美食对于中国人有着非常寻常的意义，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，每天的味道，都让我们的生活充汇合了神奇，去多吃些美食，不浪费生命的每一天。你是否也是这样认为的呢？以下是小编收集整理的“了解美食：当归和全当归到底有啥区别，当归跟全当归一样吗？”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
古代中医喜欢把当归头、当归身和当归尾分开使用，三者合用称为全当归，而现代中医所说的当归仅指全当归，不再分开使用。
我国古代的中医认为，当归全身都是宝，但当归头、当归尾和当归身的功效各有侧重：当归头以止血为主，当归身以养血为主，当归尾以活血行血为主，而全当归既能补血养血，又能活血行血。
现代中医认为，当归头、当归身和当归尾应该合用效果更好，理由如下——
1、当归头、当归身和当归尾的有效成分基本相同，功效也非常接近，只是略有侧重罢了，没有太大差异，没有必要分开使用。
2、当归的主要功效就是补血，但如果只注重补血，而不去清除瘀血，血液循环照样不会顺畅。只有补血的同时再活血化瘀，补活结合才能达到更好的补血效果。
所以，现代中医使用当时，都是直接使用全当归。
从中国药典上也可以看出，当归是以全当归入药的，并没有分开入药的记载。国家卫生部也明确发文指出，当归不再按部位分开使用。
看到这里大家应该明白了吧，现代中医所说的当归就是全当归，当归和全当归是没有区别的，药方中的当归就是全当归。
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当归蛋
这是一道食补价值很高的菜哦！
材料：
当归，红糖，鸡蛋，
当归蛋的做法步骤：
1，当归取适量，洗干净
2，洗净的当归红糖清水放入锅内大火烧开转小火
3，煮熟的鸡蛋去壳，用刀子在鸡蛋的表面扎几个小口
4，煮好的鸡蛋放入当归汤汁中，小火煮三十分钟左右，关火出锅，如图
猪蹄当归汤
猪蹄当归汤
原料：猪蹄2只，当归30克。
猪蹄当归汤的做法1．将猪蹄刮洗干净，与洗净的当归同入一锅，加水以文火煨汤。
2．蹄肉熟后去当归即可。
功效：补肾益气、养血通乳。
当归性温，味甘、辛，养血调经、止痛润肠。以补血通乳的猪蹄为主料，与妇科良药当归相配，通经催乳效果良好。
当归的功效与作用
当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。正丁烯内酯能对抗组胺-乙酰胆碱喷雾所致豚鼠实验性哮喘。当归有抗血小板凝集和抗血栓作用，并能促进血红蛋白及红细胞的生成；有抗心肌缺血和扩张血管作用，并证明阿魏酸能改善外周循环...[更多]
小提示
桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
桂圆当归鸡汤
桂圆又名龙眼，味甘性平，能补脾益胃、补心长智、养血安神。桂圆含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素C、磷、钙、铁、酒石酸、腺嘌呤、胆碱等成分，适用于脾胃虚弱、食欲不振，或气血不足、体虚乏力、心脾血虚、失眠健忘、惊悸不安等。
桂圆当归鸡汤
材料：鸡1/2只(约500克)，桂圆、当归各15克
桂圆当归鸡汤的做法
1、桂圆剥去外壳，洗净。当归洗净，控干水分。
2、鸡处理干净，入锅，加适量清水。
3、炖至鸡肉半熟时加入桂圆、当归，共炖至鸡肉熟烂即可。
营养功效：补心脾，益气血，生精髓。
当归的功效与作用
当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。正丁烯内酯能对抗组胺-乙酰胆碱喷雾所致豚鼠实验性哮喘。当归有抗血小板凝集和抗血栓作用，并能促进血红蛋白及红细胞的生成；有抗心肌缺血和扩张血管作用，并证明阿魏酸能改善外周循环...[更多]
小提示
桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
首乌当归鸡汤
首乌当归鸡汤
材料：何首乌15克，当归15克，红枣6颗，鸡腿1只
调味料：盐4克
首乌当归鸡汤的做法
1、将鸡腿剁成块，放入沸水中汆烫，捞起洗净，待用；红枣、当归、何首乌分别洗净。
2、将鸡腿肉、何首乌、当归、红枣放入煲内。
3、加1800毫升水以大火煮开，转小火慢炖30分钟，熄火前加盐调味即可。
营养功效：缓解痛经
何首乌具有养血滋阴、祛风解毒的功效；当归可补血活血、调经止痛；鸡肉有温中益气、补虚添精、健脾胃、活血脉等功效。此汤对痛经有较好的食疗作用。
何首乌的功效与作用及食
何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等，块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚，p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。...[更多]
小提示
桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
桑椹和首乌能一起吃:桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老，是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。若与首乌、旱莲草搭配食用，其营养更丰富，对肝、肾两虚所致的头发早白、眩晕有一定
当归补血汤
当归补血汤是李东源在金元时代发明的益气补血方剂。它由黄芪和当归组成，比列为5：1。具有益气活血作用，用于治疗疲劳内伤、气血不足、阳浮外感虚证。广泛应用
当归补血汤
