食材明细:
土鸡1只,金华火腿200克,生姜1块,葱1根,盐适量,黄酒30mL。
当归金腿土鸡汤的做法步骤:
1,火腿切片,土鸡洗净,可以切块。洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。
2,煲汤选择质地细腻的砂锅为宜,鸡肉飞水后放入砂锅,加清水、黄酒、姜块、葱结、金华火腿片,用旺火烧开,然后用小火炖2个小时。煲汤是不是时间越久越好?也不是。汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,鸡汤、肉骨汤之类煲2~3小时左右就可以。
3,汤煲好后熄火,待冷却后放入冰箱,油凝固在汤面,用勺羹除去,再把汤煲滚,就可以放心饮用了。因为土鸡虽然含的脂肪少,但依然会有浮油浮在汤的表面,这是一个祛除汤油的好办法。
4,汤好后,盐应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散。
贴士:一般人饭前喝点汤,可促进胃液分泌,帮助消化吸收,但有浅表性胃炎的人应饭后喝,以免加重症状。
今天小编教大家做的这一道当归虫草花鸡汤,鸡味道鲜美,虫草花有益肝肾,补精髓,止血化痰的功效,当归补血活血,配鸡一起煲汤,具有养气血,固肾之效果。
当归虫草花鸡汤
原材料:新鲜三黄鸡一只,鸡爪4只
配料:家乐浓汤宝一个,当归,枸杞,虫草花,生姜,红枣,大葱,盐
具体做法:
1:新鲜宰杀的三黄鸡一只备用。
2:鸡爪4只,解冻备用。(之前吃鸡积存的存货)
3:各式配料准备。
4:宰杀好的三黄鸡剁小块。
5:剁好的鸡块鸡爪,冷水下锅,加生姜,料酒,焯出血水。
6:焯好的肉在流动的水下,洗净沥水备用。
7:坐锅点火,先下生姜,鸡油煸炒。
8:炒出香味后,加入适量水,下浓汤宝。
9:入红枣,当归,熬煮10分钟。
10:待当归的味道煮出后,下入焯水的肉。
11:大火煮开后转小火煲一小时后加入虫草花,枸杞。
12:再煲半小时后,加盐调味。
13:转入电磁炉中,入大葱段,即可边吃边加热。
小贴士:
1:当归,枸杞,虫草花,红枣,需用水冲洗粘落的浮尘。
2:水需一次性给足。
3:虫草花,枸杞无需煲太久,故最后加入。
4:当归,枸杞的用量无固定,每样一小撮就好;不太喜欢当归有药味的话,少放一点点。
小编有话说:以上就是小编给大家讲的当归虫草花鸡汤的做法,如此大补的汤不能错过哦。
当归乌鸡汤
女性经期后连续三天喝喝当归乌鸡汤,只要持之以恒,对身体是非常有益的。当归既能补血,又能活血,既可通经,又能活络,具有调经补血的功效。乌鸡是药食同源的保健佳品,具
食材配方
主料:
当归
乌鸡
清水
做法 共10个步骤
1.食材:乌鸡和当归。
2.当归用清水洗净。
3.乌鸡择洗干净,焯烫一下。
4.乌鸡和当归放入煮锅中,一次性加足适量的清水。
5.盖锅盖,大火烧开。
6.揭盖,关火。
7.整锅倒入电炖锅中。
8.盖锅盖,通电,选择【快炖】键,时间1:30分钟。
9.时间快,无需添加任何调味料。
10.如果不立即食用,可以继续通电保温。
感谢您阅读“97美食网”的《当归鸡汤(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了当归食材专题,希望您能喜欢!