食材明细:
粳米100克,当归6克,黄芪4克,川芎3克,红花2克,大葱3克,盐2克,姜4克
当归黄芪粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2. 当归、川芎、黄芪切成薄片;
3. 装入干净的纱布袋中,和粳米、红花一起放入瓦锅内,加入鸡汤烧沸,然后改用小火熬煮;
4. 待粥浓稠时加入葱(切末)、盐、姜(切片)调味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
小贴士:
本品需鸡汤约400克。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。川芎:川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。
食材明细:
乌鸡250克,黄芪2片,当归2小片,红枣5个,枸杞少许,姜2片
黄芪当归炖乌鸡的做法步骤:
第1步乌鸡剁块处理好用开水洗一下;备好其它材料;
第2步所有材料一起入炖盅内,加满水;上锅隔水炖2小时即可。
食材明细:
散养老母鸡半只,火腿50克,莲心20粒,红枣8颗,枸杞20粒,黄芪30克,生晒人参25克,枫斗4粒,玉竹10克,葱姜,料酒,精制盐
黄芪鲜鸡汤的做法步骤:
1.将鸡斩成小块,入开水灼去血沫,洗净。将鸡块、火腿丁、莲心放入陶锅,加料酒、葱姜和清水上大火煮开后,改用小火煲2个小时。
2.准备四个陶器或瓷器、紫砂的汤罐,将洗净的药材四等分放入汤罐,每罐加红枣2粒,如有龙眼肉可放两到三粒,然后将事先煲好的汤料捞去葱姜,四等分装入(装不下可以留下以后用)汤罐,隔水蒸2-3个小时即可。喝前根据个人口味自己加适量精制盐。
小贴士:
本做法煲炖结合,能将材料之精华充分溶于汤中,且菜形完整,汤色清透,营养丰富,口味纯正。制作要点:一是荤食材料必须灼去血沫清洗干净,保证汤色清纯;二是药材只在炖制时放入,保证药性完好不流失;三是不得添加任何鲜味剂,盐也是喝前放入,保持汤的口味纯正。
食材明细:
主料:乌骨鸡1只,当归,生地,丹皮,红花,穿山甲(制)各10克,姜,盐各少许。
当归鸡汤的做法步骤:
1、乌鸡宰杀后,去毛及内脏,切成块;当归、生地、丹皮、红花、穿山甲用净纱布包好。
2、将鸡肉块、药包同放入锅中,加入姜、盐及清水适量,炖至鸡肉烂熟即成。
菜系及功效:家常菜谱
党参黄芪红枣鸡汤
原料:黄芪1片10克、党参3根10克、红枣10颗左右、姜5片10克、葱结1把15克、本鸡1只1300克、料酒10ML
将鸡洗干净后,冷水入砂锅,加入料酒10克葱和姜。烧开后撇去浮末,加入药材用小火慢炖
炖上1个半小时左右,嫩鸡1个半小时就很酥了,老鸡的话要2个半小时左右。
1.党参
补中,益气,生津。治脾胃虚弱,气血两亏,体倦无力,食少,口渴
2.黄芪
黄芪的性味甘、微温,有补中益气、止汗、利水消肿、除毒生肌的作用。黄芪在中医临床上应用十分广泛。取黄芪泡水饮用,可治身体困倦,无力,气短。以粗长、表皮皱纹稀少、质坚而绵、粉性足、味甜者为优。
3.红枣
补血、益气,提高免疫
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
食材明细:
土鸡1只,金华火腿200克,生姜1块,葱1根,盐适量,黄酒30mL。
当归金腿土鸡汤的做法步骤:
1,火腿切片,土鸡洗净,可以切块。洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。
2,煲汤选择质地细腻的砂锅为宜,鸡肉飞水后放入砂锅,加清水、黄酒、姜块、葱结、金华火腿片,用旺火烧开,然后用小火炖2个小时。煲汤是不是时间越久越好?也不是。汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,鸡汤、肉骨汤之类煲2~3小时左右就可以。
