均西红柿,洋葱,芹菜,胡萝卜,香菜,大蒜,加点水,在搅拌机里打成糊糊锅里放油,加入1的肉糜炒,闻到香味以后,
材料:
主料:粳米饭1碗,,
辅料:鸡蛋1个,芹菜1根,香菜1小把,洋葱半个,胡萝卜1根,西红柿1个,咖喱粉适量,料酒适量,食盐适量,虾仁1碗,奶油适量,大蒜适量,白糖适量,淡奶油适量,
印度咖喱烩饭的做法步骤:
1. 虾仁切丁,放肉糜里,放一个鸡蛋,加点料酒,印度咖喱粉拌均
2. 西红柿,洋葱,芹菜,胡萝卜,香菜,大蒜,加点水,在搅拌机里打成糊糊
3. 锅里放油,加入1的肉糜炒,闻到香味以后,倒入2的糊糊,炒匀
4. 加点水,稍微煮一下,加糖,盐,淡奶油,一点点masala(马萨拉)
5. 加米饭,均匀包裹好汁,OK
3.咖喱牛腩烩饭
懒人饭----咖喱牛腩烩饭
说到懒人饭,相信大家第一反应就是都会想到炒饭之类,其实也有很多其它种类的懒人饭哟,比如我今天要推荐的烩饭,也是非常有名气的懒人饭之一。烩饭不光省时省办,而且有素有荤有汤汁,和着米饭一起入口,相信你一定会喜欢上的。
一直比较爱吃咖喱饭,刚好家里经常会有剩米饭,炖好的牛腩即可以当主菜也可以搭配各种蔬菜做个咖喱汁,浇在米饭上之后,色泽诱人、香气浓郁,多种香料混合所散发出的香气跟味道,有的辛辣、有的芳香,交揉在一起,形成咖喱烩饭特别的风格。另外,烩饭里的食材也可以根据个人喜好更改,比如牛腩可以换成肉丁、虾仁、香肠,也可以添加玉米,豌豆等其他蔬菜都可以!
咖喱牛腩烩饭材料:热米饭2碗、牛腩300克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜半根、咖喱块2块、葱段、姜片、适量
调料:料酒1勺、盐1/8小勺、清水500ML、香叶2片、八角2个、开水300ML
咖喱牛腩烩饭的做法
1.牛腩洗净切小块,焯水后,加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时,最后加少许盐调味;
2.将胡萝卜、土豆、洋葱洗净,切丁备用;
3.锅中放油7成热,倒入洋葱丁爆炒数下;
4.倒入胡萝卜丁、土豆丁,混合翻炒1分钟;
5.加入炖好的牛腩块;
6.倒入开水,转中火将锅中食材稍煮3分钟;
7.最后放入咖喱块,煮至汤汁浓郁关火,米饭装盘,淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。
特别提示
1.牛腩一次可以多煮一些,做烩饭时可根据个人食量加入适量的牛腩块。剩余的搭配面条都是不错的选择;
2.咖喱块不宜久煮,放入之后,要不时轻搅,以免粘锅;
3.咖喱本身的味道已经很是可口,无需另外加调味料了。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
4.虾仁咖喱烩饭
食材明细:
虾仁120克,剩米饭150克,杂菜100克,小洋葱半个,咖喱1块,生抽适量,油少许
虾仁咖喱烩饭的做法步骤:
第1步隔天剩米饭,冰箱里冻半个小时,备用准备的材料!!虾仁我买的速冻,也可以新鲜的,杂菜可以自己搭配,因为屋头有青豆那些就用了!
第2步洋葱切丁备用锅里少许油,翻炒洋葱,至断生
第3步加入虾仁配菜,大火翻炒锅里加一碗水,下咖喱煮开至粘稠
第4步加入剩米饭,生抽调味,小火翻炒待米饭热起来,在大火至锅边有点糊锅巴的感觉,出锅!一碗好吃的烩饭出锅!完美!!
小贴士:
咖喱块加水本来就粘稠,如果想吃炒饭的,可以换咖喱粉,出锅前放入调味!欢迎收藏
5.咖喱海鲜烩饭
只要15分钟,做出美味的主食-咖喱海鲜烩饭
海鲜烩饭。说白了就是拌饭,焖好米饭将炒好的菜浇上去拌匀后吃,省了炒菜这个环节,但是营养却已经足够。没有太多时间折腾饭菜的时候,这样弄上一份,其实已经让我们家一大一小的吃食很满足很满足了。
咖喱海鲜烩饭材料:大九节虾胡萝卜洋葱西兰花墨鱼各适量米饭一份(3个人的量)
调味:大喜大微辣咖喱块100克生抽少许(或者用盐也可以的)香油黑胡椒碎
咖喱海鲜烩饭做法1、分别将九节虾去壳留尾,从背部划开取肠线,墨鱼切小段,洗净然后用料酒、姜粉腌制15分钟
2、这时候可以准备焖米饭了(和煮干饭放的水量一样,当然最好还是根据你的口味,软硬程度自己选择吧,不过别忘了最后还有咖喱汁浇上去哦,这个水量要考虑进去)
3、接着胡萝卜去皮切细丝,洋葱切碎,西兰花切小朵入开水锅中焯烫熟备用(水中可以加点盐和油,这样焯出的青菜颜色很鲜艳)
4、烧热锅,倒入大喜大特级初榨橄榄油,放入洋葱和胡萝卜丝小火炒香
5、加入腌制好的海鲜继续翻炒,放入咖喱块、生抽或者盐、适量的水烧开,转中火焖煮5分钟左右,淋点香油,放点现磨的黑胡椒碎,收汁(不要太干啊,留着拌米饭啊)
6、这时候米饭也刚好焖熟了哦,这样就可以将炒好的咖喱海鲜浇上去,放上焯熟的西兰花,拌拌就可以吃了哦
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舞语
拌好的海鲜饭的软硬程度随个人口味吧,喜欢软的那就按正常焖饭的水量放,(我喜欢软的)反之则水量放的稍微少些,不然等咖喱汁浇上去了,米饭又太软了哈
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
更新时间:2023/11/03