食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了首乌当归鸡，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
鸡肉250克，何首乌15克，当归10克，枸杞子10克，盐2克，味精1克
首乌当归鸡的做法步骤：
先煮鸡肉，沸后打去泡沫，把制首乌、当归、枸杞用纱布包好，扎紧口，投入锅内，用文火炖至肉熟烂，捞出药包，放入盐、味精等，起锅即成。
小贴士：
本药膳功能补肝肾、滋阴血，故可用于慢性肝炎的辅助治疗。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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首乌煨鸡
食材明细：
母鸡1500克，何首乌30克，盐5克，姜15克，黄酒15克
首乌煨鸡的做法步骤：
1. 取制首乌研成细末备用；将母鸡宰杀，去毛及内脏，洗净。
2. 用纱布包制首乌粉，塞入鸡腹内，文火于沙锅中煨熟，取出布袋，加精盐、生姜（切片）、料酒略煮即可。
小贴士：
1. 补肝养血，滋肾益精。2. 适用于血虚、肝肾阴虚所引起的头昏眼花、脱肛、痔疮、子宫脱垂等。3. 制首乌能补肝肾、益精血、乌须发、壮筋骨、润肠通便，是历代医家推崇的滋补佳品4. 因长时间上网而造成血不养肝、头昏眼花者适宜食用。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
黄酒当归鸡
食材明细：
主料：：鸡肉500克，
辅料：：当归15克，党参20克，红枣20克，北芪10克，杞子20克，
配料：：盐适量，黄酒250ml，水250ml，
黄酒当归鸡的做法步骤：
1.鸡洗净，抹盐，搓匀，腌制30分钟。
2.药材洗净，红枣泡一下。
3.取一砂锅，把鸡放入。
4.加入全部的药材，再加入黄酒和水（可以全部加黄酒也行，最好没过鸡肉）。
5.盖盖，大火烧开转中火25分钟，熄火后焖10分钟就行了。
小贴士：
熄火焖一下便于鸡肉吸收更多的药材精华，由于鸡肉已经抹了盐，就不用再加盐了。
何首乌煨鸡
食材明细：
何首乌30克，母鸡1只，食盐，生姜，料酒各适量。
何首乌煨鸡的做法步骤：
1、将何首乌研成细末，备用；
2、将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净，用布包何首乌粉，纳入鸡腹内，放瓦锅内，加水适量，煨熟；
3、从鸡腹内取出何首乌袋，加食盐，生姜，料酒适量即可。
当归首乌黄精鲍鱼汤的做法
这款汤非常适合做办公室的都市白领喝。因为它有很好的滋阴补血功效。特别是那些体质虚弱，起色不好，容易头晕，睡眠质量差的白领们。并且这个汤还有调经止痛、养胃健脾的功效，让你恢复体力和精力。
材料：
当归，首乌，黄精，大枣，鲍鱼，鸡翅膀，盐少许，，
当归首乌黄精鲍鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅洗干净，飞水待用。（把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）
步骤2，鲍鱼清洗干净待用，背后切花。建议连鲍鱼壳一起烧汤，味道更好，营养更丰富
步骤3，把汤包料内的材料取出，分别腌泡3分钟，并清洗干净，把汤料及鲍鱼、鸡翅一起放入汤锅中，并加入适量清水。大火烧开，然后转小火慢炖2小时加入食盐调味即可。
当归首乌红枣汤的做法
材料：
红枣，当归，首乌鸡蛋，清水适量，
当归首乌红枣汤的做法的做法步骤：
步骤1，红枣去核，全部材料洗净全部放入锅加适量清水煲开滚3分钟后转小火煲；
步骤2，煲30分钟左右捞出鸡蛋，剥壳用牙签刺孔回锅煲10左右分钟即可。全程约40分钟。
【飞禽走兽】经后补血汤——首乌核桃当归炖乌鸡
食材明细：
主料：：乌鸡200克，猪瘦肉100克，
辅料：：首乌30克，核桃仁50克，枸杞子10克，当归5克，
【飞禽走兽】经后补血汤——首乌核桃当归炖乌鸡的做法步骤：
1.先把当归、首乌、核桃仁、枸杞子用水浸泡冲洗备用。
2.把猪瘦肉及乌鸡洗净，汆水沥干水分备用。
3.把所有材料放进炖盅里面。
4.加入1000毫升的水，隔水炖2小时调味即可饮用。
小贴士：
当归味道比较浓，不宜添加太多。
此汤属于温补，因此血热及阴虚阳亢者慎饮，感冒期间不能饮用。
首乌猪肝
食材明细：
何首乌60克，猪肝250克，豌豆苗100克，冬笋50克，蘑菇(鲜蘑)50克，鸡蛋150克，盐3克，料酒5克，味精2克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)3克，白砂糖5克，酱油5克，香油5克，淀粉(豌豆)5克，猪油(炼制)20克
首乌猪肝的做法步骤：
1.先将何首乌择去杂物，清水刷洗净，直接放入沙锅中，加入清水适量，置于火上烧沸，改为小火煨熬，取浓汁，备用；葱姜蒜分别洗净均切片；笋去壳洗净切片。
2.把猪肝置于清水中洗净，刀切成宽的肝片；蘑菇去洗净切成薄片；豌豆苗择洗净。
3.将鸡蛋打入碗中，放入淀粉，加入首乌浓汁搅匀，放入肝片，注入酱油、料酒、精盐、白糖、味精浸泡，待用。
4.把炒锅用清水刷洗净，加入猪油，待八成热时，投入搅拌匀的肝片翻炒一会儿，再依次放入姜片、蒜片、葱段、笋片、豌豆苗、蘑菇片、鸡汤等，用武火快炒，5分钟后出锅装盘，即可食用。
小贴士：
此菜具有补肝、养血、益肾、明目的功效。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
首乌蒸蛋
食材明细：
鸡蛋100克，何首乌15克，鸡肉90克，盐2克，姜3克，味精1克，料酒10克
首乌蒸蛋的做法步骤：
1. 何首乌切丝装入纱布袋封口；
2. 鸡肉剁成糜；
3. 姜切成细末；
4. 鸡蛋打散放入碗内打匀；
5. 何首乌加清水500克，文火煮1小时，弃药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋液中加盐、料酒、味精适量，搅匀，上笼蒸熟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
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