3,汤煲好后熄火,待冷却后放入冰箱,油凝固在汤面,用勺羹除去,再把汤煲滚,就可以放心饮用了。因为土鸡虽然含的脂肪少,但依然会有浮油浮在汤的表面,这是一个祛除汤油的好办法。
4,汤好后,盐应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散。
贴士:一般人饭前喝点汤,可促进胃液分泌,帮助消化吸收,但有浅表性胃炎的人应饭后喝,以免加重症状。
食材明细:
虫草花12G,黄芪5G,泡参6G,瑶柱15G,鸡腿1只,水2400ML
虫草花黄芪鸡汤的做法步骤:
第1步材料称重备用。洗净后放入锅里。
第2步材料洗净后放入锅里倒入水,鸡腿先不要放,我多加了鸡爪不喜欢放的朋友可以不放。大火烧开后转小火慢炖2小时。
第3步汤炖了45分钟后放入鸡腿。继续小火慢炖。
第4步汤炖了2小时后就可以放入少许盐调味后即可食用。成品图。
今天小编教大家做的这一道当归虫草花鸡汤,鸡味道鲜美,虫草花有益肝肾,补精髓,止血化痰的功效,当归补血活血,配鸡一起煲汤,具有养气血,固肾之效果。
当归虫草花鸡汤
原材料:新鲜三黄鸡一只,鸡爪4只
配料:家乐浓汤宝一个,当归,枸杞,虫草花,生姜,红枣,大葱,盐
具体做法:
1:新鲜宰杀的三黄鸡一只备用。
2:鸡爪4只,解冻备用。(之前吃鸡积存的存货)
3:各式配料准备。
4:宰杀好的三黄鸡剁小块。
5:剁好的鸡块鸡爪,冷水下锅,加生姜,料酒,焯出血水。
6:焯好的肉在流动的水下,洗净沥水备用。
7:坐锅点火,先下生姜,鸡油煸炒。
8:炒出香味后,加入适量水,下浓汤宝。
9:入红枣,当归,熬煮10分钟。
10:待当归的味道煮出后,下入焯水的肉。
11:大火煮开后转小火煲一小时后加入虫草花,枸杞。
12:再煲半小时后,加盐调味。
13:转入电磁炉中,入大葱段,即可边吃边加热。
小贴士:
1:当归,枸杞,虫草花,红枣,需用水冲洗粘落的浮尘。
2:水需一次性给足。
3:虫草花,枸杞无需煲太久,故最后加入。
4:当归,枸杞的用量无固定,每样一小撮就好;不太喜欢当归有药味的话,少放一点点。
小编有话说:以上就是小编给大家讲的当归虫草花鸡汤的做法,如此大补的汤不能错过哦。
红枣黄芪鸡汤
母鸡汤有补虚养身调理,气血双补调理,健脾开胃调理功效。
食材配方
主料:
母鸡
1只红枣
10g黄芪
20g辅料:
葱
适量姜
适量水
适量盐
适量料酒
适量
做法 共7个步骤
1.把鸡用开水烫一下。
2.然后去除鸡屁股上的油和鸡脖子上的皮和油。
3.切好葱、姜。
4.准备好红枣和黄芪。
5.把鸡放入锅中,加入水。
6.放入葱、姜、红枣、黄芪。
7.大火烧开,小火慢炖一个小时。
食材明细:
主料:乌骨鸡600克,辅料:黄芪10克,胡萝卜30克,调料:大葱10克,姜10克,盐5克,胡椒粉2克
黄芪乌鸡汤的做法步骤:
1.乌骨鸡宰杀,去内脏,清洗干净;
2.黄芪切片;
3.胡萝卜洗净,切片;葱姜切丝,备用;
4.用沸水把乌鸡焯煮一下,沥去血腥腻味;
5.乌鸡放入大的汤碗,配上黄芪和胡萝卜;
6.将盐、胡椒粉用水化开;
7.化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上,上锅蒸半个小时即可。
小贴士:
健康提示:
1.补中益气,固表止汗,利水消肿,去毒生肌。
2.用于脾肺气虚、倦怠乏力、语音低微。
3.本方对于妇女产后体质的恢复和大病之后的体质恢复都极有好处。
4.民间常用这道菜来治疗妇女月经不调、月经痛以及白带过多、血虚气弱等各种女科疾病。
食物相克:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
感谢您阅读“97美食网”的《当归黄芪鸡汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了当归食材专题,希望您能喜欢!