原料：当归6克，黄芪30g，猪肝150g，生姜5g，枸杞少许，料酒3g，麻油3g，精盐5g，味精0.5g。
当归补血汤的做法
1、姜洗净，切丝。
2、猪肝洗净切成薄片，放入碗中，加入料酒、麻油、精盐及味精，均匀拌匀，腌制。
3、当归和黄芪分别洗净切片，放入砂锅，煎两次，每次20毫升，煎半小时，2次混合共取药汁300ml。去除残渣后，放入腌制猪肝片，煮熟。
当归的功效与作用
当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。正丁烯内酯能对抗组胺-乙酰胆碱喷雾所致豚鼠实验性哮喘。当归有抗血小板凝集和抗血栓作用，并能促进血红蛋白及红细胞的生成；有抗心肌缺血和扩张血管作用，并证明阿魏酸能改善外周循环...[更多]
小提示
桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
当归和汤面不能一起吃:同食会引起身体不适
当归参鸡汤
女人每个月生理期后都会有些体虚，所以要适当补一下，当归具有很好的补气功效，加上红枣炖鸡，对于女人补气血的功效是非常好的，据说这个汤可以每周喝一次，不过我一般只是在生理期后喝一次。
当归的药味比较浓，如果不习惯药味过浓的汤初时做可以少放一点，待到慢慢适应那个味道了再加一点，我一般每次只用一只鸡腿煲汤，所以当归最多也只放五克，如果是整只鸡炖就要放10克左右了。
女人每月至少要喝一次的补气补血养颜汤当归参鸡汤
材料：鲜鸡腿一个，当归五克，党参一根，枸杞十颗，无核红枣四颗，姜一块，盐适量。
当归参鸡汤的做法
1.鸡腿斩成大块，将当归党参略清洗一下，姜拍松；
2.烧水，水沸后倒一匙料酒，放入鸡腿氽烫变色，捞出，洗去浮沫，撕掉鸡皮；
3.重新烧水，放入鸡和除盐外的所有调料，大火烧开，转中小火煲40－60分钟，至鸡腿软烂，关火，调入适量盐即可。
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白254克，脂肪33克，总糖580g，纤维73克，灰分120g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的3483%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的6517%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
小提示
桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
石斛当归炖乌鸡
滋阴补损益生汤----石斛当归炖乌鸡
做了一个小手术，对本来已是贫血的我来说不谛是雪上加霜。好在自己能在治疗的同时也进行食补，双管齐下，只盼自己早日康复；同时也给朋友们提供非常好的保健汤品。
用中药入汤，自己一直很小心，因为怕误导。几经查阅，才在量上配伍成了这道汤，以保健为主。
这道汤有养血柔肝的功效，可用于肝阴肝血不足，表现为：面色萎黄，肝区隐痛，劳后加重，目眩目干，视物不清，或见夜盲，身倦肢麻。失眠，妇女月经涩少或经闭，唇舌色淡，脉沉细。
即使无这些症状，女性常喝之，也可直到让面色红润、养颜护肤的作用。特别是现在已到秋季，皮肤的保养又到了关键时刻，滋补水份是最为重要的。
如果是体质不好或久病之身，可加10克或量更大的黄芪同煮。就具有了补虚、固本之功效。
石斛当归炖乌鸡材料：石斛6克，当归6克，沙参、枸杞子适量，乌骨鸡，山药。
调料：盐，姜，葱，料酒，黄酒。
石斛当归炖乌鸡的做法
1、将乌鸡处理干净斩块或用整鸡，用加了姜片、葱段、料酒的水飞过。
2、石斛清洗后再加温水泡软，剪成小段，先入汤煲中温火煮半小时（因石斛较硬，时间短药效未能渗出）。
3、下入乌鸡及其它药材大火烧开后，打去浮末，关中小火煲制一小时。
4、将山药切片或块加入汤中，开中火煮熟、加盐调味即可。
石斛性甘，微寒。入胃、肾经，是养阴良药。自古就入药和入药膳。
石斛的药理作用
1．增强免疫功能：具有滋阴养血的功能。能增强免疫功能和抗疲劳、耐缺氧的作用。
2．促进消化：是益胃生津药。有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等病毒。
3．护肝利胆：具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
4．抗风湿：人到中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果；
5．降低血糖血脂：能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。
6．抗肿瘤：对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。
7．保护视力：具有滋阴养目的功能，对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。
8．滋养肌肤：石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。
9．抗衰老：石斛含有多种微量元素，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。
当归的功效与作用
当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。正丁烯内酯能对抗组胺-乙酰胆碱喷雾所致豚鼠实验性哮喘。当归有抗血小板凝集和抗血栓作用，并能促进血红蛋白及红细胞的生成；有抗心肌缺血和扩张血管作用，并证明阿魏酸能改善外周循环...[更多]
小提示
桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
