1.当归鸡汤(1)
食材明细:
主料:乌骨鸡1只,当归,生地,丹皮,红花,穿山甲(制)各10克,姜,盐各少许。
当归鸡汤的做法步骤:
1、乌鸡宰杀后,去毛及内脏,切成块;当归、生地、丹皮、红花、穿山甲用净纱布包好。
2、将鸡肉块、药包同放入锅中,加入姜、盐及清水适量,炖至鸡肉烂熟即成。
2.当归土鸡汤
食材明细:
主料::土鸡1只,冬瓜适当,
辅料::当归6根,大红枣6个,枸杞子1两,土老姜2个,小葱3根,盐适量,木耳2两,冬瓜1斤,
当归土鸡汤的做法步骤:
1.洗净砍块,大小均匀。
2.1砍好过水除去泡沬,水开后两分钟即可。2冬瓜切小块,去除软的部份。3加入全部备好的料,当归切成三段,选用水木耳好点,切适当大就行。
3.1加入全部汤汁鸡汤的30%的高汤。2高汤,我选用的童子骨和猪尾熬制了两天的汤,「因为我们吃早点面条都是给大家弄的骨头汤」3倒入烧开水,看多少水倒入井盐,盐味重点好,很香鲜很安逸。
4.保鲜膜封好,以免蒸汽水不断掉入鸡汤里,影响整体质地。放入蒸饭机最上层便于早入嘴。
5.最后一步撒入少许葱花,可调个家乡原味沾水。
小贴士:
1 鸡油切小不要扔,一起蒸。抓住鸡肉的味道和当归特有的功效。不必加入胡椒粉料酒花椒。看个人与众不同。
2 可整只鸡蒸,鸡腹部可加入海带丝 黄花,鱼肚丝,金针菇,茨菇3公分片,但吃麻烦撕,蒸饭箱上汽蒸五十分钟。
3 可与虫草和虫草花,黄芪,党参,鲍鱼,花旗参等中药材与干制品涨发处理好后等同煲。
4 弄自己喜爱的味道和心理满意程度就好。
小盆里是我下午做大锅菜弄的,应时间问题,鸡肉没有过水就开蒸了,两大盆汤都喝完了挺欣慰的。
5 跟酒店餐厅味道差不多,甚至更好,祝大家吃出更美味。
6 总想把更多的好东西分享给大家,哈哈!
谢谢大家关注!!再次感谢大家抬举!!!
3.当归鸡汤煲
食材明细:
主料::草鸡适量,
辅料::黑木耳适量,当归适量,
配料::鸡精适量,料酒适量,葱适量,生姜适量,
当归鸡汤煲的做法步骤:
1.草鸡处理干净,生姜切片,葱打结。
2.黑木耳泡发,清洗干净。
3.先把草鸡加水,当归,料酒,生姜,葱烧开,滗掉上面的浮沫。
4.加点豆油 ,改小火炖一锅小时。
5.加入黑木耳,中火烧十分钟。
6.加入鸡血块,盐再烧十分钟就可以。
4.当归黄芪鸡汤
食材明细:
乌鸡鸡腿一支,猪血30克,豆皮1片,卷心菜50克,金针菇20克,胡萝卜10克,当归1片,黄芪3片。
当归黄芪鸡汤的做法步骤:
1、先将乌鸡鸡腿剁成块状,并将猪血及豆皮切成长片状,卷心菜及胡萝卜洗净切成片状,并将金针茹洗净备用。
2、将锅中装适量水再放入当归、黄芪,先开大火煮至滚后,入入猪血、豆皮及乌鸡鸡腿,待水滚后转成小火慢炖约20分钟。
3、将金针茹及卷心菜放入锅中,转成大炎至滚后即可。
5.当归鸡汤面
食材明细:
主料::面条适量,鸡蛋2个,鸡腿骨4跟,
辅料::蘑菇2颗,枸杞适量,当归一片,姜片适量,水适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,鸡汤适量,
当归鸡汤面的做法步骤:
1.这是面条的材料。
2.烧小半锅水,入鸡腿骨飞水,洗干净血沫。
3.电饭煲注入半锅水,放入枸杞,当归和鸡腿骨,按下加热键。
4.水开后按保温键。
5.两个小时候回来,鸡汤已经好了,按加热键,加点盐和胡椒粉调味。
6.蘑菇洗净,切小片。
7.水开后下面条和蘑菇。
8.面条散开后打入2个鸡蛋。
9.盖盖子焖至水开就熟了。
10.装盘。
更新时间:2023/11/03