生姜当归母鸡汤
母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风
生姜当归母鸡汤
主料：生姜30克，当归10克，母鸡1只。
辅料：葱、料酒、盐、胡椒各适量。
生姜当归母鸡汤的做法
1、母鸡清洗干净后切块，放入开水烫洗。
2、当归、生姜切成片状。
3、葱切段。
4、锅内加水适量，入鸡块大火煮沸，除去汤面上的泡沫。
5、然后放入生姜片、当归片、料酒、胡椒。
6、改用小火炖至鸡烂骨酥。
7、放盐调味即可。
母鸡的营养价值
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨...[更多]
小提示
鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
当归黄芪乌骨鸡汤
当归黄芪乌骨鸡汤
口味：咸鲜味
操作时间：200分钟
原料：乌骨鸡1只，卷心菜50克，胡萝卜、金针菇各25克，当归1片，黄芪3片，盐适量。
当归黄芪乌骨鸡汤的做法
1、将乌骨鸡宰杀洗净，入沸水锅稍烫。
2、将卷心菜、胡萝卜洗净切片。
3、将金针菇切去头部，洗净。
4、锅内添入适量水，加入当归、黄芪，大火煮沸。
5、放入乌骨鸡，小火炖3小时。
6、放入卷心菜片和胡萝卜片。
7、放入金针菇，改用大火煮熟。
8、撒入适量盐调味即可。
特别提示
此汤营养丰富，具有保养心肌、保护肝脏、增强体质的功效。
卷心菜应先切根，去外围的叶片，再单片冲洗；胡萝卜可以切片，也可以切滚刀块。
黄芪的功效与作用及食用
中药材使用豆科蝶形花亚科植物黄芪的根。该药材性温，味甘。黄芪可使血液中白细胞总数及多核白细胞数显著增加。黄芪能明显提高T淋巴细胞功能，促进各类血细胞的生成、发育和成熟过程。黄芪具有抗血小板聚集和对血小板聚集有明显的解聚作用。黄芪多糖对急梗犬心有改善心...[更多]
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桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
当归枸杞炖猪心
当归枸杞炖猪心
原料：猪心1个，当归10克，枸杞50克，黑枣8枚，料酒、盐各少许。
当归枸杞炖猪心的做法1．当归、枸杞、黑枣洗净，待用；猪心切开，洗去血水，切成片。
2．砂锅内加清水，入当归、黑枣、枸杞、料酒、猪心文火炖1小时，以少许盐调味即成。
功效：当归补气活血、枸杞补肝肾，是孕妇理想的滋补佳品，可防止孕妇分娩时发生贫血。
枸杞的功效与作用及食用
枸杞头为枸杞的嫩茎叶，又名天精草、地地菜、枸杞菜等，是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克，脂肪1克，碳水化合物8克，钙15S毫克，磷67毫克，铁34毫克，胡萝卜素396毫克，维生素B1023毫克，维生素B2033毫克，维生素C3毫克，烟酸17毫克，以及...[更多]
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桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
猪蹄黄芪当归汤
猪蹄黄芪当归汤
原料：猪前蹄1只，黄芪20克，当归12克，炮穿山甲10克，通草5克，黄酒适量。
猪蹄黄芪当归汤的做法
1．先将猪蹄去净残毛、蹄甲，刮洗干净，剁成小块，加水适量炖汤，蹄肉熟烂后，取汤汁备用。
2．用猪蹄汤加适量黄酒，煎熬黄芪、党参、穿山甲、通草，取汤服用。
用法：每日一剂，连服3～5天。
功效：补气益血、滋阴增乳。
应用：产后气血亏虚、阴津不足所致的无乳、乳汁稀少、神疲体倦、气短乏力、烦渴欲饮、唇舌干燥等。
黄芪的功效与作用及食用
中药材使用豆科蝶形花亚科植物黄芪的根。该药材性温，味甘。黄芪可使血液中白细胞总数及多核白细胞数显著增加。黄芪能明显提高T淋巴细胞功能，促进各类血细胞的生成、发育和成熟过程。黄芪具有抗血小板聚集和对血小板聚集有明显的解聚作用。黄芪多糖对急梗犬心有改善心...[更多]
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桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
当归猪胫骨汤
当归猪胫骨汤
原料：当归20克，猪胫骨500克，精盐、味精各适量。
当归猪胫骨汤的做法
先将猪胫骨洗干净，剁成几小段，与当归同入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，再改用文火慢炖，熟后加入精盐、味精调味，取汤温服。
用法：佐餐食用，适量。
功效：补肝肾、强筋骨。
应用：肝肾精血亏虚所致的筋骨酸痛、痿软无力，以及骨折恢复期、贫血而属肝肾精血亏虚者。
当归的功效与作用
当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。正丁烯内酯能对抗组胺-乙酰胆碱喷雾所致豚鼠实验性哮喘。当归有抗血小板凝集和抗血栓作用，并能促进血红蛋白及红细胞的生成；有抗心肌缺血和扩张血管作用，并证明阿魏酸能改善外周循环...[更多]
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桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
当归和汤面不能一起吃:同食会引起身体不适
健康食疗《了解美食：当归和全当归到底有啥区别，当归跟全当归一样吗？》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了当归专题，希望您能喜欢！
